过年吃韭菜的寓意
过年吃韭菜的寓意是长久聚财 。韭菜的韭与久是同音 ， 寓意新的一年好日子长长久久，韭菜的谐音是久财，寓意着在新的一年可以聚财，变得更加有钱 。韭菜的别名是长生韭、丰本、扁菜、懒人菜、草钟乳等，是百合科多年生草本植物，其气味特殊强烈，根茎是横卧的，鳞茎是狭圆锥形，成堆生长；鳞式的外皮是黄褐色 ， 网状纤维质；叶子是条形，在茎部密集着生长 。韭菜的叶、花葶和花都可以作为蔬菜食用 。
韭菜有很强的适应性，耐热抗寒，中国各地区都有栽种 。在南方不少地区可以常年生产，北方冬季地上部分虽然是枯死的，但地下的部分会休眠，春天天气热了，表土解冻后可以萌发生长 。
年夜饭上的菜都有什么寓意
生菜，谐音“生财”过年吃腻了大鱼大肉，生菜就是年夜饭中的一股小清新，清凉解腻 ， 可以直接蘸酱吃 ， 也可以卷肉吃，当然了蚝油生菜也是不错的选择，当然最主要的是寓意好，生菜谐音“生财”，寓意一年都发财 。
韭菜 ， 谐音“久财”
韭菜被誉为“春天第一鲜” ， 过年前后的也是最有营养的，头茬韭菜不但味道好而且营养足，韭菜谐音“久财”，寓意长长久久，永远发财 。
油菜，谐音“有财”
油菜有些地方也叫“上海青”，很多人都做过“花开富贵”这道菜 ， 寓意新年新气象，花开富贵，吉祥如意，这道菜的主要食材就是小油菜，而且寓意特别好，油菜谐音“有财” ， 寓意新的一年里 ， 有才亦有财 。
芹菜，谐音“勤财”
芹菜是一年四季都能吃到的蔬菜，芹菜谐音“勤财”，意思是人一年中都要踏踏实实、务实就会发家致富，勤劳致富 。
白菜 ，又叫“百财”
白菜有聚财、招财、发财、百财聚来的意思；白菜的颜色和外形，还寓意清清白白 。
豆芽，又叫“如意菜”
豆芽像如意，豆芽物美价廉 ， 营养丰富，吃了豆芽，事事如意 。
年夜饭上的食物有什么寓意
年夜饭常吃的食物和寓意年夜饭常吃的食物和寓意，年夜饭是中国人的重要晚宴 ， 一年忙忙碌碌的就想在这一顿饭吃的好一些，不仅仅是菜品要好，菜的寓意也要好 ， 那么年夜饭常吃的食物和寓意是什么？
年夜饭常吃的食物和寓意1
01、猪蹄——即挠财之意
挠财，寓意新的一年财源广进，发大财 ， 有的地方也用“鸡爪”来表示“抓钱”的意思 。
02、韭菜——即久财之意
久：即时间长、久远，谓之久财 。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福，但愿人长久—健康、和睦、快乐、幸福 。
03、白菜——即百财之意
百：量词，即百种、百样之意，谓之百财 。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿 。
04、香菇——即鼓财之意
鼓：即高起 ， 凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意 ， 谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿 。
05、酸菜——即算财之意
算：即核计，清算 。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢?谓之算财;或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好 。
06、肉菜——即有财之意
有：即存在，凡是看过赵本山的小品人 ， 谁会忘记：“有才，太有才了!”这句名言呢?谓之有财;祝福你有财，更祝福你有才 。
07鱼肉——即余财之意
余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财 。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康 。
08、牛肉——即牛财之意
牛，即牛气之意，炒股朋友们的最爱，天天逢牛市，牛谓之牛财;更祝愿朋友身体健康，牛气十足 。
09、羊肉——即洋财之意
洋：即广大 ， 众多;比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财 。
10、大枣——即招财之意
招：即招唤，有如财神 ， 天下间的财富，由你调遣，谓之招财 。传统是喜欢在饺子里面包上钱币 ， 吃到的就是运气最好的，可又不是很安全，卫生，所以包上大红枣，祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火，招气十足 。
11、野菜——即野财之意
野 ， 即野外，或为意外 。试问，绿色 ， 健康的意外之财，谁不喜欢呢?谓之野财 。
12、芹菜——即勤财之意
勤：即勤奋、勤劳;经常，勤密(频繁)源源不断，谓之勤财 。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福 。
13、鸡肉——即吉财之意
吉：即吉祥如意，在过年的菜谱里，一定会有鸡肉，寓意着大吉大利、万事吉利，是对未来美好生活的祝愿和期望 。
年夜饭常吃的食物和寓意2
年夜饭吃鱼的寓意
我国八大菜系，都离不开鱼菜名馔 。在除夕年饭中，鱼除了象征年年忧郁的吉祥意义外 ， 还有隐秘的镇邪意义 。早在汉代画师所绘门上的扣环，多有鱼餙 作镇邪物 。唐代的屋门、柜门、箱门等 ， 都盛行鱼形拉手，以示镇邪的功能 。这影响了后世除夕年饭的鱼俗 。看来，除夕的鱼 ， 在餐桌上是招财，餐桌外是镇邪，只 是后一种功能其隐义，逐渐为人们所淡忘了 。
【过年吃韭菜的寓意，年夜饭上的菜都有什么寓意】
年夜饭吃饺子的寓意
饺子是我国的传统食品之一 。也称作扁食或煮饽饽 。古来只有馄饨而无饺子 。后来将馄饨做成新月形就成饺子了 。在唐代吃饺子的习惯已经传到我国的边远地区了 。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子 ， 因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意 。
