粉干和米粉的区别
【粉干和米粉的区别，米线和粉干的区别图片】粉干和米粉区别在于营养价值的流失上 。
一般使用干法工艺制成的米粉，因为其工艺程序，在制作过程中，高压膨化会使米粒的结构遭到破坏，高温也更容易造成营养素的流失 。
而运用湿法的制作工艺，制作米粉，可以减少米粉中营养物质的流失，还可以一定程度上避免在储存中被氧化，也方便保存 。
粉干就是用米制成的粉干，在南方大米种植区特产，它具有颜色白、耐煮、条细、松软爽口等特点，可以炒也可以煮或凉拌 ， 味道可口，用来宴请宾客，算是佳肴，其食用简单，营养价值高，很受广大群众的欢迎 。
米粉就是大米磨制成的粉末状物质，也可以指其他谷物磨成的粉 。
米线和粉干的区别图片
1、米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料 ， 而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感 ， 保存方式等都与米线有了很大的区别 。2、从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽 ， 米粉入口较为粘糯 。特别是“酸浆米线”与“酸粉”的区别更为巨大 。酸粉入口“酸绵易化”，酸浆米线入口“酸脆筋斗” 。“干米线”则与“米粉”类似 ， 不同之处也在于是否以大米为原料 。
3、米粉易于保存，和“干米线”类似，晒干以后不仅可以长期保存，而且不容易变质 。湿米线比较难以保存 。
米粉米粉干
不同的是材料，米粉干是米做的 。其它的有绿豆粉，薯粉，藕粉等 。。。米线米粉是粗的粉干
米线和粉干是两种不同的米制品，是不同的种类，不是从属关系 。米线是长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性 。粉干外形上与米线相似，但更细 。他们主要的差别在于制作工艺上，米线是通过梳洗，磨粉，挤丝 ， 烘干等工序制成，而粉干经过水浸、磨粉、掺糕、蒸棵等工序制成 。粉干和米粉有什么区别发给我
米粉是加工厂当天生产的粉条叫米粉，又叫湿粉干；而粉干是将湿粉干经太阳晒干后而成的叫粉干 。有时将大米磨成粉时，也叫米粉 。因此概念不一！以上就是关于粉干和米粉的区别，米线和粉干的区别图片的全部内容，以及粉干和米粉的区别的相关内容,希望能够帮到您 。
