说起米饺，作为广西人，对米饺这个特产再熟悉不过了 。
米饺是广西南宁的特产 ， 在南宁最著名的米饺店是在中山路上，号称邕州一绝 。
米饺也叫粉饺，和饺子一样属于包馅料的美食 。只不过米饺的皮是用大米粉做成的 ， 而饺子是用面粉做成的 。
【米饺是哪里的特产,蛋饺是哪个城市的特产】
制作粉饺的皮很特别，因为大米粉不像面粉那样口感劲道，但是经过特殊的工序制作而成，是以“生熟浆”所制成 ， 什么叫做“生熟浆”呢？是以蒸熟的大米浆 ， 加生米磨成的大米浆 ， 混合搅拌后所得 。
“生熟浆”揉搓成团 ， 经静置一夜后，微带酸味，而后搓擀成粉饺皮 。这样做出来的粉皮才会弹牙有嚼头 。
粉饺的馅料是油炸叉烧、猪肉、冬菇、马蹄、葱花切丁、剁碎，搅拌而成 。
吃粉饺不可少的就是黄皮果酱啦，夹起一个粉饺粘上黄皮果酱 ， 真的是超级美味 。黄皮果酱是广西一种很特殊的调料品，我有一篇专门讲过 ， 有兴趣可以看看 。
还有一个就是鸭血汤了 ， 吃粉饺的时候加上一份鸭血那感觉很棒 ， 鸭血凉性补血，可以养颜美容，女性朋友特别爱吃的 。
