西红柿是水果还是蔬菜
西红柿是蔬菜 。西红柿是属于茄果类的蔬菜，是一种一年生或多年生的草本植物 。西红柿原产自南美洲 ， 后传入中国，在南北方都有广泛的种植 。
西红柿喜温喜光，适宜在排水良好、土层深厚且富含有机质的肥沃土壤中进行种植 。西红柿又名番茄、洋柿子，因为大家对甜美爱情的向往 ， 所以大家又将其称为“爱情果” 。西红柿可以生食、煮食，也可加工成番茄酱、汁或将整果进行冷藏 。
西红柿的品种也很多，按果形可分为圆形、扁圆形、长圆及尖圆形的，按果皮颜色分 ， 有红色、粉红、橙红和黄色的 。西红柿生食的味道带点微酸且汁水较足 。
西红柿是水果还是蔬菜
西红柿主要是蔬菜，也可作水果 。番茄果实营养丰富，具特殊风味 。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏 。
番茄的食用部位为多汁的浆果 。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分 ， 有大红的、粉红的、橙红的和黄色的 。
红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚 ， 味道沙甜，汁多爽口 ， 风味佳 ， 生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小 ， 果面光滑 ， 味酸甜适度 ， 品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食 。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克至100克鲜番茄 ， 即可满足人对几种维生素和矿物质的需要 。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能 。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果 。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化 ， 调整胃肠功能的作用 。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素 。
番茄菜谱
1.番茄炒鸡蛋
先将备好的番茄洗干净，切成块状装在盘子;拿两个鸡蛋 ， 去壳打在碗中搅拌均匀；在炒锅中倒入适量的食用油，待油热后倒进碗中的鸡蛋液 ， 把鸡蛋煎香熟盛起；又在炒锅中加食用油热锅后，将番茄倒进去翻炒；加入已经煎香的鸡蛋继续翻炒，调入适量的酱油、盐和少许的水充分拌匀炒开；待水煮开后 ， 撒入些许斤菜粒即可以出锅品尝了 。
【西红柿是水果还是蔬菜】
2.番茄炖牛肉
先把已挑好的番茄和牛肉洗干净后，分别切成块状以待用；把蒜头剁成蒜末，葱切成段块；在炒锅中倒入适量的食油，将葱蒜爆炒出清香，将牛肉块也放进去翻炒；加入适量的酱油、料酒和八角等配料可以提味；接着勺入适量的水炖开，再放进番茄块状持续炖开；调入些许食盐就可以盛出来吃了 。
3.番茄炒土豆
先把土豆去掉皮，切成薄薄的片状 ， 放在水中泡一下；把大蒜剁碎备用，香菜切成段；将挑好洗干净的番茄切成块状装盘中；在炒锅中倒入适量的食用油，将蒜末炒香后倒进土豆片翻炒；待土豆片快熟后，倒进番茄继续翻炒，调入适量的盐搅拌均匀；接着撒上香菜段 ， 充分炒匀即可盛起食用 。
4.番茄炒鱼片
先把备好的鱼肉切成片状 ， 调入适量的白糖和食盐，还有鸡蛋清和料酒充分搅拌均匀；把适量的番茄洗干净，切成块状；蘑菇和香菜也洗干净，葱姜蒜也切成好备用；在炒锅中加入适量的食用油，将葱姜蒜都放进去爆炒一下，加入鱼片翻炒；把番茄块和蘑菇倒进，倒入一定的清水煮开；调入适量的盐进行调味，撒上些许香菜拌匀就可以出锅 。
把番茄和茄子洗干净后，分别切成块状备用;将蒜头剁碎，红辣椒和葱都切成段块装在碗中；在茄子块中加入适量的淀粉拌匀，在炒锅中倒入食用油，把混有淀粉的茄子倒进炸香盛出来；又在锅中把蒜末和红辣椒炒香，加入番茄翻炒；倒进炸香的茄子和少许清水，调入一定的食盐和酱油等配料继续翻炒；煮至汤汁稠了 ， 撒入葱花就可以装盘食用了 。
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