食用油保质期有多长
食用油一般保质期是18个月，不过即使到了18个月 ， 也不一定就变质 。如果食用油变质，可以通过闻味道就能够闻出来的 。关于保质期也不一定的，因为气温的不同 ， 油用原料的不同，盛器的不同，所以保质期也不会相同，如果买来的油会吃很长时间的话，建议别用原装朔料桶 ， 买来后倒入玻璃瓶装 ， 会增加一倍的保质期时间，两年都没关系 。
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂 。常温下为液态 。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂 ， 通常用油料作物的种子经压榨或萃取获得 。
其实外包装上注明的保质期是理论意义上的保质期，即在特定的贮存条件下密闭保存的保质期 。消费者将食用油买回家以后，一经开封 ， 油中的一些营养成分就会与空气 “亲密接触” ， 发生缓慢的化学反应，进而产生对人体有害的物质，造成“保质期”内的食用油也不完全“保质” 。
食用油保质期多长时间
一般食用油的保质期是18个月 。一旦开封使用后，保质期就会大大缩短，需要根据不同商品的实际情况来判断保质期限 。一般情况下，食用油开封3个月，是安全用油的临界点 。超过这个时间，最好不要再食用了 。因为在这上个月中会产生一些不利于身体的物质，所以为了健康，当食用油超过3个月之后，最好扔掉 。
食用油的变质速度与油的种类有着密切关系 。一般来说，食用油中的多不饱和脂肪酸含量越高，如葵花籽油、大豆油这类油脂，其氧化速度越快；反之，食用油中的多不饱和脂肪酸含量越低 ， 如玉米油、菜籽油、花生油这类油脂，其氧化速度越慢 。
食用油选购方法
一、看标识
按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有QS（食品安全认证）标志 。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出” 。
有的产品包装上有标识如“5S”压榨，或“4S”等字样，其实这些并不是行内的专业标识，而是企业为了配合宣传提出的“概念” 。
二、看包装
印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油 。选购桶装油要看桶口有无油迹 ， 如有则表明封口不严，会导致油在存放过程中的加速氧化 。
三、看颜色
一级油比二级、三级、四级油的颜色要淡，这是国家标准规定的 。也就是说同一品种同一级别油 ， 颜色基本上没有太大的差别 ， 如果这一桶很明显要比那一桶深，产品可能有问题 。
但不同油脂之间颜色一般没有可比性 ， 因为国家标准中不同油脂同样级别的油脂颜色不一定一样，这主要和油脂原料和加工工艺有关 。
油的保质期是多久
通常食用油的保质期是18个月，但这是以包装未开封为前提的 。食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低 。因此，买油看生产日期非常重要，越新鲜越好 。食用油开封后暴露在空气中，保质期会相应缩短 。要保持密封，对于一般的食用油都应该采用能够严格密闭的容器盛装，不得采用敞口容器储存 。容器的盖必须旋紧 ， 使其严格密封 。应尽量减少开盖的次数，以免食用油过多地接触空气，发生氧化 。
【食用油保质期有多长，食用油保质期多长时间】
储存注意事项
食用油储存不当，可能氧化变质为了使用方便，很多人习惯把油分装到小油壶里 ， 或是放在锅灶旁边 。中国肉类协会首席专家张子平指出，氧化会导致食用油中脂肪分解、酸败等 。食用油应密封保存在避光阴凉处，还可以在油面上撒一些维生素E细粉末来延缓氧化变质 。
据光照对核桃油酸值的影响研究显示，不同光照条件下核桃油过氧化值随时间的延长而升高 。不同光照下核桃油稳定性依次为：避光＞紫外光＞自然光＞日光灯 。
要避免阳光暴晒 ， 对于食用油最好的保持方法就是要存放在背光的地方和通风处，因为我们的阳光中的紫外线和红外线会促使油脂氧化及有害物质形成 。要选对容器，储存容器的材料应不渗漏、不变质 ， 流通安全，且符合食品卫生要求，可防止尘埃、微生物及有毒有害物质污染，最好的材质就是要选择以陶瓷为主的容器 。
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