铁观音是哪里的特产
铁观音是福建省泉州市安溪县西坪镇的特产 。铁观音是中国十大名茶之一，铁观音集既是茶名 ， 也是茶树的品种名 。铁观音独具“观音韵”，铁观音最大的特点在于 ， 其品质优质、香味独特、清香雅韵，冲泡之后有一股天然的兰花香味，口感滋味纯浓，香气在口中馥郁持久，因此有“七泡有余香”的美誉 。
铁观音依发酵的程度和制作工艺，主要分清香型、浓香型、陈香型等三大类型 。铁观音干茶呈半球形螺旋状，从其颜色来看 ， 色泽砂绿，叶表带着白霜 ， 铁观音泡出来的茶水颜色呈现金黄色，浓郁就像琥珀一般好看 。
铁观音是哪里的特产
铁观音原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年 。铁观音是中国十大名茶之一，既是茶名，也是茶树品种名 ， 铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类 ， 铁观音独具“观音韵”，清香雅韵 ， 冲泡后有天然的兰花香，有“七泡有余香”之誉 。铁观音的分类
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，在市场上的占有量最多 。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈 ， 香气馥郁，花香明显，口味醇正 。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品 。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮 ， 汤色金黄，香气纯正、滋味厚重 。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶 ， 由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶 。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点 ， 表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵 。
铁观音是哪里的特产
铁观音是乌龙茶～乌龙茶是半发酵茶品，安溪铁观音是属于乌龙茶的极品，属青茶类，是我国著名乌龙茶之一，也是中国十大名茶之一 。安溪铁观音茶产于福建省安溪县 。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王(观音王)之称 。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年问（1725一1735年） 。安溪县境内多高山 ， 气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国 。
安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、铁观音秋茶 。铁观音制茶品质以春茶、秋茶为最佳 。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好 。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行 。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短 。
一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜 。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序 。
铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称 。
铁观音是哪里的特产
中国福建省安溪西坪乡一带，是“铁观音铁观音”的原产地 。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能 。
于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚 。其树形稍 ， 叶呈椭圆形，叶厚肉多 。叶片平坦展开 。
铁观音储存方法
对于茶的保存，一般都要求低温和密封真空 ， 这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中会经常出现茶叶保存时间虽不长，但色香味却均不及开始泡饮的情况 ， 原因在于茶叶发酵后的烘干程度 。
采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮（呈现标准的绿豆汤），但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干 。
茶叶含一定的水分 ， 这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用 。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低 。
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