海鲜酱的用途是什么
海鲜酱的用途主要是抑制腥味，提升海鲜的口味 。除了在制作海鲜的时候使用外，可以用作红烧肉、红烧排骨等菜品 ， 也可以用以炒青菜，它主要的作用就是提鲜，会增加菜品的美味程度，分外香浓 。海鲜酱是一种调味品，主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、酿造食醋等 。
在制作海鲜类的食品时，在锅中翻炒食物，待到快熟时，放入海鲜酱，大火翻炒两下就可以出锅了 ， 或者直接将蒸煮好的海鲜取出 ， 蘸着海鲜酱吃也是可以的 。
海鲜酱的用法大全
海鲜酱，能够抑腥提鲜 ， 是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓 。烹饪时应该怎么使用海鲜酱呢?以下是由我整理关于海鲜酱的用法的内容，希望大家喜欢!
海鲜酱的用法 1、海鲜酱鸡腿
【用料】
400克鸡腿肉、4茶匙海鲜酱、2茶匙白砂糖、2茶匙米酒、适量淀粉、适量油
【做法】
1、 将鸡腿肉切丁，放入海鲜酱、白砂糖、米酒拌匀腌制15分钟 。淀粉放小碗里备用 。
2、 锅中放油烧至六成热，此时油面还算平静，将鸡腿肉丁裹上一层薄薄的淀粉，下锅炸至金黄色后捞出沥油备用 。
3、 将已经炸好的所有鸡腿肉丁再次倒入锅中进行炸制，中大火炸至表面焦黄酥脆后盛出再次沥油 ， 之后装盘，将牙签插在鸡腿肉丁上面即可享用 。
特色：
将原本放在餐桌上的大菜变成了爽口小食，配着鲜香的大米饭，看着电视叉一口鸡腿肉，真是美味之极!
2、海鲜浇盖饭
【用料】
虾仁 50g、蟹肉棒 2根、芹菜 100g、海鲜酱 2茶匙、蒜末 5g、红椒 5g、盐 半茶匙、料酒 半茶匙、油 1 汤匙、热米饭 一碗
【做法】
1、虾仁解冻后洗净 ， 用料酒腌片刻 。蟹肉棒去包装后切成小段 ， 芹菜去叶后洗净切成小段 ， 红椒洗净后切片备用 。
2、锅中放油烧至五成热，放入蒜末炒香，放虾仁和蟹肉棒炒至虾仁变色后盛出 。
3、锅中留油，烧热后放芹菜段大火炒熟，加虾仁和蟹肉棒炒匀 ， 放海鲜酱、红椒和盐炒匀，盛出盖在米饭上即可 。
3、海鲜酱香辣炒蟹
材料:
梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料和油各1汤匙、干辣椒5个、
生抽1汤匙、白糖和盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙
做法：
1、梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件 。锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒 。
2、放麻辣烫底料，小火煸香 ， 放入梭子蟹转大火炒2分钟后放酱油、海鲜酱炒匀 。
3、放盐、白糖和料酒继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可 。
海鲜酱的制作方法 方法一
原料：虾酱200克 干辣椒节15克 香葱末200克 菜油200克
制法：净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香，然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时 ， 即可上桌食用 。
方法二
原料：虾酱200克 葱末50克 鸡蛋液5个 菜油100克
制法：净锅上火烧热，投入辣椒节炒香后，调入鸡蛋液和虾酱，起锅前撒一些葱末，炒熟即成 。
海鲜酱的作用是什么
1、海鲜酱能够一心体现是烹制海鲜的油脂调料，也可以用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓 。
