武昌鱼可以清蒸吗
武昌鱼可以清蒸 。清蒸武昌鱼，湖北省的一道传统名菜 。制作菜品的主要原材料一般是选用鲜活的武昌鱼，然后再配以冬笋、冬菇，并且用鸡清汤调味而成，口感嫩滑，味道鲜美清香 。
【清蒸武昌鱼时，武昌鱼可以清蒸】
武昌鱼，学名叫做团头鲂，俗称为鳊鱼、草鳊等，属于鲤形目、鲤科、鲌亚科、鲂属，是我国特有的优良淡水鱼类 。一代伟人毛主席在畅游长江之后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的佳句 ， 让武昌鱼闻名海内外 。
武昌鱼的体形是扁平状的，背部有明显的隆起 ， 头和嘴巴都比较?。?大多数分布在长江中游的几个大中型湖泊 ， 湖北是武昌鱼的主要产地 。武昌鱼可以在池塘中产卵繁殖，并且成活率高，生长速度比较快 ， 很容易饲养和捞捕 ， 并且有较高的营养价值，所以深受广大消费者和养殖者的喜爱 。
清蒸武昌鱼时
武昌鱼的香味口感确实美味，可是武昌鱼这东西该怎么做呢？坚信大多数人最喜爱的或是清蒸武昌鱼这种行为吧？
确实，武昌鱼这类细嫩美味的鱼类最好吃的做法便是清蒸的，那样我们就能尝到武昌鱼原先的细嫩的美味了，而且也不容易担忧武昌鱼营养的丢了 。虽说清蒸武昌鱼的处理方式比较简单 ， 可是它也是很考验大家烹饪技术的，最重要的就是大家如何处理武昌鱼才能够让它不会腥，及其武昌鱼应当蒸多少分钟才对 。
今天小编就来给大家讲解这种困惑，让大家都做出来武昌鱼味儿更强，吃着更加鲜嫩 。清蒸武昌鱼时，铭记技巧，处理好的清蒸鲈鱼细嫩又美味，一点都不腥 。
第一步：武昌鱼刮去鱼鳞片，除掉内脏、鱼内脏、鱼腹里边的黑膜后将它放进冷水里边不断冲干净，给武昌鱼切花刀以后放进一旁擦拭水份 。提醒：大伙儿一定要将武昌鱼里边的鲜血清理干净，鱼腹里边的那一层黑膜也一定要撕下 ， 那样武昌鱼不会变腥 。
第二步：武昌鱼解决好以后用材酒和食盐将武昌鱼两边擦一遍，随后让武昌鱼在米酒和食用盐里边腌10分钟预留 。
第三步：提前准备好一些的小葱切割成葱丝，生姜切丝预留 。
第四步：武昌鱼腌渍好了以后将菜盘里边的调料汁扔掉，将切成小块的葱丝和姜丝放进武昌鱼上边铺好浇上海鲜酱油 。
第五步：锅放水，直到水烧开了以后放上一个蒸格，将备好武昌鱼放进锅之中走红蒸八分钟上下熄火，焖2分钟 。提醒：这一步你们可以依据武昌鱼大小来确定蒸多长时间 ， 个人感觉一般蒸八分钟上下就行了 。
第六步：武昌鱼蒸好了以后将葱丝和姜丝除掉，换掉一个新的葱丝，撒上葱段 。
第七步：炒菜锅之中烧少量食用油，直到油烧以后熄火 ， 趁着热将油撒到葱段和葱丝上边，激发起葱的香气，这样一份美味可口的清蒸武昌鱼就完成了 。
以上就是关于今日给大家分享的清蒸武昌鱼的具体方法了，好多人其实不是做不来这道美食 ， 反而是不知道该怎么除掉武昌鱼的腥味儿 。
实际上给武昌鱼去腥除开添加米酒等配料腌渍一下以外还有一个重要的流程，那便是大家怎样处理武昌鱼了 。内脏、内脏器官、鱼腹里边的黑膜都需要出来整洁，鱼血也全部都要清除掉，那样武昌鱼不会有腥气 。此外，武昌鱼最好是蒸八分钟以后焖上2分钟，而非立即蒸十分钟 ， 那样武昌鱼不会出现口味太老的情况了 。
清蒸武昌鱼的做法 最正宗的做法
清蒸武昌鱼的做法如下：主料：武昌鱼1条、蒸鱼豉油适量 。
辅料：姜一块、葱适量、料酒适量、花椒粒7颗、小辣椒2个、油适量、盐少许、枸杞少许 。
步骤：
1、所有食材准备好 。
2、武昌鱼收拾干净 ， 去头去尾，刀口顺着鱼脊背片开，摆成孔雀花型 。
3、放上料酒、姜片、葱段腌制15分钟 。
4、葱姜切细丝，枸杞备好 。
5、上锅水开蒸10分钟关火 ， 再焖3分钟 。
5、从蒸屉中拿出倒掉水份，姜葱片拿去 。
7、加豆豉酱油，放上辣椒段、葱姜丝、枸杞 。
8、凉油下入花椒粒，煸香，花椒粒拿出 。
9、浇淋在鱼身上即可 。
武昌鱼清蒸多久时间
武昌鱼开水下蒸锅 ， 蒸20分钟左右即可熟透 。清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成 。成菜特点是口感滑嫩 ， 清香鲜美 。武昌鱼的烹饪方法
随着时代的发展，烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高，从传统的蒸、煮、炙三种 ， 发展到清蒸、油焖、滑溜等多种方法，其中尤以清蒸武昌鱼别具一格 ， 特点是口感滑嫩，清香鲜美 。
做清蒸鱼，重点在火候的把握，时间太久，鱼肉变老 。豉油是蒸鱼调味的关键 ， 尽量选用品质好的蒸鱼豉油 。不喜欢胡椒粉的，也可以不放胡椒粉腌制鱼 。
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