玉米面蛋糕的做法
需要材料
玉米粉100克，小麦粉200克，大枣适量 ， 白糖10克，酵母粉3克，牛奶1袋
操作步骤
1.把100克玉米粉放入盆中 。100克玉米粉的量，大约是使用一次性水杯盛一平杯的玉米粉的量，如果没有计量秤可以使用这种方法哦 。
2.玉米粉中磕入一个鸡蛋，放入10克白糖，搅拌均匀 。
3.放入200克面粉，3克酵母粉，搅拌均匀 。
4.倒入温牛奶 。试着添加，边倒边搅拌，直到变成粘稠的面糊就可以了 。用温牛奶会让发糕有一股淡淡的香甜 。袋装的牛奶可以用热水泡下，或者将牛奶倒入碗中在微波炉里叮30秒 。牛奶不要超过40度，不然会烫死酵母 。あ10:52
Q
玉米面发糕的做法
需要材料
玉米粉100克 ， 小麦粉200克，大枣适量 ， 白糖10克，酵母粉3克，牛奶1袋
操作步骤
1.把100克玉米粉放入盆中 。100克玉米粉的量 ， 大约是使用一次性水杯盛一平杯的玉米粉的量，如果没有计量秤可以使用这种方法哦 。
木易厨房
2.玉米粉中磕入一个鸡蛋，放入10克白糖，搅拌均匀 。
写评论
e92
あ10:53
Q
【之前看过做蛋糕如果没有低筋面粉可以用玉米淀粉＋普通面粉代替，想知道它们的比例是多少】
3.放入200克面粉，3克酵母粉 ， 搅拌均匀 。
木易厨房
4.倒入温牛奶 。试着添加，边倒边搅拌，直到变成粘稠的面糊就可以了 。用温牛奶会让发糕有一股淡淡的香甜 。袋装的牛奶可以用热水泡下，或者将牛奶倒入碗中在微波炉里叮30秒 。牛奶不要超过40度，不然会烫死酵母 。
5.把面糊搅拌至均匀无颗粒后 ， 盖上一层保鲜膜，放到温暖的地方发酵 。没有保鲜膜也可以盖一个锅盖 。
6.面糊醒发成两倍大小就可以了 。
7.搅拌醒发好的面糊，把里面的空气都排出去
8.准备一个容器(可以用蛋糕模 ， 不锈钢盆，或者碗都可以)，里面刷一层食用油，把搅拌过的面糊倒进去 ， 晃动容器，用力的震几下 。让里面的气体排出 。
10.上锅蒸30-40分钟，然后再关火 ， 不要掀开锅盖，闷五分钟 。
11.取出容器 ， 放稍微凉一些，脱模 。
平时喜欢在家做甜品，有时会因为材料不齐，找其他替代品，如没有柠檬汁可以用白醋代替去腥，低筋面粉用玉米淀粉替代等等 。
看到亲的问题，前段时间特殊期间没能买到低筋面粉，用玉米淀粉代替了低筋面粉，几步操作，很容易，做出来的口感也比较松软 ， 附上配方，希望能给亲些灵感 。
材料：鸡蛋3个、白砂糖10克、酸奶300克、玉米淀粉25克
步骤：
1、鸡蛋打散，倒入白砂糖搅拌均匀；
2、放入酸奶，搅拌均匀；
3、玉米淀粉过筛，搅拌至无颗粒状态；
4、6寸蛋糕模具垫上油纸，倒入蛋糕糊，烤箱预热 ， 190度，上下火烤制55分钟，出炉脱模就OK了 。
每个烤箱温度不同 ， 可以根据自家烤箱调整时间及温度 。
