【藤椒与青花椒有什么区别】
藤椒与青花椒有什么区别？最本质的区别就是：同为花椒属芸香科，区别是藤椒是多年生灌木 ， 花椒是多年生落叶乔木 。由此而形成的各自属性的不同 。主要区别如下：
先说一下藤椒和花椒的共性吧 。藤椒和花椒在都是重要的调味香料，尤其在川菜中得到了广泛的应用，同时在中医中药里面也常作为药材使用 。花期都在在4-5月，果期都在8-10月 。下面说说藤椒和花椒的不同之处吧 。
1、外观不同：藤椒颗粒偏小，颜色为绿色，油多而芬芳 。结籽如葡萄成串；花椒颜色有绿色的青花椒，或暗红色的川椒，果实较大，结的果实是成攥的 。
2、口感不同：藤椒含油多而偏清香，麻味较弱不刺激 。花椒麻味香味都比较浓烈，略有一种苦涩味。
3、属性不同：藤椒属于芸香科多年生灌木，植株1-2米 ， 枝干细小刺多，枝干延长如藤蔓，叶轴上椭圆形小叶对生，革质叶片边缘呈锯齿状，颜色深绿色有光泽 。幼果绿色含油多，有凸起油点；花椒树是乔木约5米左右，枝干刺坚硬 。叶柄和枝干相连，叶轴生两侧，叶片边缘有小齿，叶片正面深绿背面绿色 。幼果青绿色，成熟期为紫红色 。
花椒是我们日常生活中必不可少的调味品，每个人都非常喜欢它 。我们都知道花椒中的青椒和红椒是有区别的，但是你知道吗？还有另一种青椒叫做藤椒 ， 它和青椒很不一样 。今天我将告诉你如何区分它 。
不同的外观：红椒是红棕色的 ， 容易辨别 。青椒和藤椒的直接区别主要是果壁薄 ， 容易出油 。
不同的口味：藤椒和花椒是调味品 ， 但藤椒比花椒刺激性小 。藤椒可以多用，但花椒应该少用 。
树的外形是不同的：花椒的外形较大，枝叶松散，枝叶茂密 。藤椒树树形低，枝紧凑，枝叶小 。不同叶型：花椒叶不仅厚，而且有大量的叶片 。但是藤椒的叶片较薄，相对来说比花椒的叶片要少 。
不同用途：花椒晒干，充满麻的味道，而藤椒主要是新鲜食用 。在藤椒的成熟期，它可以从远处闻到藤椒的香气，这是最大的区别 。当然，使用藤椒也可以提取油 ， 藤椒油现在是市场的新宠 。
