阿婆菜是什么做的
阿婆菜其实是农家鳗鲤菜，也叫腌菜苋，用苋菜做的，在江南水乡颇有名气 。阿婆菜口感较之雪里蕻得味 ， 比梅干菜更鲜嫩，咸酸味刚刚好，色泽绿中带黄，形似鳗鲤鱼 ， 当地人也叫它鳗鲤菜，因又呈一节一节，更有了节节高的美好寓意 。
暮春时节，江南的原野即将金黄一片 ， 赶在花开之前 ， 油菜开始抽苔时，周庄的阿婆们开始忙碌，清晨，采回顶着露珠，打骨朵的鲜嫩菜苔清水洗净，经过几个春日阳光晒到半干，再放入陶罐中，以黄泥箬叶封口，密封严实 ， 倒置 ， 等待时间的酝酿 ， 经过数月的腌制，一罐清香脆嫩的周庄风味阿婆菜才会生成 。其口感较之雪里蕻得味，比梅干菜更鲜嫩，咸酸味刚刚好，色泽绿中带黄 ， 形似鳗鲤鱼，当地人也叫它鳗鲤菜，因又呈一节一节，更有了节节高的美好寓意，风味人间，便是将这些吉祥融入寻常日子，阿婆们喝阿婆茶时，也不忘来一碟子阿婆菜，在悠悠的时光中，细品慢嚼属于她们的生活好滋味 。
八大碗甜米饭怎么做
八大碗的作法有粗细之分 。细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等 。
粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等 。八大碗用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜 ， 上菜时都用统一的大海碗 。摆放八角形 。
万三蹄
是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜 ， “家有筵席，必有酥蹄” 。经数百年的流传，已经成为周庄人过年过节、婚宴中的主菜，意为团圆 。说起万三蹄的名字，还有个小故事呢 。当年，沈万三招待明朝开国皇帝朱元璋就有这道菜肴 。朱元璋觉得风味独特 ， 问菜肴名字，因讳皇帝姓，沈万三不敢说是猪蹄，只好戏称是万三蹄了 。
三味圆
草鸡三味圆汤：俗称汤面筋 ， 用水面筋作皮，馅芯以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等调料剁细精制而成，在草鸡汤内煮熟，皮薄馅嫩，晶莹别透，轻轻一咬，鲜汁直淌，堪称上品 。中国著名建筑学家陈从周教授称此菜集小笼、馄饨、汤包三鲜一体，俗称“三味圆” 。据当地老人介绍，每年新麦收场以后，磨出了白面 ， 留下的麸皮，加适量的食盐和水，用细筛箩淘洗，就能洗出粘性很强的面筋 。湿面筋中要包肉馅 ， 需一边包肉 ， 一边将其下到沸汤里，这才会结成面筋圆子 。
红烧鳝筒
将鳝鱼活宰（即先将鳝鱼用力掼晕，然后用刀剖腹，去内脏，剔其脊骨）后先洗净切段状，加调料红烧，需十分注意火候 ， 随后上桌，色泽红润，色香味形俱佳 。
田螺塞肉
将产自农田水流动处的鲜活田螺洗净取出螺肉，加入猪腿肉剁细，佐以葱、姜、料酒等调料再塞入田螺壳烹饪，待锅上火 ， 加油，用姜、葱爆锅 ， 放入田螺 ， 加黄酒、味精、胡椒粉、酱油和清水煮开，再经焖煮，淋麻油出锅 。
红烧桂鱼
油卜塞肉 地道的周庄家常菜 。将猪肉之精腿肉加调料剁细后与野菜一起塞入豆制品油卜中再烹饪 。
【阿婆菜是什么做的，八大碗甜米饭怎么做】
农家鳗鲤菜
农家鳗鲤菜又名周庄阿婆菜，在江南水乡颇有名气，自古迄今，经常可见上了年纪而又闲赋在家的老阿婆聚在一起喝阿婆茶，而阿婆菜便是当时阿婆们用农家最普通的原料腌制而成一道美味的茶点 。
周庄一日游怎么去
周庄有着“中国第一水乡”的美称，悠久的历史和浓郁的古韵吸引了四面八方的游客前来游玩，如果不是想在周庄小住几日的话，基本上一天就可以把周庄游玩，那周庄一日游怎么安排呢?那下面这份上海周庄一日游攻略就请收下吧 。周庄一日游怎么安排
游览路线：周庄博物馆(1小时)→迷楼(20分钟)→全福讲寺(30分钟)→南湖秋月园(2小时)→古镇水巷游(20分钟)→沈厅(1小时)
→张厅(40分钟)→双桥(10分钟)
周庄的面积也不是很大，每个景点都距离不是很远，步行游览就行了 ， 注意的是每个小景点可能都要查票，所以门票要保管好，晚上游览周庄的话，只有张厅、沈厅开放，其他景点只能白天游览，这也也要注意 。
上海周庄一日游攻略
交通：
周庄距离昆山、杭州、上海都很近，从这三个地方去周庄都非常方便 。周庄镇外以出租车、公交车和免费班车为主，也有少量人力三轮车，选择乘坐人力三轮车一定要提前讲好价格 。车不能进入古镇内 ， 景区并不是很大，步行即可到达各个景点 。
门票：
周庄日游：100元/人(08:00-16:00;含张厅、沈厅、全福寺、古戏台、逸飞之家、南湖秋月园、迷楼、沈万三故居、叶楚伧故居、沈万三水墓、文化街、澄虚道院、蚬江渔唱渔业馆、天富博物馆、周庄博物馆15个景点)
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周庄夜游：80元/人(16:00-21:00)(夜晚只有张厅、沈厅开门，其他只有白天可以游览) 。住景区内部的游客可找酒店代买门票 ， 有优惠 。
餐饮住宿：
这里的特色美食大概就是万三蹄、白丝鱼、阿婆菜等等，随便一个饭馆基本上都有这些特色菜，找个人多的地方去就行了，关于住宿的话客栈、民宿还是非常多的，都是古色古香的风格，推荐住在进去里面，能深切的感受古镇氛围，客栈价格几十元到上千不等 。
关于周庄一日游怎么安排小编都给你安排妥当了，就等你把时间安排好就出发吧 ， 一天的时间挑选个天气好的周末去就行，带着这份上海周庄一日游攻略绝对能让你玩得非常开心 。
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