面粉要发酵多少时间
一般在25度或以上的，自然发酵需8-10小时；一般在15-25度的，自然发酵需要12-15小时；10度左右的气温，自然发酵就需要15-20小时了；一般在冬季自然酵发很多都是将发酵的面粉用盆子装好 ， 放在一个有温水25度左右的盆中放上2-3小时，这样是为了加速发酵的时间 。
拓展资料：
1、加面粉要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可；
2、如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2- 3小时即可，如时间有限，可将两个步骤和二为一；面粉多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢；
3、和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多,蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好 。
鉴别发酵的程度：
1、手按面团，筋力大 ， 弹性好，说明发酵好，如果切开面团后，团的孔洞小而又少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需继续发酵；
2、肋按面团有弹性 ， 略有下陷 ， 有一定筋力 ， 肋拍打时面团“嘭嘭”作响，切开面团看，孔洞较多，有一股酒香味 ， 说明面团发得正好；
3、面发起后 ， 用手摸面团立即下陷，筋力差，切开后，面团象棉絮 ， 孔洞较大又密 ， 酸味重 ， 说明发酵过火，此时要放碱或重新加些面粉再和，加面多少视发酵程度而定 。
春天面粉发酵多长时间最好
面粉发酵30-40分钟最好 。一般来说，在正常室温下自然醒发30-40分钟的时间最好，记得要喷水盖上保鲜膜防止面团变干变硬 。其实面粉的发酵时间并不是固定不变的 ， 面粉的多少、环境的温度、酵母的用量都会影响面粉的发酵时间 。
【面粉要发酵多少时间，春天面粉发酵多长时间最好】
发酵方法：
推荐的方法是在烤箱（或相对封闭的空间 ， 如微波炉）中放置一碗热水进行发酵 。发酵时间为40-60分钟 。由发酵程度决定 。在冬季，由于低温和不发酵的发酵，可以增加酵母的量 ， 或改变二次发酵过程中的热水，或增加热水量以确保一定的温度和湿度 。
如果您确定烤箱的温度，您可以将温度调节到30-40度，以赞助发酵 。此外，吐司面包的发酵不到位 。这可能是由于面粉不够高或未达到完整阶段的事实 。已成形为模具的吐司面团由2份变为3份，并且由于打鼾气氛的面积相对较大 ， 因此可以赞助发酵 。
春天面粉发酵多长时间最好
一般来说，面粉的发酵时间在1个小时左右 。面粉的发酵时间并不是固定的，会与当天的温度、面团的软硬以及酵母的用量有很大的关系 。夏天气温比较高 ， 面粉发酵时间一般在30-40分钟左右，而冬天气温较低，发酵时间通常在1.5小时左右 。面粉发酵多长时间最好
面团发酵后的体积会变成原来体积的2-3倍大 。
发酵是一个比较复杂的过程，发酵不足时，会使制作出来的面食体积偏小、口感粗糙 ， 而发酵过度则会使面团产生酒味、粘手，且不易操作 。
面团发酵是指在一定温度和湿度条件下，可以让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程 。
面粉要发酵多长时间才松软
面粉要发酵多长时间大家知道面粉要发酵多长时间吗？在日常生活中很多人都喜欢吃面食，在制作过程中是需要发面的 ， 那么面粉要发酵多长时间呢？下面就和我们一起来看一看面粉发酵时间要多久吧，一起了解一下吧 。
面粉要发酵多长时间1
一般在25度或以上的，自然发酵需8-10小时；一般在15-25度的，自然发酵需要12-15小时；10度左右的气温 ， 自然发酵就需要15-20小时了；一般在冬季自然酵发很多都是将发酵的面粉用盆子装好，放在一个有温水25度左右的盆中放上2-3小时，这样是为了加速发酵的时间 。
一、怎么制作面粉
1、加面粉要适量 ， 用自制的’面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右 ， 如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可；
2、如用鲜酵母 ， 可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入 ， 再发2- 3小时即可，如时间有限 ， 可将两个步骤和二为一;面粉多，环境温度高,发酵快，反之 ， 则发酵慢；
3、和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多,蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒,效果更好 。
二、鉴别发酵的程度：
1、手按面团，筋力大,弹性好，说明发酵好，如果切开面团后 ， 团的孔洞小而又少 ， 酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需继续发酵;
2、肋按面团有弹性，略有下陷，有一定筋力，肋拍打时面团“嘭嘭”作响 ， 切开面团看，孔洞较多,有一股酒香味，说明面团发得正好;
3、面发起后，用手摸面团立即下陷 ， 筋力差，切开后,面团象棉絮，孔洞较大又密，酸味重 ， 说明发酵过火，此时要放碱或重新加些面粉再和，加面多少视发酵程度而定 。
面粉要发酵多长时间2
一、面粉发酵要多长时间?
1、包子
不同的酵母发酵时间有所差异，一般啤酒酵母可以缩短发酵时间 ， 只需2小时 。米酒加“酵头”需要的时间要长些 ， 夏天需要4个小时左右，冬天时间是6个小时，一般酵母和苏打进行发酵，温度高的时候差不多要3、4个小时，温度低时发酵时间要长一些 。
2、馒头
一般做馒头要发两次面，第一次是揉好面团后发酵 ， 第二次是切好馒头后发酵，这样蒸出来的馒头出锅后卖相好，不会很快缩?。咛宸⒔褪奔淙【鲇诜⒔偷亩?nbsp;， 看你用老肥还是用酵母，以及是否加入少量泡打粉促其发酵 。一般需要4个小时左右 。
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