【速冻食品真的没营养吗,速冻食品有营养吗短文阅读】
要评价速冻食品，我个人以为要从如下三个角度（毕竟关系到健康的，不仅仅是营养）：
1.营养角度：首先要了解其分类：冷冻食品、速冻食品和一般冻结食品 。我国1988年批准的《速冻食品技术规程》中规定，冻结温度低于－30℃的食品称为速冻食品，而冻结温度在－18℃—－23℃的食品称为冷冻食品 。
真正的冻结温度低于－30℃的速冻食品营养流失很少，因为结冻的时间非常短 。但冷冻、缓冻食品则不然，他们冻结需要的时间长，冻结温度较高，蔬菜、肉类会流失大量维生素与氨基酸，而有些厂家的速冻技术不达标，温度不够低，无法迅速实现冷冻，也同样面临着这种问题 。
2卫生角度：速冻食品的原材料在速冻前应经前期处理而达到食品卫生标准，否则即使速冻也可能卫生不达标 ， 但不同企业，技术不同，成品卫生状况也就不一样 。
我国之前的冷冻食品国家标准里没有关于金黄色葡萄球菌的检出标准，也就是不得检出 ， 在2011年的新国标中加入了金黄色葡萄球菌，变成了限量检出 。这其实是一种进步，因为定量相比于定性也很重要 。你说某物质可以致癌，但是要多少才致癌？这就是预防医学里所谓的暴露条件的不同——如果某天然成分大剂量能够致癌，但常规剂量下，每天吃连续吃70年，十万人里才会有一个人得癌症，那你应该禁止这种物质，还是应该限量检出这种物质？
?。ㄋ档秸馕揖腿滩蛔√嬉恍┕Ｄ毯霸?最早我国的乳类国标里也是没有三聚氰胺的检出标准 ， X鹿事件曝光后，一检测，大家开始怒斥X牛还是X利也有三聚氰胺，但实际上 ， 虽然奶里添加三聚氰胺是为了蛋白质检测达标，但因为饲料等原因，三聚氰胺也可能从饲料里由生物循环到了牛奶里，。——就好像注水猪肉是不对的 ， 但你不应该因为猪肉里有水就说质量不合格——所有的猪肉都不可避免的含有水分——何况，只要有如上所说的剂量标准检测，就基本对人体无害 。国家标准还是不够完善不够先进 ， 才会因为从空白无规定到限量检出的标准改变而令人们恐慌 。跑题了，不再赘述）
3质保角度，最容易被人忽视同时也是最普遍存在并难以避免的是：速冻食品跟那些同样需要冷藏保鲜的牛乳类产品 ， 他们即使在生产过程中能够保证低温保存、在货车低温柜里能够恒温，但是工人在出厂搬卸到车上、车上搬卸到超市冷柜时、人们在选购从冷柜拿出而未及时放回时，是会长时间处于非低温条件下的 ， ——这不仅会导致速冻食品解冻，形成液态水并使大量溶于水的维生素、矿物质盐流失，而且更可能会导致食物在保质期结束前就提前变质 。想想我们是否有去超市时拿一包牛奶或速冻饺子，结账时又不想要了，丢在一旁的行为？
故此，针对速冻食品的购买与烹饪，给出如下建议：
a去超市采购时，结账前再最后挑选、购买速冻食品，尽量不要拿出冷柜外挑选，对自己、对大家都好 。
b挑选时不要拿食品表面或包装里结霜的速冻食品 ， 因为这证明该食物曾反复冻结过 。
c尽量选知名品牌速冻食品，不仅仅是为了吃坏肚子有人负责，更主要是知名品牌出现质量问题的可能性更小 。
d临近保质期的速冻食品不要购买 。
e解冻时不要直接泡到温水里，即使隔着包装袋也不行，最好是从冰箱的冷冻层到冷藏室 ， 在0°C附近解冻，营养流失更少 。
f烹饪时应严格按照包装袋上写的时间进行烹饪，以免时间过短没有熟透而存在致病菌，危害健康 。
不是的~速冻食品千千万，并不都是没营养的多油高盐食品 。特别是过年过节囤货，我家就喜欢囤速冻食品，早餐、午餐、晚餐一气呵成 。，都是懒癌惹的祸，一直吃速冻食品会造成营养不均衡，大家还是要搭配着新鲜菜一起才更健康哦~
速冻食品红榜：
1、速冻杂菜
从冷冻青豆、胡萝卜、玉米 ， 到速冻西兰花、芦笋、青菜，品种也越来越丰富，满足了广大宅一族的需求 。
不少研究发现速冻蔬果在营养上还有自己的优势：美国农业部的调查结果显示，冷冻蔬果和新鲜的相比，营养素含量整体上没有明显差异，甚至在某些情况下 ， 冷冻蔬果中维生素 C、B 族维生素、类胡萝卜素的保存率还更高；英国谢菲尔德哈莱姆大学的科学家研究了 37 种产品后发现 ， 新鲜食品和冷冻食品之间并没有太大营养差别 。
许多美食都会用到冷冻杂菜，比如在家DIY披萨，。
2、速冻面点
不管是外面卖的速冻面点 ， 还是楼下买的包子馒头，吃不完放冷冻保鲜真的很实用哦！面点放冷冻保存，不仅保存时间长，还能保持面食的口味，而且发现超市卖的速冻面点都超级好吃 ， 价格也不便宜哦~
速冻黑帮榜：
1、速冻饺子、肉丸
这一类速冻食品加工的成分就多啦！为了便于保存，一般会加很多“料”，各种重口味 。你肯定也知道的，超市卖的速冻饺子，总是比买新鲜点的饺子咸，味精那些调味也比较重 。
速冻肉丸、饺子和点心，为了口味好，往往脂肪和盐都比较多 ， 多吃可能不好 。但是，这并不是速冻食品才有的问题 。实际上，为了口感好吃，几乎所有的食品企业在加工食品时都会油多盐多，平时吃饭的餐馆就更是如此 ， 很多人自己在家做饭还喜欢油多盐多呢 。
如果担心油和盐的问题，注意一下三点：
挑选速冻食品时，仔细看食品标签 ， 尽量挑选脂肪和盐少的产品；
明知道它油多盐多就尽量少吃点；
注意荤素搭配 ， 本来可以吃一袋速冻饺子的，不如换成半袋饺子加一些烫蔬菜 。
