贡菜和莴笋的区别
贡菜和莴笋的区别：外形不同、口感不同、产地不同 。
【贡菜和莴笋的区别】
外形不同：贡菜色泽鲜亮，且质地较好，而莴笋表面有一层硬皮 ， 需要去皮后炒制，肉质呈绿色；
口感不同：炒熟后吃贡菜吃起来较为爽脆，且口感不会发生改变，而炒熟后的莴笋会变得比较软 ， 而且吃起来有种绵软的感觉；
产地不同：贡菜产地主要是在涡阳县和邳州市，而莴笋在我国各地都有种植，也有野生的 。
贡菜是一年生的草本植物，其色泽鲜绿，质地较为爽口，味若海蜇，食用价值极高 。该植物已经有两千两百多年的种植历史了，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜 。莴笋又叫做莴苣，是莴苣属莴苣中形成肉质嫩茎的变种，其原产地是在地中海沿岸，大约在五世纪时期传入中国 。
贡菜和莴笋的区别
贡菜和莴笋的区别现在会做饭的人并不是很多，即使大家出于吃饭的必要，勉强学习几道菜，对市场上售卖的一些蔬菜什么的，认识也是比较的少的 。毕竟大家平时都非常的忙碌，没有什么时间前超市买菜，久而久之，不太认识这些蔬菜也是非常的正常的 。在接下来的内容中要和大家说的就是贡菜和莴笋的区别 。
贡菜和莴笋的区别
相信有很多人都认为贡菜和莴笋是同一种东西，不同的地方仅仅在于一个是容易存储 ， 可以运输的干菜，而一个新鲜的，有时令的蔬菜而已 。甚至有不少人都认为贡菜就是脱水之后的莴笋 。而实际上并非如此 。贡菜也被大家称作苔干，它是莴苣的一种，但不是莴笋，贡菜的色泽要更加的清亮一些，味道质地更加的爽口，在夏天的时候凉拌是最好的做法 。而莴笋是一种常见的产品 ， 在将外面的硬壳削掉以后 ， 里面绿色的才是可以吃的 。而且去皮的时候还会出现白色的汁液 。贡菜在制作的过程中是不会有白色的汁液出现的，这一点大家要知道 。
在明白了贡菜和莴笋的区别是什么之后，大家前去购买的时候相信就不会弄错了 。
贡菜和莴笋的区别
贡菜和莴笋的区别如下：1、颜色 。
莴笋去皮后一般是白绿色或者黄绿色，而贡菜去皮之后则是翠绿色，贡菜的颜色更加鲜艳诱人 。
2、口感 。
莴笋炒制入锅后很快就会变软，炒熟食用有一种绵软的口感 。但是贡菜炒熟后爽脆可口 ， 口感也不会发生改变 。不过值得注意的是，贡菜在市场上并不常见，而有些不法商贩则会把莴笋切条加工成干品 ， 冒充贡菜出售，因此大家在购买时 ， 一定要注意鉴别 。
3、本质不同 。
莴笋全国各地都有，可一年四季播种、量产容易；贡菜并非全国各地都有，仅仅春秋两季种植，量产不易；贡菜对其种植环境（土壤、阳光、空气、温度、水质）要求是非常苛刻的，还有自然晾晒（脱水）环境也是相当考究，不是哪里都能种植、晾晒优质极品贡菜 。
贡菜和莴笋到底有什么区别呢
1、外形不同（1）贡菜色泽鲜亮，而且质地很爽品 。
（2）莴笋是一种圆柱形的存在，表面有硬皮，去皮以后肉质绿色，有白色的液体出现 。
贡菜：
莴笋：
2、口感不同
（1）贡菜炒熟以后爽脆的口感也不会发生改变 。
（2）莴笋在炒制时，入锅以后很快就会变软，炒好以后吃在嘴里也有一种绵软的感觉 。
3、营养价值不同
（1）贡菜含有蛋白质、果胶、多种氨基酸、维生素、钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素，贡菜维生素E含量较高，素有“天然保健品，植物营养素”之美称，是当今美容抗癌之佳品 。
（2）莴笋碳水化合物的含量较低，无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸 。
4、产地不同
（1）贡菜产地主要分布在邳州市和涡阳县 。
（2）莴笋在中国各地均有栽培，亦有野生，原产地不详 。
贡菜和莴笋的区别
贡菜和莴苣的区别有：1、口感 。
莴苣和贡菜最大的区别就是口感不同 。莴苣生的时候是比较清脆的 ， 但是如果炒制之后 ， 就会变得非常的绵软，所以吃上去口感也是软烂的 。但是贡菜不管是怎么烹煮，它的口感永远是脆脆的 ， 脆爽的口感是不会因为烹煮之后而发生改变 。
2、颜色 。
莴笋去皮后一般是白绿色或者黄绿色，而贡菜去皮之后则是翠绿色，贡菜的颜色更加鲜艳诱人 。
3、外观 。
在外观上面，莴笋的茎干更为粗壮、矮小一些 。
贡菜简介：
贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜 。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高 。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成 。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜 ， 为菊科、莴苣属 ， 一年生草本植物 。
因其食之有声音 ， 清脆爽口 ， 六十年代称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜” 。
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