事情是这样的，亲戚家给我一些糯玉米面，我说这个面怎么吃呢？正好那时我母亲在我家，一位80，母亲多岁了，她说只：“原来的粘粘面（我觉得她说的是小米糯米面）可以做成麻叶，这个不知道行不行 。”我一想就试试 ， 在老人指导下，我成功的做成了非常好吃的零食，我拿着送给亲戚朋友们品尝，他们都说没吃过这么好吃的麻叶 。朋友们着急了吧？别急，我现在就把做法介绍给你们 。
1.把糯玉米面放在干净的面盆中 ， 加水和面，和成面团 ， 面团要比做馒头的面软一些以便能做成窝窝头，面团和好后醒几分钟 。
2.锅里放水，放做馒头的篦子和蒸馒头布，把糯玉米面团做成窝窝头放锅里，开火 水沸腾后25分钟关火，窝窝头做熟了 。
3.取出做熟的窝窝头放在干净的面盆里 ， 稍微凉一会以免烧手，不要放凉了，不烧手就行 ， 往面盆里加小麦面，边加小麦面边用手搅拌，和成面团，这个面团要比做窝窝头的面团硬一些 。
4.用长擀面杖像擀面条一样擀成面片 ， 厚度比面条稍微厚一点 ， 然后切成和手掌差不多大小长方形面片，中间用刀画3—4条道，半成品就做好了 。
5.把擀好的麻叶摊开，隔一两个小时翻翻，翻两次就不用再翻了，过大概两天左右，麻叶有点变干了但不能太干要保留一定的水分，开始用油炸 。
6.锅里放食用油大约1000克左右，开火 ， 火六七成热时把麻叶放进去，炸大概七八秒 ， 看着麻叶膨胀了就马上用筷子翻边，翻过来后再炸五六秒就可以出锅了，这个还要看油的温度看着微黄就行了 ， 炸老了就有苦味了 ， 要一个一个的放，一次不能放太多以免炸老了 。炸好后放凉就可以享受美味了，香、甜、酥、脆一个都不能少 。
1、玉米的热量是112 大卡（100克可食部分） 。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍 。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄；玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等 。营养学会建议每天最好吃50g以上粗粮，减肥期间推荐食用 。
2、粘玉米与普通玉米的热量差不多 。虽然，糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米 ， 含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4～5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多 ， 脂肪和VB2的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素（胡萝卜素），但是，糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍 ， 食用消化比普通玉米高20%以上 。所以两者热量无区别 。
玉米的营养价值：
1、玉米的营养成分比较全面 ， 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等 。最新研究指出 ， 玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽 。
【糯玉米比普通玉米热量高吗】
2、玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物 ， 可降低人的肠道内致癌物质的浓度 ， 并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率；玉米中所含木质素，可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍 ， 从而抑制癌瘤的发生；玉米中还含大量的矿物质，食物中的镁具有明显的防癌效果
一样
糯玉米起源于中国 。玉米被引入中国后，在西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型 。从学名看，即有“中国种”之意 。糯玉米，也称蜡质玉米 。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳 ， 较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质籽粒 。其化学性状和物理性状受单个隐性基因控制，这个基因位于第9染色体上 。胚乳中 100%的淀粉是支链淀粉 。此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外，用作牲畜饲料可提高饲喂效率 。也有工业用途 。有糯性，俗称粘性
玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物 。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟 ， 东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦 。玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物，植株高大 ， 茎强壮，是重要的粮食作物和饲料作物 ， 也是全世界总产量最高的农作物 ， 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦 。玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等， 具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力 。
