先炸丸子还是先炸豆腐
一般可以先炸豆腐，后炸丸子 。因为豆腐是素菜，很容易熟，在做的时候我们可以把豆腐切小一点 ， 切薄一点，再用厨房纸吸干豆腐表面的水分，这样在炸的时候油就不会溅出来 。炸完豆腐后的油还能继续用来炸丸子，因为丸子一般都是荤的，比较难熟，所以可以放在最后再炸 。
在生活当中，我们在家里做饭的时候，也是需要讲求顺序和技巧的，如果用一些技巧会节省很多的时间 。但是大家的做饭习惯并不相同，做菜的顺序也会不一样，所以，大家只要根据自己的习惯做可以了 。
炸豆腐丸子的家常做法
炸豆腐丸子的家常做法如下：备用食材：豆腐1盒，胡萝卜半根，鸡蛋2个，面粉2勺，淀粉1勺 。
1、豆腐用勺子压碎，葱切成末，胡萝卜擦成细丝剁碎，这三样混合在一起，磕入2个鸡蛋，加上花椒粉、少许的食盐和一点蚝油 。
2、然后再加上点生抽，全部混合均匀，将面粉和淀粉按照2：1的比例放入在馅料中 ， 同时倒入一勺食用油，混合均匀 。
3、拌好的豆腐馅料是有些湿粘的状态，不可太干了，锅中添上油，烧热，同时戴上一次性手套，将豆腐馅料抓捏成一个个大小均匀的小丸子 。
4、将油烧至7成热，放入丸子开始炸，刚下锅先别翻动 ， 待其定型后再用漏勺轻轻翻动，中小火先炸至金黄色 。
5、丸子从锅中捞出来 ， 可以直接吃了，但喜欢更酥脆一点的，将油温烧热，放入炸好的丸子复炸10秒钟，快速出锅 。
炸豆腐肉丸子的家常做法酥脆
食材明细主料
豆腐1块
肉馅100g
辅料盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
葱末适量
姜末适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
鸡蛋适量
淀粉适量
咸香口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度
炸豆腐肉丸的做法步骤
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1
肉馅中加入所有调料拌匀 。
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2
放入碾碎的豆腐 。
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3
搅拌均匀 。
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4
用手搓圆 。
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5
油温六成热下锅炸 。
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6
炸制金黄色捞出即可 。
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7
成品图 。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐
油是先炸肉还是先炸豆腐好呢
油还是先炸肉比较好，然后再炸豆腐 。炸豆腐以后油就不清净了 。怎样炸豆腐丸子又脆又好吃窍门
食材明细豆腐
300克
猪肉末
120克
玉米油（炸丸子用）
适量
料酒
适量
姜末
适量
葱末
适量
白胡椒粉
少许
生抽
少许
调味盐
适量
红薯淀粉
适量
芝麻油
适量
咸鲜
口味
炸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
油炸豆腐丸子的做法步骤
油炸豆腐丸子的做法步骤：1 1准备好肉末和豆腐 。
油炸豆腐丸子的做法步骤：2 2将豆腐挤去多余的水份后装入碗中，再放入猪肉末 ， 最后加入所有的调料拌匀 。
油炸豆腐丸子的做法步骤：3 3将拌匀后的馅料顺一个方向搅打均匀上劲 。
油炸豆腐丸子的做法步骤：4 4锅中到入玉米油烧至五成热时，用小勺取适量馅料在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回抛几下，然后放入锅中，开中小火炸 。
油炸豆腐丸子的做法步骤：5 5当锅中的丸子炸至金黄时，就可以关火了 ， 然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅 。
【先炸丸子还是先炸豆腐，炸豆腐丸子的家常做法】
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