地锅鸡是出自哪里的
起源于微山湖地区 ， 是山东省、江苏省、安徽省等地的汉族名菜 。以前呢，在微山湖上起居作息的渔民，常年乘船划水，直接在船上生火做饭是常有的事，又因船上条件所限，方便起事，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，支几块干柴生火，锅边再贴满面饼，煮上一小锅菜 ， 这是早期的“地锅鸡” ， 现在也没有改变太多 。
地锅菜的原料是 ， 下铺白面粉、玉米粉，上压鸡肉、辣椒 ， 汤汁不多，口味醇厚，软滑与干香并存，主要是能吃饱就行，对于当时的渔民们来说 。如今 ， 厨师推陈出新，做出了地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴，都能饱腹 。
地锅鸡是哪里的特色菜
地锅鸡是徐州一带的特产 。地锅鸡属于鲁菜 ， 也是我国的一道传统名菜 ， 主要由鸡肉和面饼组成，相信很多人应该也都已经吃过了 。
以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉 ， 炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法 。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香 ， 具有软滑与干香并存的特点 。
地锅鸡的食疗功效：
增强体力，提高人的免疫力，补肾精 ， 增强消化能力，增强血管弹性，降血脂，促进新陈代谢，防治糖尿病，止咳，平喘
适用人群：高血压、高血脂、胆囊炎患者忌食、肿瘤病人、经常腹泻者忌食、脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜
消化不良者不宜多食，尽量不要与田螺、 多宝鱼、 同食 。会影响食用疗效和营养价值 。
地锅鸡是哪里的特色菜
地锅鸡是徐州市、宿州市、淮北市、枣庄市、济宁市的美食 。地锅鸡起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区 。地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味 ， 菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点 。用料食材材料主要是蒜、姜、葱、小红辣椒、青椒、红椒、鸡、八角、面粉、油、甜面酱、盐等 。
地锅鸡特点：
地锅鸡其色光润红亮，且香气浓郁，回味醇厚，地锅鸡的汤汁较少 ， 口味细腻，饼借菜味，菜借饼味 ， 具有软滑和干香并存的特点，吃的时候汤浓饼酥，深受大家的喜爱 。用料食材材料主要是蒜、姜、葱、小红辣椒、青椒、红椒、鸡、八角、面粉、油、甜面酱、盐等 。
地锅鸡哪个地方的特色
地锅鸡是发源于苏北、鲁南、豫东、皖北等地的汉族名菜 。徐州的地锅菜有着悠久的历史，其起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区 。过去，在微山湖上作息的渔民们常常吃地锅饭 。这是因为船上的条件有限，烹饪东西的时候往往并不是很方便 。渔民们就取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，还要贴满面饼，便产生了这种饭菜合一的烹调方法—地锅菜 。
其实地锅鸡是徐州周边渔民所发明的小吃，地锅鸡是近年来非常受欢迎的一道菜，起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区，以前在微山湖上作息的渔民 ， 由于船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法 。
制作地锅鸡的注意事项
新鲜，食材方面要新鲜 。鸡可以选择三黄鸡或者鸡公，鸡如果早点杀死放置，口感会不好，吃的时候会感觉到 ， 玉米面可以提前和好 ， 烧鸡时把玉米面浸在水里做成面包贴在锅边，这道菜的特点是在当地屠宰制作，重视其生机 ， 烧鸡酱，这道菜使用的酱也被称为烧鸡酱，是这道菜的关键 。地锅鸡好吃与否就取决于这个酱了 。
只要把酱汁炖了 ， 会炒菜的人谁都会做这道菜，控制好火候后，地锅鸡就像农家风味的美食、土漯台、烧柴一样，所以火候讲究用文火慢慢炖 ， 在新鲜食材中加入独特的酱汁，用文火慢慢炖，只有足够的时间和火候让食材渗进味道，充满强烈的香气，口感变得圆润 。如果火势太强，会把汤汁烧焦 ， 得不到味道、香气、汁浓度的效果 。
以上内容参考
【地锅鸡是出自哪里的，地锅鸡是哪里的特色菜】
以上就是关于地锅鸡是出自哪里的，地锅鸡是哪里的特色菜的全部内容 ， 以及地锅鸡是出自哪里的的相关内容,希望能够帮到您 。
