油泼面好吃，欢迎来西安吃美食
食材用料：面粉 300克、油 适量、辣椒粉 适量、酱油 适量、花椒粉 适量、葱 适量、蒜 两瓣、绿叶菜 适量、盐 适量
1、用温水化开约2克盐，将盐水少量、多次倒入面粉中 ， 并搅成棉絮状 。
2、再揉成面团，盖保鲜膜发酵二十分钟 。
3、发酵好的面团放面案上揉光滑，搓成长条状，切成等量剂子 。
4、取一个剂子，擀成长舌状，两面抹油 ， 以防面干
5、绿叶菜改刀，葱切小段，蒜切末，将葱放入大的容器内，放入酱油，加适量盐 。
6、锅里水烧开，将面剂子撑长，放入滚水中，面煮至八成熟，放入绿叶菜 。
7、另起一锅，放入油，煮好的面连菜一起捞入容器内，撒辣椒粉和花椒粉 。
8、将热油浇在上面，撒入蒜末，拌匀即可 。
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