粘豆包是用糕和豆沙做成 。
豆沙想必你一定会做吧 。取豇豆或者红小豆（怕上火可以混一些绿豆），清洗 ， 浸泡几个小时或者一晚上（浸泡可长可短，泡的久就容易煮熟，泡的时间短，就多煮一会儿），泡完了根据口味喜好加入红糖适量 ， 开火，上锅煮，想要颜色更红，可以在开锅之前加一点点小苏打，等豆子完全烂熟了，小火收汁 ， 用勺子碾碎，就做成豆沙了 。
黄米糕有点难度 。最简单的办法是买 。可买那种里面往往加了别的材料和一些添加剂，不够井道，颜色也黄的不正常 。所以咱还是好好讲讲传统、正宗的黄米糕的做法吧 。
首先要黄糯米（或叫黄米 ， 或叫糯性黄米，不同地方叫法不一样）粉，买来家后，先放置到米粉温度和室温差不多（尤其是北方，太冷的粉不好蒸） 。要蒸的时候，先备好蒸锅（篦子上一定要有笼布，并且笼布要比篦子大一圈，保证蒸熟了之后能整个提出来），开锅的功夫 ， 把黄米粉放在盆里，洒少量的水，然后用手把里面的疙瘩搓碎，就要要达到米粉潮乎乎的，但还是粉的状态 。待开锅之后调小火 ， 让水处于开但补沸的状态，然后把潮米粉一层一层均匀的洒在笼布上，一定要一层一层来，待上一层的米粉大部分都变色了，再撒下一层 ， 这么一直撒，手艺好的长辈们可以撒个五六层 ， 我们就撒到三四层就可以了，然后盖锅蒸个四五分钟，待米粉全部变色就算蒸熟了 。
下面就是起锅了 。掀锅盖之前，准备一个稍微大一点的不是塑料的盆（瓷的，不锈钢的都行，就是不能要塑料的），盆壁上抹少量香油，另备一晚凉水 ， 掀锅盖后，把笼布整个提出来，倒扣在盆里，就是糕沾盆底，笼布朝上，然后用手蘸凉水，边拍笼布，边把笼布取下来（完美的状态是笼布上面不会沾一点糕的），然后趁热把盆里的糕像揉面一样揉成团（热得受不了，手还是可以蘸一点凉水，但是多揉搓才更劲道，与做面包一馒头一个道理） ， 然后分成剂子，用手压成片状 ， 包上豆沙馅，搓圆乎就可以了 。
关于水适量，再多说两句，因为购买的米粉湿度不同，米的糯性不同，所以没有一个固定的比例 。我母亲都是先用少量测试一下，比如取一碗米粉，先撒一勺水，拌匀后，拿一点上锅试试 ， 如果水少的话 ， 糕会硬，水多的话，糕会没筋骨，试到合适的潮湿度 ， 再配更多的米粉 。
【粘豆包正确制作方法,糯米粉制作粘豆包】
粘豆包】果真名副其实，太粘了，不过真是好吃?。∥朔勒?nbsp;， 每一个都裹上了保鲜膜，这办法不错哦，大家可以试试 。因为买不到传说中的黄米面，所以用糯米粉代替了，大家拍砖的时候轻一些……
用料
玉米面
50克
水
150克
豆沙馅
150克
糯米粉
150克
做法
1.将糯米粉和玉米粉混合 。
2.加150克水揉成不沾手的面团 。
3.将揉好的面团分成五个差不多大小的剂子 。
4.将豆沙馅分成五个差不多大小的剂子 。
5.分别将五个小剂子揉圆按扁后包入豆沙馅，最终揉成光滑的粘豆包，放进蒸笼里 。（可以垫菜叶）
6.上锅蒸 ， 上汽后转中火15分钟-18钟后即可 。
小贴士
1.豆沙是自己用赤小豆做的，所以颜色和外面买的不一样 。
2.粘豆包蒸熟后非常粘，可以在粘豆包上抹些凉开水后取出，或者直接裁块保鲜膜覆在上面后取出 。
3.不喜欢太粘的可以多掺些玉米面，配方只是个参考，自己改良后将面团揉到不沾手的程度即可 。
4.第二天早上吃的时候放到烤箱烤了十分钟，外皮怎么都不粘手了，这是本人亲身体验 ， 一般人我不告诉他 。
