豚骨是什么骨头
豚骨就是指猪骨 ， 这个汤头也就是用猪大骨和多种蔬菜 ， 水果长时间熬制出来的汤 。猪在日本是野猪的意思，中文的猪在日本是豚 。而豚的日语是ぶた，不是ぶだ 。猪 いのしし的罗马字是上面的是读法而已 。豚骨基本主料是猪大骨及猪各部位骨头，且大骨头似要去血丝将骨敲开，先用大火烧开 ， 再用文火烧十几个小时，才能将豚骨烧至乳白色 。
味道类型：
日本拉面原本来自中国，如同荞麦面一样 。在日本一般分类将拉面列入中餐，只是区别与荞麦和日式乌东面而已，拉面在汤料、面料上已经形成了独特的风格 ， 自成一体 。除面的粗细外，一般以汤料味道大致分为四类 ， 骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面 。骨汤面以猪骨或鸡骨为原料，味道浓厚 。
配料情况：
由于日本对豚(猪)骨拉面的豚骨汤的制作配料极度保密，世面上能收集得到的其基本主料是猪大骨及猪各部位骨头，且大骨头似于要去血丝将骨敲开，先用大火烧开 ， 再用文火烧十几个小时(也有一种说法是用大烧才能将豚骨烧至乳白色，再用小火，不知哪一种才对？) ， 但是其配料却无法探明一斑 。
豚骨是哪个部位的骨头
豚骨主要是指猪大骨以及猪身上各部位的肉骨，并不是特指某一部位 。在日本 ， “豚”就是“猪”，所以“豚骨”就是“猪骨” 。豚骨是哪个部位
【豚骨是什么骨头，豚骨是哪个部位的骨头】
“豚”在文言文与日语里就是“猪”的意思，所以“豚骨”实际上指的就是“猪骨” ， 并不是指某一特殊的部位 。
“豚骨”是猪大骨以及猪身上各部位的肉骨 。而日式的豚骨拉面就是用猪大骨和多种蔬菜经过长时间熬制而成 。
在国内 ， 大部分面和米粉都是用猪大骨或羊肉骨头与水一起放入锅中长时间熬制出来的，但一般国内不会取名叫“猪骨拉面” 。
一般来说，一碗面的精华就在汤头里 。其汤头的熬制方法是将洗净的猪大骨放入锅中 ， 再加入足量的清水 。需要注意的是，在熬汤中间最好不要加水，因此一定要加入足够的水 。
其次 ， 等锅内水烧开之后 ， 撇净锅里的浮沫；接着，依次加入少量醋、姜片、蒜和葱来增加鲜味以及调味 。
然后，往锅里加入火腿，调至小火熬制大约3-4小时 。如果没有火腿的话 ， 可以用添加食用盐来代替 。只是火腿的味道会比食盐要鲜美一些 。
等骨汤熬好之后，将火腿和猪骨捞出来吃掉，然后将汤头放入冰箱里冷藏一晚上即可 。第二天将汤头表面凝固的油脂去掉就可以了 。
豚骨是什么骨
豚在文言文与日语里是猪的意思 ， 所以豚骨指的是猪骨头，也就是猪大骨 。猪大骨一般是猪身上的大腿骨或者小腿骨上面的骨头，也叫腔骨、棒子骨或筒子骨，猪大骨富含骨髓 ， 一般是两头大，中间有洞 ， 富含胶原蛋白 ， 是一种煲汤的好材料 。
猪身上最好吃的几个部分
1、月牙骨
月牙骨指的是前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”），它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜 。
2、肋排骨
位于胸腔的片状排骨，多为瘦肉，口感细嫩 。这个是骨头当中最贵的一种 ， 适合做红烧排骨 。
3、扇骨
就是肩胛骨，猪肩胛骨位于猪的后背上、肩膀下，由于前端呈月牙状，也被叫做猪扇骨或猪月亮骨，特点是脆骨较多 。
豚骨是什么
日式的拉面馆里有一道很是著名的吃食，叫做“豚骨拉面”，想必很多人都吃过，这是一种由面加汤底再加一些辅料做成的一道美食 。不少人会产生一些疑惑 ， 既然叫豚骨拉面，那意思是用海豚的骨头熬成的么？其实不然，所谓的豚骨其实也就是猪骨头 ， 豚骨拉面的汤头是用猪大骨熬制出来的汤，这是因为“豚”这个词在日语里就是指“猪”，这也是我国古代文言文里的用语习惯，传承到日本语言里去了 。豚骨拉面的精华都在汤里，好的豚骨面店都要每天现熬好几通的骨头汤 。豚骨是什么
豚骨为猪的不同部位肉骨 。豚骨一般用来做豚骨汤面 。【豚骨拉面做法】
1、肉片放入豚骨高汤中煮约25分钟即可取出； 海带芽洗净沥乾 ， 备用 。
2、细拉面放入沸水中氽烫约1分钟捞出放入碗中 。
3、於作法2的碗中倒入适量的豚骨高汤，并摆上作法1肌肉片、海带芽、罐头玉米粒、鱼片及细葱花即可 。
【豚骨汤面简介】
豚在日语里就是猪的意思，日本豚骨拉面这个汤头也就是用猪大骨和多种蔬菜，水果长时间熬制出来的汤 。喜欢吃面的人都知道：汤头就是 一碗面的生命所在 。
【豚骨汤面做法】
制作豚骨汤首先将骨头去血丝并敲开，用大火烧开，再用文火烧十几个小时，将骨头烧至乳白色而成 。鲜美可口的豚骨汤底配以汤面，令人回味无穷 。
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