我给大家郑重推荐苏北地区睢宁县的特色菜“干丝粉皮” 。一听菜名就知道是有两种配菜组成，干丝学名其实就是千张，千层皮，很多也叫豆腐皮，这个很好买，但是粉皮这个配菜，典型的小地方特色菜，以前只有在苏北地区徐州市下辖的几个县城才能买的到，在市区都很难吃到这道菜 ， 除非是当地人在市区开的土菜馆 。
简单介绍下自己 ， 我是乐师傅，一位非常喜欢研究美食的爱好者，在苏北地区生活了40多年，也研究了当地美食40多年，以前网络不发达的时候，很多菜的做法 ， 尤其是其中的配菜和酱汁只有当地的人才会做，随便网络的发达，电商的普及 ， 很多东西都可以在网上买的到了，大家也喜欢在网络分享自己的家乡菜了，废话不多说 ， 我给大家上视频，喜欢的请多多支持，多多关注???
【你们地方的特色名吃是什么,你吃过哪些正宗的地方美食】
微山湖我的家乡， 微山湖十大碗也就是微山地区的传统宴席十大碗，这是十大碗是微山湖湖区民间传统宴席的主要形式和主打菜品 。十大碗一般包括扣碗鸡、扣碗鱼条、扣碗山药、汪鱼丝、风味炒菜、莲子汤、扣碗千子、小酥肉、扣碗肉等，有荤有素搭配合理并且老人小孩都适合吃 。食材最好是采用微山湖野生的四鼻鲤鱼、乌鳢、小白鱼、莲子以及当地放养的两年以上的母鸡和当地种植的山药为最佳，这十大碗和微山湖十万亩荷花荡、微子墓、张良墓以及铁道游击队一起构成了微山湖丰富的额旅游资源 。
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南阳烧鸡
微山湖南阳烧鸡是微山湖湖区特有的著名小吃，至今已经有了300多年的历史了 。南阳烧鸡的形成也是因为南阳的地理位置特殊，元代运河在南阳通过，后又建立南阳运河闸 ， 南阳湖形成，南阳成为湖中小岛 ， 再加上湖内生产野鸡，航运和商业发达，运河周边的餐馆的厨师就地取材做了南阳烧鸡这道菜 。
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麻鸭卧雪
麻鸭卧雪也是微山湖的几大名菜佳肴之一，主要的做法就是将微山湖麻鸭蒸过之后，再油炸 ， 之后再佐以黄酱、胡椒粉、辣椒油等佐料，放在一个铺满蒸熟蛋清的盘子里面 。麻鸭卧雪也称为香酥鸭 。喜欢吃鸭子的朋友们可以试一试，不能错过哦 。
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挎包火烧
微山湖毕竟是属于北方 ， 因此平时吃饭要以面食居多 。挎包火烧是微山湖湖区特有的面食 ， 因为挎包火烧的外形是正方形类似于挎包以此而得名挎包火烧；此外还有说是因为挎包火烧内中可以加上各类菜肴又便于携带，所以才被称为挎包火烧 。挎包火烧是用油、盐、五香粉、花椒等佐味，经过和面、揉搓、揪剂、擀压、炉烤等工艺而成，里面有五到六层的夹层，口感椒盐味浓厚、表面酥松，内里劲道柔韧 ， 再加上各种肉食或者菜肴，可以说是一天回味无穷 。
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微山湖醉蟹
微山湖醉蟹是山东鲁南地区的传统名菜，从开始创制到现在已有200多年的历史 。微山湖醉蟹采用产自微山湖的上等鲜活大闸蟹，经过多种材料精心制成 ， 做好后，大闸蟹的外形和颜色宛如活蟹 ， 而且蟹肉洁白、蟹黄鲜红，味道鲜美异常 。远道而来微山湖旅游喜欢吃螃蟹的朋友一定要尝一尝 。
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煎饼咸鱼
煎饼咸鱼则就是微山湖湖区人民的家常菜了 ， 咸鱼是用的微山湖形态肥美、肉质细嫩的鲫鱼或者白条，处理干净后要用盐、花椒、葱和姜腌制一天 ， 煎鱼的时候要用平锅，鱼神直挺、两面金黄、鱼香四溢的时候盛盘待用；煎饼则是用的微山湖湖区产的高粱和其他杂粮制作而成，二者结合，唇齿留香 。
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微山湖漂汤鱼丸
微山湖漂汤鱼丸可谓是山东济宁汉族的地方特色名菜，出了济宁市还真没几个厨师会做的 。吃过的外地人基本都是赞不绝口，很多人都会添盘子， 。这道菜因为食材简单、价格不贵 ， 是湖区百姓加重迎请宾客的主打菜 。鱼丸是奶白色、大小和银杏果一样、做好后撒上香菜和蒜苗，香气四溢 ， 色香味俱佳 。要知道最奇特的是外地的鱼丸汤的鱼丸是沉底的，而微山湖漂汤鱼丸是飘在汤面上的 。
注意事项
好吃你就多吃点，。
