精炼橄榄油与初榨橄榄油的区别有哪些
初榨橄榄油与精炼橄榄油的区别主要包括以下几个方面：1、获取方式不同：初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取、经过过滤等处理后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理；而精炼橄榄油相当于鲜榨果汁，它是一次性就榨取出来的 。
【橄榄油选初榨还是特级初榨，精炼橄榄油与初榨橄榄油的区别有哪些】
2、颜色不同：初榨橄榄油的颜色主要呈黄绿色；而精炼橄榄油的颜色比较浑浊，不能够直接食用 。
3、价格不同：初榨橄榄油的价格要高于精炼橄榄油的价格 。
4、质量不同：初榨橄榄油由于其通过一次性就获取的，因此其质量相对来说比较好；而精炼橄榄油由于榨过第一遍油的橄榄渣里仍含有大量橄榄油，可采用溶剂浸出法从中提取 ， 这种“二次油”一般被称为精炼橄榄油 ， 但质量不及初榨油，橄榄油的风味也少了 。
5、等级不同：初榨橄榄油的酸度不超过0.8；而精炼橄榄油的酸度含量相对来说比较低 。
6、口感不同：相对来说初榨橄榄油的口感比精炼橄榄油的口感稍微差一点 。
好的橄榄油有4个指标：
1、 酸性值：一般正规产品都会标注酸性值，最好的橄榄油酸性值不超过1%，可食用的橄榄油酸性值不超过3.3%；
2、认准“特级初榨”(或称“特级原生”)的字样 ， 英文是“ExtraVirgin”，有这一字样的就是最好的橄榄油；
3、看产地：世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸，其中，西班牙、意大利、希腊为世界三大橄榄油生产国和出口国 。一般从这3个国家进口的橄榄油质量较好，价格也较高；
4、看色泽：一般橄榄油的色泽从淡黄到黄绿色不等，越清亮品质越好，越浑浊则越差 。
橄榄油选初榨还是特级初榨
1、初榨的好 。2、初榨的(用物理方法提取的)都是第一遍榨的油，精炼的(不叫精榨的，是用化学方法提取的) 。当然是初榨的好，而且要特级初榨的 。
3、初榨橄榄油是最好的,香气最醇,质地最纯,营养也最高的,而精炼橄榄油因为经过多重工序,香气已经没有多少,如果要挑选,尽量避免选择精炼橄榄油 。
特级初榨橄榄油怎么吃的正确方法
特级初榨和普通橄榄油的区别特级初榨橄榄油：酸是质量最好的橄榄油 。用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成 。其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，无任何防腐剂和添加剂 。普通橄榄油：精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合，以调和味道与颜色，其酸度在1.5%以下，呈透明的淡金黄色 。
特级初榨橄榄油存储
橄榄油如果放置在阴凉避光处保存（最佳保存温度：为5～15℃），保质期通常有24个月 。橄榄油的保存要注意四个方面：
1）要避免强光照射，特别是太阳光线直射 。
2）要避免高温 。
3）使用后一定要盖好瓶盖，以免氧化 。
4）勿放入一般的金属器皿保存，否则，随着时间的推移，橄榄油会与金属发生反应，影响油质 。
怎么看橄榄油好坏
1、注意事项：最好每次品评3到4种 。根据气味，最好先品评淡的 ， 在品浓的 。在品评前30分种或品评过程中，不要使用香水，除臭剂 ， 香皂 ， 口红，不抽烟，不吃甜食，不喝咖啡 。
2、把需要品评的橄榄油依次倒入小的玻璃杯中，每次拿起一杯，手掌紧贴杯底，轻轻晃动，用手掌的温度慢慢将橄榄油加热，使油的香味充分散发出来 。同时，观察油的色泽，透明度 。
3、鼻子尽是靠近橄榄油，慢慢，连续二到三次深吸气 。注意嗅到的气味 。如果需要，一分钟以后，重新再来一遍 。
4、有两种方式尝橄榄油，一是倒在未加盐的白面包上，二是直接喝 。直接喝时，每次喝2-3毫升，在口腔中把油润到各个部位 。
5、嘴微张，连续，迅速吸气两到三次，将油喷成雾状，让空气和油混合碰到舌头和上颚 。将油吐出 。如果需要 ， 可以重复 。但是，重复前 ， 需先用清水漱口 ， 或吃一片苹果 ， 再漱口品尝 。
原生橄榄油与精炼橄榄油有什么区别呢
橄榄油可分为：初榨（原生）、精炼、混合三种 。1、原生橄榄油也是初榨橄榄油 ， 采用纯物理方法机械冷榨而成，不经过精炼，故保留了橄榄果中原生的营养素及植物化学物质 。
2、精炼橄榄油 一般是采用化学浸泡法加工精炼而成，经过脱酸、脱水、脱脂程序，去除了油料中所有杂质 。纯度很高，但许多营养物质也在精炼过程中脱去，营养价值相对降低 。
3、混合橄榄油 是初榨橄榄油、精炼橄榄油的混合油
4、精炼橄榄油 按脂肪酸的稳定性来说，实际上比大豆油等更稳定一些，可用来炒菜 。
5、初榨橄榄油 未精炼的橄榄油，加热会破坏初榨橄榄油中的营养素和抗氧化成分，更适合用来凉拌或低温烹饪 。
扩展资料：
一、橄榄油的营养
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分 。橄榄油中包含不饱和脂肪酸，富含谷固醇和多种维生素以及各种微量元素 。
二、与其他食用油的区别
加工方法不同 。橄榄油是用物理方式冷榨；而其他油多为化学方式热榨 。
食用方式不同 。橄榄油冷热都可食用，原生橄榄油还可以直接口服；其他食用油一般要经加热后才能使用 ， 更不能口服 。
适用范围不同 。橄榄油除了做餐用油，还可以做为保健、美容油 。其它油只能作餐用油使用 。
橄榄油是木本植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油等是草本植物油 。
三选购橄榄油方法：
把油倒进白色的小碟中，特级初榨橄榄油呈金黄透绿色 ， 油体透亮浓稠；差的橄榄油则是油体浑浊不透亮，颜色浅而稀 。色泽过深的橄榄油则会酸值高、品质较差 。
开盖后闻一闻，特级初榨橄榄油有较明显的果香味，不同的树种有不同的果味 。劣等的橄榄油则气味较淡，甚至很难闻到味道 。
品尝味道 ， 特级初榨橄榄油入口柔滑不腻，入口初期会有淡淡的甜香和果香，然后是苦涩的青草味，入喉后会有辣辣的灼烧感 。
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