首先 ， 鲍鱼,古称鳆,又名镜面鱼、九孔螺、明目鱼、将军帽,(美式英文:abalone, 英式英文:ormer)是一种海生软体动物,属于腹足纲鲍科的单壳海生贝类 。栖石质河岸,以藻类为食 。鲍鱼除了是海中的软体动物外,亦是中国传统的名贵食材,古称鳆鱼,山珍海味中的一种 。
其次，素称“海味之冠”的鲍鱼,自古以来就是海产“八珍”之一 。鲍鱼名为鱼,实则不是鱼,而是一种爬附在浅海低潮线以下岩石上的单壳类软体动物 。它是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类 。鲍鱼的足部特别肥厚,分为上下两部分 。上足生有许多触角和小丘,用来感觉外界的情况;下足伸展时呈椭圆形,腹面平,适于附着和爬行 。我们吃鲍鱼主要就是吃它足部的肌肉 。
- 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素 。
- 鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍 。
- 鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌 ， 具有双向性调节血压的作用 。
- 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质 。
- 鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患 。
- 鲍鱼具有滋阴补阳功效 ， 并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨 。
鲍鱼和鱼是完全没有关系，倒跟贝壳类螺类非常相似 。就是一个名字的统称 ， 他属于大海中的软体动物外壳旁边有9个孔，海水会在这里流进 ， 排出，鲍鱼的呼吸，排便和怀孕也要依靠这几个孔 。所以很多地方也就叫”9孔螺”鲍鱼的颜色有很多，绿、红、蓝等色它的肉质非常鲜美营养价值很丰富 。
【为什么鲍鱼不是鱼类 鲍鱼不是鱼类为什么还叫鲍鱼】
鲍鱼的壳是中药材-叫石决明，有明目 ， 清热，平肝息风的功效、可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症 。全世界有90多种鲍鱼，分布在太平洋 ， 大西洋，印度洋 ， 我国渤海的胶皱纹鲍，个头比较大，东海的叫杂色鲍，个头比较小 ， 西沙群岛的叫半纹鲍、羊鲍，是著名的食用鲍 。
由于天然野生的很少，价格极高，现在有很多人工养殖鲍鱼，所以现在市场的鲍鱼比之前便宜了很多 。鲍鱼很喜欢夜间行动，在水池中鲍鱼一般白天睡觉一动不动，只要天一黑就慢慢活动起来 。
特别晚上10点以后到凌晨3点是鲍鱼最活跃的 。他的爬行速度大概每小时50米 ， 好慢啊呵呵，和蜗牛差不多了 。
鲍鱼喜欢吃海带幼嫩的海带和马尾藻等 。鲍鱼的肉非常好吃，一直以来是我们非常喜欢的食材 。
很多动物植物海鲜名字是从古代时候流传下来，现代人这样严谨的动植物分类学 ， 生活在海里的基本上都被认为属于鱼类，所以象鲸鱼、鲍鱼、章鱼之类的名字就流传了下来.
