木耳应该冷水下锅还是开水下锅
木耳在泡发好的情况下，应该热水下锅，泡发好的木耳，已经熟了一半了，此时只需要将木耳放进煮开的水中烫两三分钟后就可以吃了 。没有泡发好的木耳不可以直接下锅 ， 会出现夹生的情况，应当浸泡在凉水中，使其泡发开后再食用 。
木耳是木耳科木耳属真菌，是我国重要的食用菌 ， 有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质 ， 有很高的营养价值 。
木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明 ， 中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状 。基部狭窄成耳根 ， 表面光滑，或有脉络状的皱纹 。
木耳焯水几分钟熟
1 木耳焯水几分钟熟 5分钟左右 。木耳是餐桌上常见的食材，又名黑菜、木耳、云耳等，木耳属木耳科，木耳属，是一种珍贵的药食兼用的胶质真菌 ， 木耳的烹饪方式比较多样 ， 可以蒸着吃 ， 也可以煮着吃 ， 如果有需要的话 ， 也可以将木耳焯水后凉拌食用，一般来说，焯水5分钟左右，木耳就完全熟了，之后沥干水分，和调味品混合在一起搅拌均匀后就可以进行食用了 。
2 木耳焯水冷水下锅还是热水下锅
热水下锅 。
木耳是一种比较细嫩的食材，如果是用冷水下锅的话，加热的过程会比较长，容易将木耳中的胶质煮出来，营养物质也会流失很多，而且冷水下锅焯水的话，煮制的时间会比较长 ， 木耳容易变软，吃起来的口感会差很多，所以，建议在焯水的时候用热水下锅焯水，这样的话，焯水的时间会比较短，吃起来也会更为脆爽、可口一些 。
3 吃木耳会胖吗
适当食用不会发胖 。
木耳是一种低热量食物，每一百克木耳中仅含有27大卡的热量，而每一百克米饭中有116大卡的热量，因此 ， 木耳是常见的低热量食材，一般人群皆可适当的食用一些，减肥期间也可以适当的进行食用，而且，在木耳中含有较为丰富的膳食纤维成分和胶质，食用木耳后可以起到饱腹的作用，有利于减肥，所以，适当的食用一些木耳不会发胖，还有辅助减肥的作用 。
4 吃木耳会拉黑色大便吗
大量食用有这种可能性 。
木耳的颜色是黑色的，在木耳中含有较为丰富的天然色素，这种色素很难被身体消化和吸收，食用木耳后，黑色素会随着粪便一起排出 ， 如果少量食用，一般不会有明显黑色，如果木耳吃得比较多 ， 大便可能会出现黑便的情况，停食木耳和其他富含黑色素的食物后，大便颜色会恢复正常 。
注意事项
如果停食黑木耳等富含黑色素的食物一周后 ， 大便还是黑色的，需要立即就医 。
木耳是冷水下锅还是开水下锅,煮几分钟?
木耳是冷水先泡再下锅比较好 。干木耳可以不用泡开直接进行水煮，这样是不对的，首先干木耳中水分含量比较少，要是不先进行泡发，那么很难将其煮熟，熟了之后口感也不好 。
其次市场上的干木耳大多里面添加了尿素、铵盐以及其他添加剂，要是直接煮吃 ， 那么这些物质是很容易对人体的健康造成伤害，所以干木耳一般建议泡发之后再进行煮 。一般用热水煮3-5分钟左右即可 。
相关信息：
1、木耳是我国常见的食用菌，耳质地柔软、口感细嫩、味道鲜美，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素以及多种矿物质化合物，深受人们的喜爱，一般泡发好之后，只需要使用热水将其煮3-5分钟左右即可 。
2、木耳中含有丰富的维生素、纤维素以及维生素K、钙、镁等成分物质 ， 适量食用可以帮助减少人体血液凝块，预防血栓等病症发生，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。
3、木耳中含有一定量的维生素、纤维素、氨基酸以及多种矿物质化合物，适量食用可以为人体肌肤提供养分，使人体的肌肤细嫩有光泽，有利于人体肌肤健康 。
泡发木耳应该用冷水还是热水下锅
木耳适合用凉水泡发 ， 用凉水泡发能更好地保留住木耳中的营养 。木耳可以制作鸡蛋炒木耳 ， 炝拌木耳，猪肉炒木耳，拌鸡肉木耳 。鸡蛋炒木耳 。
制作这道菜，需要木耳，鸡蛋，还需要一些尖椒和胡萝卜，葱花和蒜末适量 。再准备一些调料，花椒面，盐，鸡精，酱油，蚝油 。把木耳泡发好，摘根清洗干净，锅里面烧水放入木耳，焯水捞出，投凉控干水分 。胡萝卜去皮切成薄片，尖椒清洗干净 ， 切成尖椒丝 。拿出两个鸡蛋打散搅匀，里面加上一些料酒 ， 加上少许盐，搅拌均匀 。锅里放油，加入鸡蛋炒熟，把鸡蛋盛出来 ， 放在盘子里待用 。锅里放入少量的油，放入葱花 ， 蒜末爆香，加入花椒面和酱油炸香，放入木耳进行煸炒，放入胡萝卜片和辣椒丝煸炒，加上少许盐，鸡精 ， 翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋煸炒，淋上一些水淀粉出锅装盘 。
炝拌木耳 。
木耳泡发好以后，抄水捞出来投凉 。准备一些尖椒和小米辣，蒜末 。把尖椒切成丝 ， 放到木耳上 。把小米辣切成小圈，把蒜剁成蒜末，放到一个小碗里，里面加上花椒面，辣椒面 ， 盐，鸡精，蚝油 ， 糖，搅拌均匀，锅里放油烧热，浇到这些调料上炸香 。把这些调料都浇到木耳上，然后拌匀，可以撒一些香菜末，这样就可以吃了 。炝拌木耳非常爽口，很下饭 ， 吃起来很香 。
猪肉炒木耳 。
准备一些猪肉和木耳，再准备一些尖椒 ， 切一些葱花和蒜末 。木耳含铁，还含有其他的营养，经常吃木耳可以提高身体免疫力 。木耳炒肉这道菜非常好吃，把猪肉切成薄片，用水淀粉抓一下，把木耳择洗干净，锅里放水焯一下，然后拿出来投凉 。锅里放上油烧热，放入葱花和蒜片，加上一些花椒面和酱油炝锅，然后放入猪肉进行煸炒 。接着往里放入木耳和尖椒，放上一些盐，鸡精煸炒均匀，出锅之前淋上一点水淀粉 ， 就可以装盘出锅了 。
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