皮冻是我们经常吃到的一道美味食材，是中华民族的传统美食 。皮冻一般是由猪皮加上高汤、大料等熬制，再放入冰箱冷冻而成 。是一种蛋白质含量较高的凉拌食品 。我们平时经常吃到的一道皮冻就是水晶皮冻 。水晶皮冻的做法是最为简单的 。用到的食材也非常简单，猪皮和盐还有清水就可以 。
烹饪步骤:
1.买回来的猪皮首先要清洗干净，多洗几遍，洗好以后我们放入清水里边去煮 。
2.猪皮凉水下锅，等开锅以后继续煮五分钟 ， 然后捞出来自然凉干，不要放到凉水里 。
3.猪皮冷却了以后，我们用刀把表面的一层厚厚的油脂刮掉 。全部刮干净以后，用温水再清洗两遍 。
4.把猪皮切成长条细丝 。
5.锅里再加入适量的清水把它加热至沸腾，把猪皮放入熬一个小时 。
6.放入适量的盐，继续熬十分钟就可以出锅 。
7.取一个玻璃容器，把熬好的猪皮连同汤汁一同放入到容器中 。然后盖好盖，用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻 。
8.等皮冻凝固住以后就可以取出，切成片装盘即可食用 。可以根据自己的口味搭配不同的料汁浇上就可以 。这样做出的水晶皮冻，保持了原汁原味，非常q弹 。喜欢吃重一点口味的就可以搭配其他的作料来调配，非常方便 。
烹饪小提示:
在把猪皮切成条以后第二次放入锅中煮的时候，猪皮和水的比例大概在1:3左右，这样最后熬出来的皮冻正好 。
皮冻具有非常高的营养价值，皮冻里面含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白对于我们的皮肤有非常好的作用 。它能够使我们的皮肤更加紧致，更加q弹，还能够美白润肤 。记得以前小时候冬天的时候特别冷，妈妈在院子里洗衣服会导致手皴裂，所以她经常会拿猪皮油来抹到手上去润肤，看来吃皮冻的效果还是非常好的 。
注意事项:
猪皮冻虽然好吃，但是不易多吃，因为皮冻里面还有非常多的脂肪，吃多了容易导致身体发胖 。所以我们在做的时候也要特别注意 ， 第一遍煮过猪皮以后我们是要把表面的一层脂肪给它刮掉 。刮的时候一定要用力，多刮去一些，刮到能看到皮里面的纹路为止 。这样就避免我们去食用很多脂肪 。所以要想吃皮冻的话，尽量是自己在家做，因为外面做的并不一定有自己做的仔细，那么干净 。这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱下厨房不爱下馆子的宝妈，每天会持续分享家常菜品、面食、烘焙小吃的制作方法 ， 欢迎与我一起交流成长！
彩色猪皮冻配方如下：
1：猪皮：110克
2：水：330克
【皮冻的制作方法与配方有哪些呢,皮冻电饭锅版的制作方法】
3：小青菜：60克
4：胡萝卜：1根
5：葱：3段
6：姜：5片
7：盐：1小勺
8：料酒：1勺
9：花椒：6粒
10：桂皮：少许
11：香叶：2片
1:把买回来的猪皮洗干净，放锅里用水煮3分钟左右，让猪皮变软
2：把猪皮少量的捞出来，去掉猪皮上面的油脂，把毛拔干净，也可以用刀片刮干净，这一步比较费劲
3：把收拾干净的猪皮洗干净，放入锅中，加入葱姜，盐，料酒，大料，花椒 ， 桂皮，香叶等调料，煮5 6分钟左右
4：煮好猪皮之后用凉水冲洗干净，用料理机把猪肉搅碎
5：把搅碎的猪皮放入高压锅，加入适量的水，水不要太多，加入食盐和花椒粉，压30分钟左右
6：准备胡萝卜打汁和小青菜打汁，过滤一下备用
7：压好的猪皮 ， 用滤网过滤，把猪皮过滤出去，把过滤好的猪皮水分成3份，留一份，剩下2份里面分别加入胡萝卜汁和青菜汁，放在锅里上煮开备用
8：在盆子里面先倒入绿色的汁 ， 放在冰箱等凝固了再倒入原色的，同样的等它上面凝固了，最后倒入胡萝卜汁的，放在冰箱冷藏，等吃的时候拿出来切片就可以食用啦
