食品原料的三要素
食品原料的三要素是营养价值、口感口味、安全性 。食品原料是指用于食品加工的所有材料，可分为食品主料、食品配料和食品添加剂3大类 。食品主料是指食品加工中用量较大、未经深加工过的农副产品 ， 主要包括糖、面、油、肉、蛋、奶等 。【食品原料的三要素，食品原材料包括哪些内容】
食品配料是指经深加工过的或用量较小的农副产品，其特点是生产原料和配料本身都是天然物质，即双天然 ， 一般无用量限制，具有改善食品品质、加工性能及代料的作用，不是食品添加剂卫生标准中所列品种 ， 可分为淀粉、变性淀粉、淀粉糖、糖醇、专用面粉、酵母制品、低聚糖、蛋白类、膳食纤维、馅料、调味料、香辛料、动植物提取物、饮料浓缩液、可可制品、功能性食品配料、其他，共17类 。
食品配料也称食品辅料，有搭配、辅助之意 。在此讨论的配料是代表一大类食品原料的专用名词 。而一些食品包装袋上配料表中的配料指的是所有原料的配合，两者意义不同 。
食品原材料包括哪些内容
食品主料、食品配料等 。食品配料指的是公认的、安全的可食用物质，指用于生产制备某种食品并在成品中出现的任何物质，但不包括食品添加剂，主要食品原料可分为食品主料、食品配料、食品添加剂三大类 。烹饪原料的三要素是什么
食品安全的要素是指：保持清洁
拿食品前要洗手 ， 准备食品期间经常还有洗手 便后洗手。
清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备 避免虫、鼠及其它动物进入厨房和接近食物 。
生熟分离
生的肉、禽和海产食品要与其它食物分开 。
处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板 使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。
做熟
食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品 。
汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃ 。肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的 。最好使用温度计 。
熟食再次加热要彻底 。
保持食物的安全湿度
熟食在温室下不得存放2小时以上
所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下） 熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上） 即使在冰箱中也不能过久储存食物 冷冻食物不要在温室下化冻。
使用安全的水和原料
使用安全的水进行处理以保安全 挑选新鲜和有益健康的食物
选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶 水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食 不出超过保鲜期的食物 。
我国有机食品三要素是什么
我国有机食品“三要素”即有机产品国家标志、认证机构名称和有机码 。购买到有机产品后，消费者可刮开有机标志上的涂层获取有机码，到国家认监委网站输入查询是否为有机产品 。
有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品等 。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法 。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的 。
除有机食品外 ， 国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机食品生产而提供的生产资料 ，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品 。
从物质的化学成分来分析，所有食品都是由含碳化合物组成的有机物质 ， 都是有机的食品 ， 没有非有机的食品，因此，从化学成分的角度，把食品称做“有机食品”的说法是没有意义的 。
所以，这里所说的“有机”不是化学上的概念，分子中含碳元素，而是指采取一种有机的耕作和加工方式 。
有机食品是指按照这种方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品 。
包括粮食、食用油、菌类、蔬菜、水果、瓜果、干果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等 。
有机食品的主要特点来自于生态良好的有机农业生产体系 ， 有机食品的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质 ， 也不用基因工程生物及其产物 。
因此，有机食品是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品 。
有机食品在不同的语言中有不同的名称，国外最普遍的叫法是ORGANIC FOOD 在其它语种中也有称生态食品、自然食品等 。
联合国粮农和世界卫生组织（FAO/WHO）的食品法典委员会（CODEX）将这类称谓各异但内涵实质基本相同的食品统称为有机食品 。
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