打了蜡的水果还能吃吗,水果打汁好还是直接吃好_知道经验

很多人听到水果打蜡内心都是比较介意的，也经常在犹豫削不削皮，既想要果皮的营养，又担心果皮上的蜡对我们的身体会带来伤害。到底为什么水果上会经常被打上一层蜡呢？打了蜡的水果又能不能吃？
【打了蜡的水果还能吃吗,水果打汁好还是直接吃好】

其实给水果打蜡是一种保鲜手段，还能增加颜值，看起来更有卖相。蜡在水果表面形成一层保护膜，可以保护提高水果外表光泽度，同时防止水果水分蒸发，保留水果鲜香，而且打蜡后病菌也不容易侵入水果，可以达到防腐防虫的效果。
打蜡是国际上和国内都允许而且经常使用的一种果品保鲜方法，特别是进口水果需要经过长时间的运输，为了保鲜、让卖相更好，经常会在产地包装时就先打上蜡作为保护。一般水果上的蜡可以分为三种情况：
1. 自然存在
水果表面本身就带有一层果蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，防止微生物、农药入侵，属于天然的蜡，食用后对身体不会有负面影响。

2.人工果蜡
人工果蜡也就是食用蜡，是一种壳聚糖物质，是一些商家为了保鲜、让水果更美观在水果表面打上的一层食用蜡，一般是从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，属于天然物质。根据中国《食品添加剂使用卫生标准》，是允许给鲜水果表面打蜡的，但要给水果打蜡，必须使用规定的添加剂，根据生产需要适量添加。这种添加剂即为食用蜡，其成分是动物胶或植物胶，无毒性。所以只要是符合相关标准规定的，是可以食用，对身体没有伤害的。
3.工业蜡
工业蜡在成本上比食用蜡低好几倍，所以有些不法商家想水果卖相好，又想控制成本，就会选择用工业蜡给水果打蜡，但工业蜡成分比较复杂，可能会含有汞、铅等重金属，通过果皮渗透进果肉，过量食用就会对人体健康带来危害，最好是削掉皮再吃。

大多数情况下，打着蜡的水果还是可以放心买的，但不排除会有个别商家为了节省成本，用工业蜡代替食用蜡，所以可以用热水先冲烫蔬果表面，蜡一遇热就会融化，水表面会浮起一层蜡膜，这时冲洗一下，不让蜡再重新附着在皮上就行。

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水果打蜡不得不说是市场选择的产物。不过，我们消费者容易对一个事情的现象知其然，却不知其所以然，结果导致有的人会对水果打蜡存在误解，下面就对水果打蜡简单说几句，希望大家能对水果打蜡有一个新的认识。

首先，果蜡分成两种，一种是水果本身天然形成的，附着于水果表面，是没有危害的，一种是人工合成的，又分为食用蜡和工业蜡，是一种被膜剂，涂抹于新鲜水果外表，起到改善外观和保鲜的作用。这里主要介绍一下人工合成蜡。
（1）食用蜡
一般是允许使用的，只要符合相关的标准规定即可，一般是用在柑橘等可剥皮食用的水果上面，吃的时候只要把果皮剥掉即可，这样不会产生安全问题，同时，专家建议，对于打了果蜡的柑橘皮就不要拿来泡水喝了。
食用蜡是一种壳聚糖物质，一般是从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来，本身是安全的的，不过提取成本相对工业蜡要高出很多，这也就为有些不法分子投机使用工业蜡埋下了隐患。
（2）工业蜡

相对于食用蜡而言，工业蜡一般指工业石蜡，石蜡是从石油、页岩油或其他沥青矿物油的某些馏出物中提取出来的一种烃类混合物，主要成分是固体烷烃，无臭无味，为白色或淡黄色半透明固体。根据加工精制程度的不同，可分成全精炼石蜡、半精炼石蜡和粗石蜡三种。每类蜡又按熔点（一般每隔 2℃）分成不同品种。
其中全精炼石蜡和半精炼石蜡用途较，可用作食品及其他商品的组分及包装材料，烘烤容器的涂敷料、化妆品原料，用于水果保鲜、提高橡胶抗老化性和增加柔韧性、电器元件绝缘、精密铸造、铁笔蜡纸、蜡笔、蜡烛、复写纸等。粗石蜡由于含油量较多，主要用于制造火柴、纤维板、篷帆布等。
简而言之，石蜡分食品级（食品级和包装级，前者优）和工业级，食品级无毒，工业级不可食用。
如何区分工业蜡和去除果蜡？
我们在挑选水果时，可用纸巾擦拭果皮，如果擦下一层淡淡的红色，可能是工业蜡。