食用酒精与纯粮酒有什么区别
食用酒精和纯粮酒的区别主要有原材料不同、用处不同、风味口感不同、度数不同 。1、原材料不同：食用酒精又叫做发酵性蒸馏酒，主要原材料有薯类、谷物类、糖类；纯粮酒的原材料则全部是粮食，没有其它任何材料的添加；
2、用处不同：食用酒精主要是被用于食品工业使用；纯粮酒则是人们日常生活中所食用的酒；
3、风味口感不同：蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质含量的多少 ， 导致蒸馏酒有不同的风味；而真正的传统纯粮酒，酒香而不呛、口感绵软，微苦而不涩；
4、度数不同：通常食用酒精的纯度是95%；而纯粮酒的度数有很多，没有固定的度数 。
食用酒精和工业酒精的区别是什么
1、酿造工艺不同：纯粮酒的酿造工艺复杂，经历的酒曲的作用，还有蒸煮、发酵以及取酒等过程 ， 最后还要经过不同轮次酒的互相勾兑而成 。酒精酒不存在所谓的酿制过程，单纯的由食用酒精和水勾兑而成，为了掩盖刺鼻的味道，还可能会加入食用香料等 。
2、酿造周期不同：从酿制工艺来看，纯粮酒需要经过自然发酵，所需要的酿造周期比较长 。拿酱香型白酒来说，通常的周期为一年，在出酒后还要经过至少三年的窖藏 。酒精酒是由食用酒精加上水勾兑而成，不需要耗费太多的时间，半个月就可以大批量地完成生产 。
3、口感不同：需要注意喝过酒精勾兑酒的酒友都是深有体会的，纯粮酒不管是哪种香型 ， 入口的口感都是非常的绵柔，酒香怡人 ， 喝过之后大部分都不会有口干、上头的感觉 。而酒精酒勾兑酒入口会有辣感，喝过之后口渴难耐，很容易出现上头的感觉 。
以上内容参考
粮食酒和酒精酒的区别方法
1、摩法 取一滴白酒放在手心里 ， 然后合掌使两手心接触用力摩擦几下 ， 如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒；如果是食用酒精勾兑的 ， 不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短 ， 过一会没有味了 。2、闻空杯法 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出 ， 闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒 。有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒 。
3、烧碱检测法 用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱 。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子 ， 然后放入热水沸腾几分钟就行了 。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色 。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分 。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应 。
4、自身体验法 真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩 。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根 ， 满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力 。食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉 ， 喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服 。
5、观察酒花 把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化 ， 酒花密集且消失缓慢的是优质酒 ， 酒花少消失较快的则为劣质酒 。将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花 ， 上翻时密度间隙明显酒液清澈且酒花缓慢消失 。酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关 ， 比例不同使酒花呈现的形态也不同 ， 优质好酒的特点是酒花细密，次之的白酒酒花粗疏 。
6、融油法 白酒中富含酯类和醛类物质 ， 这些物质使好的白酒酒体具有融油性的特点 ， 如果您想测评一款酒的好坏时您可以在酒中滴一滴食用油，如果食用酒在酒中能自然均匀扩散和下沉则为好酒 。
7、从主料看酒质 质量最好的酒是大曲酒 。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒 。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等 。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒 。但很多厂家会混淆视听 。
【食用酒精与纯粮酒有什么区别，食用酒精和工业酒精的区别是什么】
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