微波炉能做蛋糕吗
普通微波炉也是可以做蛋糕的 。并且微波炉做蛋糕的花样较多，但是微波炉做的蛋糕在口感上就不如烤箱做得好 。微波炉是一种利用微波加热食品的现代化烹调灶具 。微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具 。
微波炉是利用其内部的磁控管，将电能转变成微波，以2450MHz的振荡频率穿透食物，当微波被食物吸收时，食物内之极性分子，如水、脂肪、蛋白质、糖等就会被吸引，然后以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡，这种振荡的宏观表现就是食物被加热 。
另外，需要注意的是 ， 微波炉内不得使用金属容器，否则会影响加热时间，甚至引起炉内放电打火 。
微波炉可以做蛋糕吗?怎么做?
当然可以了 。先看看准备的材料：
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先，蛋黄和蛋白分开 。面粉和泡打粉混合好 。
注意 ， 做蛋糕一定要用低筋面粉?。「呓蠲娣鄄皇屎献龅案猓 。?
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合 ， 搅拌均匀 。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下 ， 这样可以消除面粉的颗粒 。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀 。
接着开始打蛋白了 。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋 ， 看看到底怎样……
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖 ， 也可以分2次加白糖，继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了 ， 而且比较细才可以 。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果 。
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀 。
将面粉和泡打粉混合好后 ， 可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒 。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀 。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中 ， 加一次就搅拌均匀 ， 然后再加 。
完全搅拌均匀后 。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油 。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来 。
然后就可以进微波炉了！
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上 。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右 。
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟 。
完成后 ， 拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那 ， 不愧是蛋糕哦~~
想要做什么造型的 ， 可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的 。不做造型的就直接切开来吃 。
完成啦，非常松软的蛋糕 ， 颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味 。
偶把它切开给大家看看 ， 呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P
虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了 。
和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！
关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS ， 是个容易普及的方法哦 。
总共耗时大约45分钟 。包括打蛋时间 。
注意:
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发 。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！
1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度 。
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止 ， 这只要1分钟就足够了 。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止 ， 这时候蛋白还是水水的 。这可能要3分钟 。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了 。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了 。这好象叫“湿泡” 。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下 。这大概要4分钟 。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角 ， 它是不会流动的 。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕 。这要两分钟足够了！
好了，10分钟你有了一个成功的蛋白 。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔！
【微波炉能做蛋糕，微波炉可以做蛋糕吗?怎么做?】
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