纯素食主义的人到底会不会营养不良？不一定 。
在我认识的人当中，有这么一个人，从不吃肉，就连鸡蛋也几乎不吃 ， 蔬菜水果也是吃的不多，就喜欢吃面，土豆制品之类的，食物的摄取来源极为简单，可以说是纯素食 。
因为身体出现一些疾病，去医院检查，反而是脂肪肝 。这种脂肪肝又称为营养不良性脂肪肝 。
营养不良性脂肪肝，治疗需要吃大量的蛋白质以及脂肪，这对于很忌口的患者来说，也是极为痛苦的一件事 。
现在社会肥胖病人比较多 ， 很多人都是无肉不欢，所以现在年轻人患三高及心脑血管病、糖尿病的不在少数 。
现代研究证明素食为主更有利于身体健康，也提倡人们以素食为主，健康饮食 。
除了正常的面食、大米，适当摄入干果，干果含有植物性油脂，避免出现营养不良性的脂肪肝 。
另外还有豆制品、乳制品，食用菌类，还有海带、紫菜等海菜蔬菜 。各种时鲜蔬菜水果，粗粮也是很有必要摄入的 。
各种蔬菜和水果含有多种维生素以及膳食纤维和矿物质 。适当的摄入可以补充这部分营养的缺乏 。
纯素食者因为肉类脂肪的摄入不足，会导致维生素b族的缺乏 。这种情况下要多吃发酵类的面食 。另外也可以额外补充一些b族营养素保健食品 。
其实我个人认为，在一定时间段内适当的摄入动物性食物 ， 也是不可或缺的 。毕竟肉食里有很多种人体必需的微量元素，是外界无法替代的 。
楼主，你好，解答 。作为一个每周要去吃两次素食餐厅的人可以给你分享一点个人经验 。吃素食的话是不会导致影响不良，导致营养不良的主要原因是饮食不均衡 ， 天天吃大鱼大肉也有可能会营养不良 。而素食之中基本包含了人体所需的各种元素 ， 也有鱼肉的高钙替代品 。吃素食推荐一下几类来吃，这样才能营养均衡 。
1. 大豆以及制品 ， 例如豆腐皮、素鸡、豆腐或者吃一些大豆发酵品也可以作为调味来使用，想豆瓣酱、腐乳 、豆豉、酱油 。为什么一定要推荐要吃大豆类食物了，以为大豆营养全面、含量丰富，其中蛋白质的含量是猪肉的2倍之多，更是鸡蛋的2.5倍之多 。所有豆类制品是肉类以及鸡蛋的良好替代品 。
2. 坚果类食物，像核桃、芝麻、瓜子、腰果、松子、板栗 。其中板栗更是良好的肾之果富含柔软的膳食纤维 。健脾胃，补肾强心 。而核桃是养生之宝，杏仁更有抗癌神效，葵花籽可以抗忧郁 。所以常是坚果类对人体有很多的好处 。
【纯素食主义者容易导致哪些营养素的缺乏】
3. 每天的蔬菜水果推荐，蔬菜推荐深色蔬菜像白菜、油菜、芥菜、芥蓝、菠菜、西蓝花、胡萝卜、番茄、辣椒，新鲜水果（推荐高VC的柑橘、草莓、鲜枣、猕猴桃）；常吃菌菇海藻（木耳、香菇、海带、紫菜）和鲜豆类蔬菜（毛豆、豌豆、蚕豆、豆芽） 。主食以全谷杂谷和薯芋类食物 。
