今天家有小魔兽来解答
是的，中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等 。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的 。
市售的普通包子饺子馒头面粉肯定可以做出面包，只是成品面包组织不会有面包房吐司那种一丝一丝的拉丝效果及细腻口感 。
如果你追求面包成品质量 ， 那么有条件最好选用高筋面粉 ， 最好是面包专用粉 ， 如果没有条件，用中筋面粉也一样，毕竟是家庭制作嘛，一没添加剂，二没专业设备 ， 要求也不必那么高 。
如果用中筋面粉代替高筋面粉做面包，那么原方子中的水量要酌量减少，因为面粉种类不同，其本身的吸水率也不同，一般说来，面粉的筋度越高 ， 吸水率越高；反之面粉的筋度越低，面粉的吸水率越低 。
扩展资料：
其实，由于各厂家加工工艺及所采用原料的不同，即使是不同品牌同种类的面粉都会有吸水性的差异 ， 比如同是高筋粉或者同是面包粉，吸水性都会有些许差别，所以请大家要自己摸索所使用面粉的特性，正确添加水分，这样才能做出成功的西点 。
在国内，普通家用面粉其实是不习惯用“高筋粉、中筋粉、低筋粉”来区分并做商品名的，所以一般超市看到的多半会是“包子粉饺子粉”或者“特一粉”“精制粉”等 ， 严格说来，这样的名称不算规范，不过好在通俗易懂，一看就知道这个面粉是干什么用的 。
特性写的是“筋度较高”，因为你做面条饺子包子也会需要面粉筋斗筋到滑爽的口感，所以筋度的确会高一些（但是筋度一般不会超过11）所以这个不属于高筋面粉 。
储存方法
1、通风良好面粉有呼吸作用 ， 所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用 。
2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大 ， 面粉含水量增加，容易结块 。湿度愈?。?面粉含水量也减小 。理想的湿度约60%-70%之间 。
3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快 。但温度同样缩短面粉的保质期 。面粉储荐理想温度为18℃-24℃ 。
4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会 。
5、没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境 ， 不能有异味 。
6、离墙离地为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的 。垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染 。
7、先进先出保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期 。
8、定期清洁减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会 。
中筋面粉可以做馒头吗？答案是肯定的！当然可以做馒头啦~
我是蹦蹦跳跳，是一位快乐的小仙女，浙江人，读高中以前都是吃米饭，偶尔吃馒头 。南方的馒头软绵绵甜甜的 ， 当做晚餐前的点心挺不错的 。后来有幸去了一趟首都北京，有很多人为了省钱或者是图个方便，会吃哪种圆圆的硬馒头 ， 口感比较干涩，配上青椒酸辣土豆丝，那是又顶饱又满足，我吃了就忘不了那个味道 。后来我也做过馒头，虽然很成功，但是再也吃不出那时候的感觉了 。因为思念青春的味道，我特地了学会了做馒头，
面粉分类有很多种 ， 那么它是根据什么来区分的呢？主要是根据面粉中的蛋白质含量来区分的 。高筋面粉蛋白质含量最高，有12％-15％，适合做面包啊 ， 起酥饼之类的，口感比较劲道 。我一般拿来做面包 ， 做吐司之类的 。低筋面粉蛋白质含量不到吧9％，适合做蛋糕?。?小甜点之类的 。口感比较绵软细腻 。南方的小面包就是用的低筋面粉 。中筋面粉蛋白质含量在高筋低筋面粉之间，10％-11％，比较适合做烧饼之类的 。口感比较中和 。做出来的馒头不软不硬，不干不涩，口感适中可甜可咸 。但是如果不是那么讲究的话其实中高低筋面粉都可以拿来做馒头的 。因为馒头主要靠发酵啊，不发酵的馒头蒸出来就是块没有情趣的砖头 。
今天我们做一道用中筋面粉做的馒头，选面粉的时候呢，我会看一下面粉的颜色 ， 面粉的颜色一般分两种，一种是白色 ， 一种是米白色，白色的我就不阐述了 ， 我喜欢米白色的面粉 。
配料如下：中筋面粉200g水80-100g 糖30g左右 酵母2g 食用油4g
注意：每种面粉吸水性不一样，可以先量100g水然后先加80g看看 ， 不够添几滴 。
第一步：首先用80克温水把糖搅拌化开 。温度不要超过40度，不然酵母会被烫死，然后加入酵母静置5分钟 。
第二步：然后准备一双筷子，酵母水一边到入一边用筷子一个方向把面粉搅成面絮 。直到没有干粉为止 。
第三步：拿到案板上压平，放上油，然后来搓衣服一样，搓它反复搓啊揉啊，这可以让馒头更加有灵魂 。把面团揉成光光的团子，我一般是揉十分钟左右，比较考验体力 。
第四步：做好之后，把锅里的水烧成温水，烧到40°差不多了，然后把面团切成你自己想要的形状，放上锅别整 ， 先让他醒醒，膨胀一下 。
第五步：发酵一小时左右就差不多了，这个时候手指头轻轻一按就会回弹 。发酵好的面团会比之前大一两倍，做好心理准备 。膨胀的馒头胚子看着很大，但是拎起来感觉是轻轻的 。
第六步：蒸馒头之前 ， 要把锅盖上面的蒸汽水用毛巾或者纸巾擦掉 。锅底换凉水蒸，谁开之后 ， 中火蒸10分钟，关火后焖两分钟再开盖子 。这样白白胖胖的美味馒头就出锅啦！
【中筋面粉可以做馒头吗,做馒头用中筋面粉还是高筋面粉】
