莴笋和莴苣有区别吗怎么区分_知道经验

很多人认为莴笋和莴苣没有什么区别，是一样的，如果不仔细分辨的话，就会认为它们是同一种蔬菜，但是它们不是同一种蔬菜。
莴苣简介
莴苣属于菊科莴苣属的一种草本植物，通常分为叶用和茎用两种，叶用也就是平时常见的生菜、油麦菜等，茎用就是指莴笋了，食用价值是非常高。
莴笋简介
莴笋也叫做莴苣、茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜，是菊科莴苣属莴苣的变种，一二年生草本植物，原来生长在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。
莴苣和莴笋区别
1、食用部位区别：一般莴苣主要吃叶片部分，因此又称为叶用莴苣，而莴笋主要食用茎部，称为茎部莴笋。
2、食用季节区别：莴苣的品种比较多，包括生菜、苦菊、油麦菜等品种，所以一年四季都有应季的蔬菜，而莴笋不同，一般只有春天的时候才应季。
3、挑选方法区别：莴苣一般食用叶片部分，所以主要看叶片新不新鲜，有无烂叶黄叶等，而莴笋则要看茎部老不老，里面是否空心等。

【莴笋和莴苣有区别吗怎么区分】
莴笋和莴苣都是常见的蔬菜，它们都属于莴苣属，但是它们在外观、口感和用途上存在一些区别。
1. 外观：莴笋的茎干较粗，表面有硬皮，颜色为翠绿色或浅绿色，叶片较宽大，呈三角形或箭头形，叶片和茎干的比例相对较大；而莴苣的茎干较细，表面没有硬皮，颜色为深绿色或浅绿色，叶片较窄，呈长椭圆形或披针形，叶片和茎干的比例相对较小。
2. 口感：莴笋的口感比较脆嫩，带有一定的苦味，可以作为炒菜或凉拌的食材；而莴苣的口感比较柔软，味道清香，可以生食或熟食。
3. 用途：莴笋通常用来炒菜或凉拌，例如清炒莴笋、凉拌莴笋等；而莴苣则更多用来生食或熟食，例如凉拌莴苣、炒莴苣等。
需要注意的是，虽然莴笋和莴苣都是常见的蔬菜，但是它们的营养成分和含量略有不同。此外，在购买时也要注意选择新鲜、无病虫害的蔬菜。
莴苣”和“莴笋”是不是一种蔬菜？莴苣是菊科，属之一年生或二年生草本植物，莴苣可分为叶用和茎用两类，叶用莴苣又称生菜，茎用莴苣又称莴笋。接下来我们就揭开莴笋和莴苣的庐山真面目。

第一：莴苣是我国隋人花重金从“莴苣国”欧洲使者手里买的，当时是叫做“千金菜”，是以吃叶子为主的，到了唐朝的时候，这种食叶为主的莴苣就已经成为很受欢迎的蔬菜了。

第二：莴苣在我国多年的栽培驯化，到了宋朝，人们逐渐培育出茎用莴苣品种——莴笋，我们平时吃的生菜就是一种叶用莴苣，另一种是以吃嫩茎为主的，也就是大家常说的莴笋，莴笋是莴苣，但是莴苣不一定是指莴笋。

第三：种类区别
莴苣是菊科，莴苣属一、二年生草本植物，莴苣可分为叶用和茎用两类。莴笋，菊科莴苣属莴苣种能构成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。

第四：外形区别
莴笋茎竖立，单生，上部圆锥状花序分枝，全数茎枝红色，基生叶及下部茎叶大，不割裂，倒披针形、卵形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，边沿波状或有细锯齿，向上的渐小，与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边沿全缘，全数叶两面无毛，头状花序大都或极大都，在茎枝顶端排成圆锥花序。

第五：叶子区别
莴苣的叶片呈倒披针或椭圆形，叶子的顶端尖锐或者圆形，莴笋的叶子互生呈披针形或是长卵形，莴苣的花朵是头状花序，在顶端行形成圆锥状花序，花朵淡黄色，莴笋的花朵是在枝条顶端形成圆锥状花序花朵浅黄色。
总之莴笋和莴苣是一个科目下的两种不同的菜，形状不同，吃法也不一样。生菜是以吃叶为主，而莴笋是以吃茎为主。
莴笋，在我们宜昌这边，是农村菜园子里面非常常见的一种蔬菜。我家的菜园子，也种植了一小块的莴笋。莴笋不同于，其他各种绿叶蔬菜，以食用茎肉为主。不过，也存在以食叶为主的莴笋。对于莴苣这种蔬菜，是在外面工作以后，才知道的，而且发现大家说的莴苣其实，就是我们农村人经常说的莴笋。

所以大多数人都觉得莴苣和莴笋，其实就是同一种的蔬菜，但是实际上莴笋和莴苣还是存在着差别。这个差别主要体现在母本和子本之间的区别，通俗的说法是，莴笋是由莴苣这种作物变种后出现的，也就是说莴苣包含莴笋，到莴笋不能代表所有的莴苣。由此，我们就可以知道莴笋可以被称之为莴苣，到莴苣不一定是莴笋。

不过，对于大多数人来说，莴笋就是莴苣，莴苣就是莴笋。大家出现这样的认知，主要是对于蔬菜的科属并不清楚。就像我们有时候说白菜一样，但是白菜的品种有很多，而我们说莴苣，其他它的变种也比较多。比如莴笋、生菜等都是莴苣的变种才出现的蔬菜。
我们农村人因为对于这样的认知非常的少，所以一直以为莴苣就是莴笋，其实，两者还是存在着差别的。不过，这个并不影响大家对于莴笋的喜爱，以及如何去种植好莴笋。