在市场怎么选小龙虾
小龙虾怎么?。柿坎鸥?1、一定要挑选健康的小龙虾 ， 小龙虾形状完整、小龙虾头和龙虾身比例差不多各占一半 ， 而且小龙虾腹部和爪子的毛比较干净，小龙虾的身体颜色还要选择红红的而且看起来亮亮的，表面非常干净的 。
2、小龙虾生活的水质从小龙虾的表面是可以看出来的，所以要挑选生存水质比较好的小龙虾，方法可以看小龙虾的背部 ， 如果背部红亮亮的，而且看起来非常干净，这就可以了 。
3、一定要选择刚刚长大的小龙虾，因为龙虾毕竟是杂食性动物，什么都吃，所以老龙虾体内的重金属含量也比较多 ， 老龙虾红的不自然，甚至红的发黑 。青壮的小龙虾则看起来红色非常自然，红而不俗，看起来非常健康 。在选购时可以用手触碰小龙虾表面的外壳，有弹性的就可了 。
4、购买小龙虾时可以闻一闻味道，好的水质养出来的小龙虾没有腐败的气味，会有一种很自然的腥味，更不会有重金属的味道，而受污染的龙虾则恰恰相反 。
5、如果在同一个季节的小龙虾，人工养殖的小龙虾个头会很均匀，而且要偏大一点 。而在污水里生长出来的小龙虾则个头很小，小龙虾壳很厚 ， 里面的肉比较少 。并且小龙虾头和小龙虾身体比例不均 ， 头比身体要大一倍 。
6、最好是在每年的五月份至十月来吃小龙虾 。这几个月份的小龙虾黄而且满肉肥 。
我们在烹饪小龙虾的时候，一定要经过高温煮熟才可以吃，这样才能消灭掉小龙虾体内的细菌 。同时购买小龙虾的时候，一定要买鲜活的小龙虾，我们吃了死小龙虾很可能会中毒或是拉肚子 。而且小龙虾背部的虾线不要吃 ， 一定要剔除掉 。
小龙虾怎么选
选小龙虾的方法有：看季节、看颜色、看大小、看公母、看是否熟了 。1、看季节：小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌 。
2、看颜色：看小龙虾是清水是浑水 ， 一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的 。
3、看大?。何颐蔷×恳蚋崭粘ご蟮牧?，太小的呢，毕竟食之无味 ， 用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑 ， 像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的 。
4、看公母：小龙虾是分公母的，公的小龙虾夹子大，身体?。簿褪侨馍?，但是虾黄多 。母的小龙虾夹子略小，肉多 。挑小龙虾非常有学问的，全部母的小龙虾价格都要比公的价格稍贵 。
5、看是否熟了：大多数餐馆的小龙虾都是煮熟后端上餐桌的 。在吃小龙虾之前 ， 最好先看看小龙虾的身体：如果尾巴卷起来，那说明入锅以前是活的 。如果它的尾巴是直的，那么它在进入锅之前就已经死了 。
如何挑选小龙虾
【小龙虾怎么选，在市场怎么选小龙虾】小龙虾头大身子?。?身上的肉很少 ， 但依然阻挡不了人们对它的喜爱 。在挑选的时候，不少人困惑，买小龙虾怎么挑选好呢？关于，如何挑选小龙虾？买小龙虾怎么挑?。课依次灰唤獯穑?
如何挑选小龙虾
一般小龙虾最好吃的时候是5-10月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌，很是有口感呢！在选购的小龙虾的时候 ， 我们应该看它是清水还是浑水养出来的，背部红亮干净的较好，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，如果是白净整齐 ， 基本上是干净水质养出来的 。
我们一般要选购刚刚长大是小龙虾，因为小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的 ， 细菌和毒素只会越来越多地积存在体内 。一般老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽 。再刚用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的龙虾 。大家选购的时候可要观察仔细啦！
买小龙虾怎么挑选
1、看：正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整，个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净,,腹毛,爪毛干净,腹白 。被污染的小龙虾:来自不同水域或是野生的，大小不匀，脑袋大身子小,颜色褐红或铁红,关节处较脏,腹部毛脏,头部有污物,或是寄生虫 。
2、闻：水质好的区域养殖的,无腐败，重金属等味道,含有一股自然的水腥味.受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味 。
3、比大?。和募窘?人工养殖的要大一些,个头均匀，肉质也比较饱满 。野生污水水沟里自然生长的个头小,头部比身体大一倍.壳厚肉少 。
4、熟后形状：在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾 ， 千万不要吃 。如果是弯曲的，蜷缩着身体的 ， 就表示是活虾，可以吃 。
正确吃小龙虾的步骤
步骤1：剥下虾钳，沿钳末的关节扭开；
步骤2：拔掉虾钳，吃掉钳里的虾肉；
步骤3：一手拿着虾身，一手抓着虾头 ， 轻轻一扭，令虾头与虾身分离；
步骤4：再拧一拧虾尾 ， 方便之后剥开虾壳；
步骤5：沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉即可享用 。
小龙虾的正确剥法步骤
1、一手抓头一手抓尾巴 。
2、两手向反方向拧，直到它断成两段 。
3、捏住尾巴的侧面，轻轻用力，直到你听到壳断裂的声音，然后在背上，剥开一小段壳，让里面的肉暴露出来 。
4、一手扯住尾翼，一手捏着肉把它从壳里扯出来 。如果肉扯断了，就把剩余的壳也都拨开好了 。
5、现在，开吃吧 。有一个经验：别急着把小龙虾的脑袋扔了，上面有味道很棒的酱汁 ， 可以吮之 。另外，不一定用手，你也可以用牙齿把肉从小龙虾里咬出来 。
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