辣椒是酸性还是碱性食物
辣椒是碱性食物，辣椒在食用时含有较多的草酸，PH偏低，属于化学酸性食物 ， 但是这种食物中也含有较多的矿物质，在经过胃肠代谢消化之后 ， 草酸中和成盐 ， 还会生成很多其他的盐类 ， 属于营养学碱性，因此辣椒是碱性食物 。
辣椒 ， 别名 ， 牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物 。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲 。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形，花单生 ， 俯垂，花萼杯状，不显著5齿，花冠白色，裂片卵形，花药灰紫色 。果梗较粗壮，俯垂 ， 果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣 。种子扁肾形，淡黄色 。
营养价值
辣椒的营养价值较高 ， 含有人体所需的多种维生素、糖类、类胡萝卜素、有机酸等 。灯笼形甜椒每100g鲜重其可食部分约占82%，含水分93.0g、蛋白质1.0g、脂肪0.2g、膳食纤维1.4g、碳水化合物4.0g、胡萝卜素340μg、抗坏血酸72mg、维生素E0.59mg、钾142mg、钙14.0mg、铁0.8mg和磷2mg 。
辣椒和醋为什么是绝配
因为辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱，而食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和 。辣椒辛辣 ， 食物性热，会生火燥肺 ， 而酸主收敛，酸甘化阴，可滋阴润燥 。
醋中的醋酸还可与辣椒素中和 ， 降低辣味，减少对身体的刺激 ， 缓解上火，所以说辣椒和醋绝配 。
天然碱性食物
碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成的物质为碱性物质的食物，一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性，并不是根据食物口味认为的 。碱性食物中富含多种的微量元素，一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素 。因为食物中含有这些金属阳离子，在食物进入人体后，经过分解代谢，最终生成的产物使体液呈碱性，因此是碱性食物 。
按碱性程度来区分，日常生活中常见的碱性食物可根据强弱，分为强碱性食物、中碱性食物和弱碱性食物 ， 具体为：
1、强碱性食物
葡萄酒、茶叶、海带、葡萄、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜、天然绿藻、田螺、黑木耳等 。孕妇尽可能不喝或者少喝葡萄酒、茶叶等强碱性食物 。
2、中碱性食物
蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、柠檬、梅干、大豆、胡萝卜、西红柿、油菜、苋菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、萝卜干、南瓜、桔子、紫菜、泡青菜、豆乳粉等 。孕妇尽可能不吃或者少吃腌雪里蕻、榨菜、萝卜干等，因为腌制的食品对胎儿发育有影响 。
3、弱碱性食物
豆腐、马铃薯、甘蓝菜、卷心菜、油菜、红豆、梨、苹果、萝卜、洋葱等 。甘蓝菜属于平性蔬菜，所以孕妇是可以吃的，但尽量不要生吃 。
辣椒最怕的四种东西
一、怕偏施氮肥辣椒是一种喜钾作物 ， 每生产100公斤鲜辣椒，需要钾0.45公斤、氮0.35公斤、磷0.08公斤 。氮能促进茎叶的发育，虽然辣椒对氮肥需求量高，但是我们不能偏施氮肥，偏施氮肥对辣椒有三大坏处 。
二、怕施用未腐熟的农家肥
化肥虽然肥力强、肥劲猛，但是其养分单一，种出来的蔬菜口感差 ， 且化肥不能改良土壤，长期使用还会使土壤酸化 。而农家肥营养全面、肥效持久 ， 能使土壤疏松，能增加土壤保水保肥能力，有利于农业可持续发展 。
三、怕过于集中施肥
【辣椒是酸性还是碱性食物】
辣椒是一种连续结果很强的植物，从门椒坐果到辣椒收获结束一般需要50～120天 。辣椒苗期生长量小，需肥量也相对少，但是要求营养全面；而辣椒开花后需肥量逐渐加大，盛果期需肥量最大，如果辣椒此时养分不足就容易早衰 ， 辣椒的产量就会严重降低 。
四、怕只会土壤施肥
土壤施肥对应的肥效利用率低，且施入的养分需要一段时间才能被作物吸收，不能及时缓解作物缺肥的症状；此外，作物生长中后期根系会逐渐老化，吸收养分的能力会下降，而叶面施肥可以有效补充根部施肥的不足 。
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