板栗为什么被称为‘’秋果之王‘’？很多人都认为板栗是因为营养价值高，其实不然，板栗之所以被人们广泛推崇，是因为它好！ 吃 ！ 不 ！ 贵！
板栗到底属于坚果，干果还是水果？
板栗的吃法很多，板栗既可以生吃，又可炒着吃、配菜吃，如果馋了，可以做我们零食柜里的糖炒栗子，如果饿了 ， 可以生吃饱腹挡饥 ， 甚至他还可以用来煮粥，做菜，板栗山烧鸡，百合板栗粥可是不少朋友的最爱呢!由此看来 ， 板栗可是食物中的”万金油‘’，所以大家明白为什么板栗被称为秋果之王了吧？
板栗到底具有哪些食用价值？
前面的朋友都解答了很多，百度上有更多的答案，这并不是我想解答的重点，他与其他坚果水果，干果不同的是，有较丰富的不饱和脂肪酸和维生素?那么 ， 不饱和脂肪酸到底是一个什么东东呢？有什么可珍贵的？
简单地说，饱和脂肪酸在化学上来讲是没有饱和的双键 ， 不饱和脂肪酸主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，它们分别都对人体健康有很大益处 。人体所需的必需脂肪酸，就是多不饱和脂肪酸，可以合成DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)、AA(花生四烯酸)，它们在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效，对人的心脑血管都很有好处
板栗好处这么多，那它是不是聪明果？
由于板栗能间接的合成dha ， 而dha是增加大脑记忆力功能的，所以从这一方面来讲，板栗还是一个聪明果，但是由于影响智力的原因有很多，不能过分的去依赖某种食物，下一篇我打算讲一讲9大聪明果，喜欢的朋友可以，一起关注讨论一下
吃板栗需要注意什么呢？
消化不良和腹胀，栗子虽营养丰富，但生吃太多板栗不易消化，熟吃太多容易滞气，尤其是胃肠功能差、有消化系统疾病的人群更不宜多吃 ， 并且板栗高淀粉的碳水化合物，容易引发腹胀，更更更重要的是，它会引起肥胖哦，漂亮的小姐姐们一定要控制量哦
板栗其中淀粉很高，干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的75%相当；鲜板栗也有40%之多 。鲜板栗蛋白质含量4%-5%，略高于煮熟后的米饭 。因此，吃栗子时，应避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定 。
板栗究竟是吃多少合适？对健康人来讲，一天的板栗量又不宜超过十个为宜，但是可以增加使用频度，可以每天都吃，每次吃六七个就可以了
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民间有句谚语叫：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑” 。这个季节正是吃板栗的季节 ， 为什么这么说呢，不仅仅因为它是应季食物，还因为它有很多的营养价值 。
中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用 。
而现代医学研究发现，栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”；栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用 。
【板栗的选购】
大家在挑选栗子的时候，可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满；如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软 。
将一把栗子放入手里摇，有壳声 ， 表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子 。好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少 ， 甜度高、糯质足、香味浓；反之，坚硬无味、口感差 。栗子颗粒并非越大越好 。
我国栗子有南栗和北栗之分 。北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀 ， 质量较好 。
【板栗的食用方法】
1、由于南北方的栗子各有特点，吃法也不尽相同：北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子，南方人则多用栗子做菜煮汤 。
2、板栗去皮方法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许 ， 用滚沸的开水浸没，盖锅盖 。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力 。
【吃栗子的注意事项】
由于栗子富含柔软的膳食纤维 ， 糖尿病患者在血糖稳定的前提下，也可适量品尝 ， 需控制好量 。
需要注意的是栗子生吃难消化，熟食又易滞气 ， 所以 ， 一次不宜多食 。最好在两餐之间把栗子当成零食 ， 或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重 。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃 。
朋友们，看完栗子的好处后，不妨去菜市场买点栗子 ， 有时间的时候给家人露一手吧！
【板栗是苹果的营养价值多少倍】
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