洋姜
一、形态特征：
是一种多年宿根性草本植物 。高1-3米 ， 有块状的地下茎及纤维状根 。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛 。叶通常对生 ， 有叶柄，但上部叶互生；下部叶卵圆形或卵状椭圆形 。头状花序较大 ， 少数或多数，单生于枝端，有1-2个线状披针形的苞叶，直立，舌状花通常12-20个，舌片黄色，开展，长椭圆形，管状花花冠黄色，长6毫米 。瘦果?。?楔形 ， 上端有2-4个有毛的锥状扁芒 。花期8-9月 。
二、生长习性：
洋姜是比较耐寒耐旱的植物，可以耐低温 。养殖的时候注意光照要充足 。选择土壤的时候要求还是不高的，但酸性土壤和沼泽、盐碱地都是不宜种植的 。
三、价值：
1.药用价值
把洋姜中的菊糖提取出来，可以用来治疗糖尿?。话蜒蠼械母サ防弥罂梢阅美赐夥?nbsp;， 治疗无名肿毒、腮腺炎 。
洋姜还可以用来食疗 ， 把菊芋块茎洗干净切碎之后，加入淘洗干净的大米煮成粥，加入食盐、香油后食用，对糖尿病、浮肿、小便不利的患者适用 。
2.食用价值
洋姜的块茎香甜适口，块茎中的菊糖含量很高，可以用来制作糖果、糕点等 。洋姜可以当做蔬菜食用，可以进行素炒、腌制等 。
沙姜
一、形态特征：
多年生低矮草本， 根茎块状，单生或数枚连接 ， 淡绿色或绿白色，芳香 。叶通常2片贴近地面生长，近圆形，长7-13厘米，宽4-9厘米，无毛或于叶背被稀疏的长柔毛 ， 干时于叶面可见红色小点，几无柄；叶鞘长2-3厘米 。
二、生长习性
沙姜性喜温暖向阳的气候环境，怕干旱，不耐寒，土壤以疏松、肥沃、排水良好的夹沙土为好 。在四川米易县年平均气温19.4℃，绝对最高39.8℃，绝对最低-2.2℃，年降水1069.3毫米4-12月降水1050.3毫米，相对湿度65% ， 年日照时数2319小时，初霜12月14日，终雪2月10日的气候条件下，能正常生长 ， 并能获得高产 。
生姜
一、形态特征：
生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎 ， 高40~100cm 。
二、价值
含挥发油，主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素 ， 分解生成姜酮、姜烯酮等 。此外 ， 含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等 。
口嚼生姜，可引起血压升高 。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲 。可使肠张力、节律和蠕动增加 。有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物 。对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用 ， 能促进血液循环 。体外实验，对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用 。
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洋姜和生姜的区别一：味道 。洋姜属菊科多年生草本植物 。洋姜的味道味甘、微苦、性凉 。生姜属姜科姜属多年生宿根草本 。生姜的味道非常芳香，并且有辛辣味 。所以从味道其实就可以很简单的判断出那个是洋姜，哪个是生姜哦~
洋姜和生姜的区别二：用途 。洋姜可以食用 ， 煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料 。生姜一般是被当做调味品 ， 当然还可以煎汤，绞汁服用 。而子姜则一般被当做菜食用 。所以在真正要用到洋姜做菜的时候，可别把生姜当洋姜炒着吃了哦~
洋姜和生姜的区别三：功效 。洋姜具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效，一般对糖尿病的治疗有很好的帮助~生姜一般对于治疗脾胃虚寒、食欲减退、恶心呕吐、或痰饮呕吐、胃气不和的呕吐；感冒风寒或寒痰咳嗽、恶风发热 ， 鼻塞头痛等症状有比较好的效果~所以在感冒风寒的时候，用生姜煮汤可以很好的抵御寒气，而给糖尿病人做洋姜吃，则能适当的控制血糖含量呢~
洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜 。由于口感较差，多用来腌制咸菜 。鬼子姜学名叫菊芋，一其块茎富含氨基酸、糖分和维生素，生食熟食，各有风味 ， 若随制成酱菜或制成洋姜脯，则味道更佳 。菊芋含有丰富的菊糖，提炼后具有特殊的保健和抗癌作用 。
沙姜的形状和辣姜有点相似 ， 可沙姜每一棵都较圆、圆得较小 。而洋姜则较大、肉质颜色较黄 。
沙姜虽然名字中带有“姜”，但其实并不是姜，只是吃起来带有生姜的点点辛辣味，所以被人们称为沙姜 。沙姜和生姜同属于姜科，但在烹调中的作用和食疗功效都有很大的区别 。
1，作用不同——
生姜味辛辣，它可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口 ， 味道清香 。因为其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖果制作 ， 如姜饼、姜糖等 。
沙姜也有辛辣味，但比生姜要淡一些，而且沙姜不仅能去腥，还有提鲜增香的作用 ， 这是生姜所不具备的特点 。沙姜尤其适合用于各种肉类食材的烹调，也可以用于配制卤汁，或作“五香料”的配料 。
2，功效不同——
生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效 ， 主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症 。
【洋姜沙姜和生姜有什么区别】
沙姜味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用 。
