你要知道一个成语：物极必反 。虽说豆腐吃的再多也不会对身体有多明显的影响变化 ， 不过任何东西都一样，吃多了都会起反作用的 。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，有宽中益气、调和脾胃、消除胀满、通大肠浊气、清热散血的功效 。
【经常吃豆腐有什么好处和坏处】
我出身在豆腐世家，我爸做豆腐的，我叔做豆腐的，我奶奶做豆腐的，我姑姑姑爷也是做豆腐的，在我们老家，我们那里的豆腐是很出名的，名气都传到了市里，前些年连续搞了2年的豆腐节“凌云豆腐”，这两年没搞了，所以作为一个豆腐世家出身的我 ， 给你一点建议：
尽量买水豆腐（白豆腐）不要买油豆腐
白豆腐较油豆腐而言，白豆腐要卫生很多，因为少了一道工序（油炸） 。豆腐不是暴力产品，是小生意，这个大家都明白 ， 油炸的油豆腐不会每次炸之前用新鲜的植物油来炸，都是用了很多次的油，后面的就不细说了，这个大家都懂！就跟很多油炸类的美食一样，那些炸出来的美食是很好吃，但也不能多吃哦！
白豆腐可以做汤，也可以自己切好块后放油里面炸，如果你买的白豆腐很嫩的话，炸出来的豆腐比市场买的油豆腐还好吃，也就是我们说的煎豆腐了，平时我喜欢去菜市场买白豆腐来油炸 ， 嫩的白豆腐太嫩不好煎，只能多放点油，把豆腐盖住才好炸，这样虽然麻烦，味道好吃，又卫生放心 。
此外 ， 刚也说到了，豆腐营养高，但是豆腐也有它的坏处：
肾功能衰退在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质 ， 势必会使体内生成的含氮废物增多 ， 加重肾脏的负担，不利于身体健康 。引起消化不良豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状 。促使动脉硬化美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸 ， 蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸 。导致碘缺乏制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉硬化，而且还能促进人体内碘的排泄 。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病 。
所以再好吃再喜欢吃也不能把豆腐当饭吃 ， 几天吃一次还是可以的 。
经常吃豆腐好处很多 。
豆腐营养极高 ， 含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6 。每100克结实的豆腐中 ， 水分占69.8% ， 含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量 。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品 。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有”植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95%以上 。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量 。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王–酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品 。豆腐含有丰富的植物雌激素 ， 对防治骨质疏松症有良好的作用 。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能 ， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分 。
豆腐还有很多种功能比如：
1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;
2.豆腐可以改善人体脂肪结构;
3.豆腐可以预防和抵制癌症;
4.豆腐可以预防和抵制更年期疾病;
5.豆腐可以预防和抵制骨质疏松症;
6.豆腐可以提高记忆力和精神集中力;
7.豆腐可以预防和抵制老化和痴呆;
8.豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病;
9.豆腐可以预防和抵制糖尿病;
10.豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒;
11.食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效;
12. 豆腐可以防治心血管疾病;
13.豆腐对更年期女性有帮助，女性朋友到了一定年纪 ， 因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征 ， 这时很多女性会选择药物治疗 。专家发现，豆腐中含有大量的雌激素–类黄酮 。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素;
14.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘 ， 而豆腐是软食 ， 容易消化 。所以，专家建议老年人多吃豆腐 ， 从而减少便秘;
15.吃冻豆腐有助减肥，新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的 。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感 。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的;
16.吃发酵后的豆腐能预防大脑老化，北京人喜欢吃王致和的臭豆腐、酱豆腐;南京人喜欢吃香干、臭干;安徽人喜欢吃毛豆腐;而无论是哪的中国人，还都喜欢吃豆腐乳 。专家告诉我们，豆腐一经发酵 ， 最大的变化是产生出大量的维生素B12，而人体若是缺少了维生素B12，会加速大脑老化 。所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的 。
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能 。据测定 ， 一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等 。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用 。
