缸炉烧饼是哪的特产
缸炉烧饼是北京、河北省以及天津的特产 。缸炉烧饼是京津冀地区的一种特色小吃，其主要流行在河北地区，以石家庄周边和唐山的缸炉烧饼为代表，以缸横卧，内壁铁饼，外温内烘的独特制作方法，缸炉烧饼呈方鼓形或者是圆形，色焦黄，味鲜美，且香酥可口，别有风味，深受外地游人喜爱 。
缸炉烧饼是用缸制作食品的一种较为独特的方法，它利用缸的耐火、光滑以及厚度，烧出来的饼不糊，吃起来酥、香、脆 。这种制作方法在火候上极为讲究，因为缸呈凸形，热烧饼或者是凉烧饼都要滑下来 。
保定的特产都有哪些
1、曲阳缸炉烧饼，是保定市曲阳县特色美食 。制作精巧，有香酥怡人、饼薄香脆的特点 。2、万字扣肉，河北特色风味小吃，“万字扣肉”是清宫御膳房为慈禧太后做寿时必用的菜品 。
3、白洋淀松花蛋，是保定新安县的特产 。具有一百多年的生产历史 。在清朝时期，当地就开设了很多作坊，加工松花、青果（咸鸭蛋），畅销京、津、保一带 。
吊炉烧饼是哪里的美食
乐亭名吃之一的吊桥缸炉烧饼，已有百余年的历史，在解放以前就誉满京东 。它的制作工艺独特 。历史上制作缸炉烧饼，是把一口纵向割开的大水缸倒扣在一个方形平面炉台上，这就是所说的”缸炉” 。缸炉内部形状酷似-孔封闭的拱形桥洞，制做时把燃烧的无烟木炭置于平面炉台上，先把拱形缸体烧热 ， 再把烧饼倒贴在缸体上 ， 这时的烧饼有缸体加热，下受碳火烘烤，从烧饼中烤出的猪油慢慢浸入外皮，烤熟的烧饼呈圆形，焦黄色，外焦里嫩，酥脆可口 ， 味道香醇，别有风味 。制作缸炉烧饼的面、馅都非常讲究 。烧饼的馅是用上等的五花猪肉、加少许大葱和白菜、配上佐料；面为油酥面，包制后沾上芝麻，再贴入缸内 。烤烧饼火侯最技术 ， 火大了烧饼会烤糊了 ， 火小了烧饼贴不住就会滑下来，因此这火候极难掌握 。缸炉烧饼个头不大，吃起来香酥宜人，其工艺却异常复杂 ， 是乐亭饮食中实实在在的一个绝活 。乐亭缸炉烧饼制作工艺要掌握三功：烧炉，所谓缸炉，即通常用的陶瓷大缸 ， 纵1着打去少半，横卧成炉，用泥抹严，用炭火或洋槐树干枝，烧到炉成暗色，大约达100℃ ， 停火用水刷炉，将做好的烧饼逐一用手背托贴在炉壁上 。因炉壁有一定热度，烧饼即粘贴上面 ， 上煎下烤，使烧饼熟透，放出芬香气味即成 。烧炉火忌暴又忌弱，暴了烧饼易糊，弱了火力不足，烧饼会加生 。刷炉要看炉壁色泽，温度高处要多上水降温 ， 低要加火增温 。掌握温度无法使用温度计，全凭经验看炉色；包剂子，”6斤水面在下 ， 4斤油面在上，在面案上撰成拟纸薄片卷起捏成162个剂子，大小要匀，再撰成园皮，从香油中捞出肉馅包后拍扁 。装馅要适量，掐口处不能漏油 ， 否则就贴不住炉壁 。包好拍扁后的烧饼要在不贴炉一面蘸满炒好的芝麻，以备上炉；上烧饼，即烤功 。烧饼做好，用手背一个个送卜炉壁，每炉要上80余个 。个个挨紧贴匀 。此时炉壁温度非常关键 ， 温度低，烧饼贴不住掉在炭火里就成废品 。温度调节要靠炉门铁帘，温度高了打开帘，温度低了关闭帘，每炉要烤两个多小时 。
乐亭的缸炉烧饼 ， 深受当地群众和外地游人及美食家的称赞，它历史悠久 ， 成为乐亭县具有地方特色的代表性小食品之一 。
石家庄缸炉烧饼哪家好吃
缸炉烧饼最正宗的是保定曲阳县灵山镇的！当然，其他地方的钢炉烧饼口味也很不错，比如唐县的被誉为“抗战饼”的缸炉烧饼 。不同的是，曲阳的缸炉烧饼是方形的，唐县的是圆形的 。但是最近的十几年的时间，两地经济文化交流比较紧密，饮食上的风俗几乎一样了，唐县大街上的方形缸炉烧饼也很多了 。
缸炉烧饼为什么这么好吃呢？这要从作法上说起 。
原料
缸炉烧饼对原料的要求不是非常高，普通的面粉就行 。而关键在于面里面的盐要拿捏准确 。具体的配比笔者无从了解，这需要咨询打烧饼（在曲阳当地，做烧饼叫打烧饼）的师傅 。面和好后要醒两个小时左右，同时面要略硬一些，比烙大饼的面要硬 。面醒好后，擀成薄片 ， 然后将四面回折，折叠成手掌大小的长方形，在光滑的一面上粘上芝麻 。
缸炉
烧饼做好后，就要如炉烤了 。缸炉顾名思义是用大水缸做成的炉子，里面一层放上炭火，外面一层就能保持一个恒定的温度，劳动人民的智慧是无穷的 。这种炉子做烧烤也很不错 。
半小时左右，烧饼就烤好了 。
吃法
缸炉烧饼是要凉着吃的 。热着吃不香，咬不动 。缸炉烧饼能当饭吃也能当菜吃 。曲阳地区最有名的吃法是烩烧饼和韭菜炒烧饼 。其他地区是吃不到的 。
做一个缸炉烧饼可是有很大的讲究 ， 从缸的制作到出锅烧饼，都需要十足的用心 。一般做缸炉烧饼有三功，一功：烧炉 ， 二功，包剂子 ， 三功：上烧饼，即烤功 。这每一个步骤都需要把握好分寸 ， 尤其是火候还有饼的大小拿捏都很重要 。你说这么用心做出来的东西能不好吃吗？
现在，缸炉烧饼经过不断的创新和磨合 ， 做的也是越来越好吃了，还可以在里边加上自己喜欢吃的东西，豆腐串？肉沫？菜？都没问题，反正缸炉烧饼可以夹一切！越来越多的人爱吃，也是因为它实惠又实在 ， 味道还一如既往的好！
【缸炉烧饼是哪的特产，保定的特产都有哪些】
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