自己在家就能轻松做出Q弹好吃 ， 不沾不散不开裂的美味芋圆 ， 几乎不需要技巧，你一定行，动手吧，自给自足也是一种幸福源泉 。
每次路过芋圆店的时候就总是想进去来上一碗，Q弹的芋圆，冰镇的椰浆，还有其它的食材都是我喜欢的，都极具诱惑力 。以前总以为做芋圆很复杂，所以一直都不敢去尝试动手，直到后来听朋友说只要有材料，做好芋圆就可以手到擒来，真的是这样吗？果真！是我想复杂了，轻易就可以拿下 。
我们在制作芋圆的时候可以把各种食材放一起，但要分开来蒸，这样就不会串色，下面为了讲解更详细，我就分开来讲解，这样不容易搞混，也更容易明白 。
芋圆制作方法：
【主料】：红薯200克、紫薯200克、芋头200克、南瓜200克、山药200克 。
【配料】：木薯淀粉和自己喜欢的一切配料 。
【调料】：炼乳、白糖 。
【烹饪方法】：
1、红薯芋圆的和面方法
先把红薯的外皮去掉后清洗干净，然后切薄片，切好后放入蒸锅大火大概蒸15分钟左右就可以蒸熟，蒸熟后取出放入碗中，找个合手的工具捣成红薯泥，捣好后加入100克木薯淀粉后用手和面，根据湿润程度来少量多次的加水 ， 这样才能把面和到最佳程度，如果一次加多了水 ， 那就要加木薯粉来调节，多揉搓，揉到用手一抓可以成团不开裂，也不粘手就可以了，这样揉出来的口感效果才更Q弹 。
2、紫薯芋圆的和面方法
先把紫薯的外皮去掉后清洗干净，然后切薄片，切好后放入蒸锅大火大概蒸15分钟左右就可以蒸熟，蒸熟后取出放入碗中，找个合手的工具捣成紫薯泥 ， 捣好后加入100克木薯淀粉后用手和面 ， 揉成干湿合适的面团 ， 揉好的面团不开裂，不沾手的状态即可 。
3、芋头芋圆的和面方法
先把芋头的外皮去掉后清洗干净，然后切片，切好后放入蒸锅大火大概蒸15分钟左右就可以蒸熟，蒸熟后取出放入碗中，找个合手的工具捣成芋泥，捣好后加入50克木薯淀粉后用手和面，揉成软硬适中的面团即可 。
喜欢香芋味道的可以用香芋来做，那又是别样的风味了 。
4、山药芋圆的和面方法
先把芋头的外皮去掉后清洗干净，然后切片 ， 切好后放入蒸锅大火大概蒸15分钟左右就可以蒸熟，蒸熟后取出放入碗中，找个合手的工具捣山药泥，捣好后加入50克木薯淀粉和适量的白糖后用手和面，揉成软硬适中的面团即可 。
4、南瓜芋圆的和面方法
先把南瓜的外皮去掉后清洗干净，然后切片 ， 切好后放入蒸锅大火大概蒸15分钟左右就可以蒸熟，蒸熟后取出放入碗中，南瓜的水分会比较多 ， 所以要先把碗中的水先沥干，然后找个合手的工具捣南瓜泥，捣好后加入大约200克的木薯淀粉和适量的白糖后用手和面，在加木薯粉的时候我们要分少量多次的来加，要边加边揉 ， 揉成软硬适中的面团即可 。
5、制作芋圆的方法
一般我们在做各类芋圆的时候都是一起做，比如一次做上几个颜色，都可以做一锅来蒸 ， 我们在蒸的时候要分开来，防止混在一起而颜色颜色的纯正，蒸好后也是要分开来和面，最好都是趁热来和面 ， 和好后搓成长条后分成自己喜欢的大小，喜欢丸子形状的可以再揉圆点 ， 和好一种后再从蒸锅内取另外一种和面后制成丸子 。搓好的芋圆再放木薯粉上滚上几下，这样做好的芋圆就不会相互粘在一起了 。
6、芋圆糖水的做法
起锅烧水，水沸腾后倒入芋圆，记得要搅拌几下 ， 防止糊底，煮至芋圆浮在水面上后再煮半分钟后捞出控水，然后放入凉白开或者矿泉水中过凉后捞出控水 。把冷却后的余芋圆倒入碗中，然后加入适量的牛奶、椰浆、蜂蜜、炼乳、密制红豆、西米露等，只要是自己喜欢的都可以添加进去 。
来！张口，来上一口，保证你会喜欢，保证你会上瘾，保证你还想再来一碗 。
技术问题 ， 你问我答：
问：食材为什么要切片再蒸？
答：把食材先切成薄片，这样蒸起来成熟更快，成熟度也会更均匀，这样做出来的效果才会更好 。
问：我们在揉面团的时候太湿了或者太干了要怎么处理？
答：我们在揉面团的时候，如果面团太湿了就少量多次的加木薯淀粉，如果太干了就少量多次的加水进去就可以了 。
问：和面的时候可以添加其它的调味料吗？
答：可以的 ， 可以根据自己的口感很喜好来添加，比如加入适量的炼乳，适合自己口感的白糖或者红糖 。
问：做好的芋圆如何保存 ， 可以存放多久？
答：做好的芋圆可以密封起来进行冷冻保存，一般情况冷冻2个月都不会有问题，要吃的时候要吃多少就取多少来煮 。
结语：
如果是夏天可以放冰箱冰镇一下，冬天可以加热一下那就更好吃了 。
广东的夏天娇阳似火，最近热的让人难受 ， 忙碌了一整天，消暑工作已经提到每个广东人家庭的议程上来 。而糖水，则是一大消暑利器！
芋圆糖水 ， 一道大人小孩都忠爱的美食，成了消暑大军中的必备！那Q弹的口感，冰凉的感觉，甜甜的 ， 沁人心脾，喝上一大碗，痛快之至！
一、 食材：
紫薯 ， 黄薯，芋头，木薯淀粉
二、制作方法：
1、将紫薯 ， 黄薯，芋头去皮切片，放入蒸锅中蒸熟（大约20分钟左右），熟后压成薯泥！
3、将面团搓成均匀圆条形，小手指粗细，之后切成小段即可！
4、开水下锅，芋圆煮至浮起 ， 再煮3分钟即可出锅！
5、盛入碗中，加入适量的糖浆，可根据自己的喜好甜度 ， 酌情加入份量！
三、注意事项：
1、和面团时，一定要用热水，这是非常关键的一步，如果用冷水 ， 和出的面搓起来会散掉，不容易制作 ；
2、切小段时，可以多条一起并排摆放 ， 这样可以事半功倍，节约时间，节省体力！
【芋圆是怎么做的,木薯怎么做芋圆】
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