2、在越南菜中也有类似的海鲜酱的酱料，称为黑酱 。海鲜酱即可用于下饭，也可以用葱丝蘸酱配玉米饼 ， 食用还可以，用于菜肴的调味 ， 像虾酱豆腐和炸鸡翅等海鲜酱油 。
海鲜酱的用法大全
一般做菜的时候都会加点调味料，让菜变的色香味俱全，那么作为调味品的海鲜酱能做什么呢?海鲜酱可以做什么菜?接下来我为您揭晓海鲜酱能做什么 。
海鲜酱怎么使用
一、海鲜酱炒牛肉
材料：熟蛋面 ， 蔬菜，油 ， 大蒜，姜 ， 大红甜椒，蘑菇 ， 牛肉，荷兰豆 ， 青葱，海鲜酱，生抽，麻油，葱花 。
做法：
1、蛋面放在碗中，倒入沸水浸泡5分钟;将牛肉切丝，荷兰豆去筋络后纵切成两半 ， 青葱切段 。
2、同时，取一中式炒锅，下油加热 。放入姜、蒜，煸炒一下爆香 。加入甜椒和蘑菇 ， 用大火拌炒2至3分钟，至蔬菜变软 。
3、放入肉丝、荷兰豆和青葱，炒1至2分钟 ， 至牛肉变成褐色 。
4、倒入海鲜酱和酱油，与锅内食材拌匀，煮沸 。如用麻油，可在此时洒入 。沥干面条盛入盘中，上面铺放炒好的牛肉丝和蔬菜 。撒上葱花，即可上桌 。
二、海鲜酱烤三文鱼排
材料：三文鱼排 ， 酱油，海鲜酱 ， 辣椒酱，柠檬汁 ， 姜，大蒜 ， 橄榄油 。
做法：
1、把酱油，海鲜酱 ， 辣椒酱，柠檬汁，姜，大蒜和橄榄油放入20X30厘米的长方形烤盘里混匀，制成腌汁 。把三文鱼排放入腌汁里，翻转几下 ， 让鱼排均匀浸上腌汁 。把烤盘用保鲜膜盖上，放冰箱里腌30分钟 。
2、烤箱预热至175摄氏度 。将烤盘从冰箱里拿出 ， 去掉保鲜膜 。用小勺舀出烤盘底部的腌汁浇在三文鱼排上 。
3、将鱼排放入预热好的烤箱里，烤约30分钟，或至鱼肉很易用叉子分离成片即好 。
三、海鲜酱焖黄豆鱼腩
材料：鲩鱼腩 ， 黄豆，海鲜酱，生姜，盐 。
做法：
1、黄豆洗干净后用水泡一个晚上;鱼腩刮干净里面的黑膜 ， 清洗干净用少量的盐稍为腌一下，生姜切片，热油锅 ， 爆香姜片 。
2、鱼腩擦干水分 ， 鱼皮那面向下，下锅煎至金黄;把黄豆(连泡黄豆的水)倒进锅里 ， 加入2汤匙的海鲜酱，水的分量要差不多没过材料
3、大火煮开后，转小火焖20分钟，转大火把酱汁收至浓稠 ， 撒上葱花即可 。
四、香烤海鲜酱鸡翅
材料：鸡翅，姜，海鲜酱 。
做法：
1、将买回来的鸡翅清洗干净之后，晾干水份;用小块姜磨蓉 。
2、将适量的海鲜酱放入鸡翅里拌均匀腌制半小时 。
3、腌制好的鸡翅摆放到烤盘，放入烤箱170°烤半小时即可 。
五、酱烧茄子
材料：茄子，大蒜，番茄丁 ， 白醋，盐，海鲜酱 。
做法
1、两条茄子滚刀切;热油先爆过蒜瓣儿，放入茄子和少许番茄丁 。
2、然后加入一勺半海鲜酱、少许盐、一丁点儿白醋;茄子软了以后起锅 ， 拌入一些香菜叶子 。
海鲜酱怎么做
材料：泡辣椒30克，李锦记蓉辣酱100克，番茄酱50克，姜米10克，葱30克，海鲜酱50克，海米40克，精盐15克，白糖70克，鸡精5克 ， 味精20克，白醋80克，高汤150克 ， 水淀粉10克，色拉油80克 。
做法：
1、泡椒剁成蓉，海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒;炒锅置火上 ， 放入色拉油烧五成热，下入海米粒 ， 再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤 。
2、大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱，调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋，最后再用水淀粉勾芡 ， 起锅盛入器皿中即可 。
【海鲜酱的用法大全，海鲜酱的用途是什么】
以上就是关于海鲜酱的用法大全，海鲜酱的用途是什么的全部内容 ， 以及海鲜酱的用途是什么的相关内容,希望能够帮到您 。