年夜饭吃长面的寓意
长面，也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年 。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面 ， 用 手往锅里撕片片，和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多 。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面 。
年夜饭吃年糕、长寿果、豆腐的寓意
不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，要想讨个吉利的口采 。吃枣(春来早)，吃柿饼(事如意)，吃杏仁(幸福来) ， 吃豆腐(全家福)，吃三鲜 菜(三阳开泰) ， 吃长生果(长生不老)，吃年糕(年糕年糕，一年比一年高)……当然，现在的年夜饭品种就更加丰富了，什么鸡鸭鱼肉、山珍海味，大约一年中 能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌 。
年夜饭吃馄炖的寓意
新年吃馄饨取其开初之意 。传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态 ， 才有了宇宙四方 。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤 。
年夜饭常吃的食物和寓意3
1、一锅炖——盆满钵满
这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，在台湾叫“围炉” ， 川蜀的火锅，广东的盆菜，福建的佛跳墙，上海的全家福 ， 东北的猪肉炖粉条 ， 在我的老家江西有一道腊味拼盘，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满 ， 年夜饭都会有的一道菜 。
2、红烧鱼——年年有余
中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的`一道菜 。除夕夜吃鲤鱼 ， 鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意 。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余 。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕 。
3、口水鸡——金鸡送福
之前就推荐过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色 ， 年夜饭就更不例外了 。有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉 。推荐口水鸡，以往的做法多为清蒸，煲汤，或鲍鱼等食材同煮，但是这道菜更爽口不油腻可以试试 。
4、红烧猪蹄——手到财来
这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等，除了好的寓意，富含胶原蛋白的猪蹄加上花生和发菜等一起煮熟营养丰富，味道好 。
5、卤水金钱肚——金钱满地
卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，加上其他卤味，或者形如元宝的香菇一起配盘，成为了年夜饭桌上的“财富担当” ， 寓意财运滚滚，招财进宝 。
6、肉丸子——团团圆圆
在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子 ， 象征着团团圆圆 ， 而其他地方也会有一些肉丸子 ， 牛肉丸子，四喜丸子 ， 黄焖肉丸，糯米丸子，除了单独做成菜，也可以放在第一道菜里 ， 丰富内容 ， 增丁添口更团圆 。
7、清炒四季豆——四季平安
四季豆角 ， 因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜 ， 加之其笔直的形状与竹子相似，所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义 。而且这道菜清淡 ， 可符合现代人的膳食需要 。
8、蔬菜沙拉——生财有道
生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜 。本来想配上耗油生财 ， 既然是生财有道 ， 就改变一下，尝试一下这沙拉的吃法也是可以的 。
9、排骨年糕——步步高升
年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆 。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金 。年糕则是有甜有咸，我在北京吃过红枣镶的黄金糕，回家就没有了，在上海等地有排骨年糕、毛蟹年糕等菜味道不错 。
10、饺子——招财进宝
吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴 。饺子又称作“交子” ， “交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着暂新的一天的开始 。
另外，饺子形似银元宝 ， 因此也有着招财进宝、财源广进的意思 。饺子的馅料选择也有讲究，一般馅料会加韭菜、白菜以及香菇，韭菜和“久财”谐音，白菜与“百财”谐音，两者都代表着富贵、财富，而香菇与“鼓”谐音，给人一种饱满的感觉，有着鼓财的美好寓意 。
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