夏季天气炎热，吃什么食物都感觉没有食欲，而且比较容易上火，脾气燥热 ， 需要来清热解毒 ， 增进食欲 ， 降降火 。
《黄帝内经》中则有五味对五脏，夏季需要养心，而苦味入心，则夏季养生多吃点苦，利于保护心脏 ， 预防心脏病的发生 。苦味食物能够清热解毒，降火去燥热，增进食欲 。夏季苦味的食材当属苦瓜了，那今天就来说说苦瓜 。
苦瓜虽苦 ， 但是营养丰富：
苦瓜含有蛋白质、膳食纤维、苦瓜甙、维生素C、钾、钠、钙、胡萝卜素、核黄素等营养成分，是夏季的应季食材 ， 虽然味道有点苦，但是能够很好的增进食欲，清新明目 。苦瓜含有的维生素C还能够提升机体的免疫能力 。其次含有的苦瓜素能够抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，防治癌细胞的增长，可以每周安排一次到两次食用苦瓜 。
苦瓜利于清热解毒还能平稳血糖：
苦瓜清热解毒，能够去除夏季炎热带来的燥热和火气，帮助保护心脏 。苦瓜里还含有丰富的膳食纤维，能够减缓血糖的上升幅度，所以也是糖尿病人在夏季可以适量多食用的一个菜肴 。用苦瓜炒蛋 ， 则是最平常不过的食用方法了 ， 能够摄入苦瓜，还能够补充鸡蛋中的蛋白质、脂肪酸、矿物质等，实现荤素搭配，增进食物多样性，辅助维持血糖稳定 。
那么苦瓜都有哪些健康吃法呢？
1、冰镇凉拌苦瓜，爽脆还不苦：
苦瓜很多人不愿意的尝试的原因就是苦味太重，其实这样做可以去除苦味 ， 越来越想吃 。苦瓜的苦味大多数是其瓤的苦味，瓤去除干净苦味就能减去一大半 。苦瓜苦味是由于含有苦味素、苦瓜甙等物质，影响其口感 。
【苦瓜有什么营养怎么做才好吃 苦瓜有什么营养价值和功效】
苦瓜洗净切片沸水烫一下，水里可以放点油和盐，保持苦瓜的鲜绿，3min之后捞出立即放入冰块中 ， 10分钟之后放入盘中，用保鲜膜封上放入冰箱冷藏一小时，之后就可以去除调醋蒜汁凉拌食用 。这样不仅尝不到苦味，还能中和一下苦味，很适合夏季食用的清爽拌菜 。
2、清新绿拿铁也适合糖尿病人饮用：
夏季清热败火平稳血糖，糖尿病人吃苦瓜也可以试试绿拿铁 。选择去除瓤的苦瓜半根，一根黄瓜，一小把羽衣甘蓝，加入矿泉水榨汁喝，黄瓜的甜味可以综合苦瓜的苦味 ， 羽衣甘蓝是超级食物，更利于吸收营养素 。
夏季养心食苦 ， 苦瓜是首选应季菜肴，清热解毒，护心平稳血糖，冰镇凉拌、榨汁都是美味之选，你还不快来点苦吗？
谢请，苦瓜一般在夏季吃的人比较多，它具有清热消热的功效，作为一种蔬菜 ， 它还含有丰富的营养元素，夏季多吃苦瓜会给人体带来相当大的好处 ， 绝大多数的人都适合吃苦瓜，特别是体热的一类，脾虚体寒者尽量不要吃或者少吃；这个给你分享个苦瓜的做法，希望你能喜欢 。
