身为一个生活在长江流域的文科生，我想我还是比较有底气来解答的 。
所谓靠山吃山，长江流域的饮食文化自然是和长江有关 。
1.喜欢吃鱼 。
长江流域盛产各种河鲜，鱼是其中的代表，居住在长江流域的人大多喜欢吃鱼，鱼的许多做法都是从长江流域传播出去的 。红烧鱼 ， 麻辣鱼，清蒸鱼，清炒鱼片，火锅鱼……长江流域关于鱼的做法实在是太多了 ， 在此不一一列举 。
2.喜欢吃辣 。
从四川到重庆，到湖南湖北到江西 ， 没有不喜欢吃辣的省份 ， 四川重庆湖南就不必说了，吃辣在全国都是有名的 。湖北和江西虽然吃得偏清淡 ， 但是他们的清淡是少油的清淡 ， 却并不是没有辣椒的清淡 。
3.以米饭为主食 。
长江流域大多属于南方，南方的气候适宜种植水稻，因此 ， 长江流域的人们的主食是米饭 。但是并不是说他们不喜欢面食，在长江流域饮食文化中 ， 面食也占据了很高的地位 ， 各种面的做法，以及各种和面食有关的点心都颇受人们的喜爱 。
(?????????)
【长江流域的饮食文化是怎样的呢】
长江地区的物产富饶，烹饪方法多样，饮食器具种类也有很多 。很早的时候 ， 长江流域就开始了农业文明，而长江中下游的的地形和气候，更是无比适合种植水稻 。它也是我们中华文明的发源地之一，饮食文化更加丰富 。因为长江流域的范围很大，分为“巴蜀之地”、“荆楚之地”、“吴越之地”等地理上的划分，所以笔者简单介绍一下 。
一、巴蜀之地的饮食
巴蜀之地从地理上来看，应该属于长江上游地区，长江的上游地区日照充足 ， 空气清新，汇聚着各地方的菜系和饮食文化 。巴蜀之地，在我国算是富庶的地区之一，地形以盆地还有丘陵地区为主，
特殊的地形使得这里的冬季气候也较为温暖，适合多种的蔬菜瓜果和粮食的生长，在《后汉书》中记载：“蜀地沃野千里，土壤膏腴，果实所生，无谷而饱”，这同时也为川菜的烹饪提供了丰富的原材料 。
二、荆楚地区的饮食
伟大的领袖毛泽东在水调歌头·游泳中写道：“万里长江横渡 ， 极目楚天舒”，荆楚地区位于长江中游，是我国楚文化的发源地 。《公输》中有记载：“荆之地方五千里”，“荆有云梦，犀兕麋鹿满之,江汉之鱼鳖鼋鼍为天下富” ， 楚地的富饶 ， 可见一斑 。荆楚大地的人们主食也多为大米，各种菜肴类型丰富，烹饪的方法繁多 ， 在《楚辞》中记载的光是肉类就有三十多种，刀工、火候极为重视，调味上更是讲究“大苦咸酸 ， 辛甘行些” 。
三、吴越地区的饮食
吴越地区的土壤肥沃，是长江下游地区，主食还是以稻谷为主 ， 但是稻谷的种类很多 ， 为当地的饮食丰富了很多 。各种糕点在吴越地区的饮食文化中也占据着重要的地位，制作工艺十分精细，品种多，味道美 。不同地方的风味也各有特色，比如苏州和扬州“一江之隔味不同” ， 各自成为一脉 。
（谢悟空小秘书邀请） ， 这个题目有点大 。长江有上游，中下游 。它发源于青藏高原腹地，上游地理环境恶劣，人口不多，较为封闭 。当年 ， 有人去上游漂流 ， 有当地人问“你们格是红军”？那儿的人吃青稞，土豆之类，能维持生存就不错了 。流出青海后，地理环境有了改变 ， 人们种植小麦，包谷 ， 红苕（红薯），有了少许稻谷，土豆受外来文化渗渗透，叫“洋芋”，它的上游金沙江，人口多了些，但仍为高山峡谷地区，人们能“吃饱”算不错了 。长江从重庆到宜昌这一段，才称长江，为中上游流城，沿江两岸 ， 尽是高山，峭壁，山上多见红苕，包谷，也有水果，这一段鱼
很多，拉纤的人搜集了杀牛后不要的“肚（堵）子”，发明了“毛肚火锅”，以后发扬光大 ， 有了“川菜”有了重庆火锅，人们开始追求“吃好” 。过三峡 ， 出宜昌到武汉，这是最“中游”，四方风味在这里交汇 ， 吃好开始向“精”转换 。从武汉到上海的长江入海口 ， 称长江中下游，长江流域的饮食文化才由上游的封闭式走向开放，并产生辐射效应，并随着西方饮食文化的进入和渗透，川味东下，苏味西上，人们观念革新，讲究鼎鼐，讲求味觉，讲究色，香，味，型，讲求饮食的美好和谐调 ， 中下游流域吃得“精致” 。（下图，为作者拍的重庆到宜昌的长江画面）
