夏天不仅是喝啤酒的季节，也是吃海鲜的季节，那么 ， 海鲜该如何吃呢？作为一名合格的吃货，下面小编就给各位小伙伴儿们传授一些关于海鲜的吃法吧！
当我们去到海鲜市场选购海鲜的时候 ， 经常看到的是螃蟹、黄鳝、甲鱼等这些海鲜，都是比较新鲜的，并且也是很有营养的，但是这些海鲜它们体内有大量的组氨酸，如果一旦这些海鲜的质量不好，或者买到了不新鲜的 ， 我们买回去吃的时候，是很容易引发晕眩、呕吐、甚至导致中毒身亡的情况，所以我们在去海鲜市场选购这些海鲜的时候千万记住要买鲜活的 。还有一些比较美味的海鲜就是贝壳类的，另外还有的就是一些生鱼片以及虾片，再食用这些海鲜产品的时候，一定要炒熟或者煮熟，主要是因为这些产品很容易有病菌，给身体带来伤害 。
【海鲜都应怎么吃 海鲜应该怎么吃】
食用海鲜四法：
熟食法：一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，将鱼虾等烧成各种莱肴，并常用鲜料配以腌腊食品同蒸或同炖 。
生食法：鲜活的河虾，洗净后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就可生食，俗称“醉虾”；还有牡蛎肉也可生食，食时蘸少许酱、醋、姜末等等，其味均鲜美可口 。
干腊法：如将鲜黄鱼剖开晒干，就是著名的“白鲞”，味鲜美可口；或将墨鱼（俗称“乌贼”）割去海螺峭晒干，叫“明脯” 。这种干腊海鲜，不但可以久藏，并且别有风味 。
腌食法：利用食盐或酒糟制作海货，用缸储存作为常年菜肴 ， 如将整只蟹浸腌数天，即可食用 。
食前处理：
海鱼：吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分 ， 因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地 。
贝类：煮食前，应用清水将外壳洗刷干净，并浸养在清水中7-8小时，这样，贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来 。
虾蟹：清洗并挑去虾线等脏物，或用盐渍法 ， 即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒，食前用清水浸泡清洗后烹制 。
干货：海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致癌物，食用虾米、虾皮、鱼干前最好用水煮15-20分钟再捞出烹调食用 ， 将汤倒掉不喝 。
最佳做法：
高温加热：细菌大都很怕加热，所以烹制海鲜，一般用急火炒几分钟即可安全 ， 螃蟹、贝类等有硬壳的，则必须加热彻底 ， 一般需煮、蒸30分钟才可食用（加热温度至少100℃） 。
与醋、蒜同食，食后饮用姜茶：生蒜、食醋本身有着很好的杀菌作用 ， 对于海产品中的一些残留的有害细菌也起到了一定杀除作用 。海产品性味寒凉，姜茶性热 ， 食用海产品后可中和寒性，提高肠道免疫力 ， 有效预防食用后的不适！建议：食用海鲜10分钟内，冲饮姜茶一杯 。
