藜麦是什么
藜麦是印第安人的传统主食，有着6000多年的种植和食用历史 。藜麦具有相当全面营养成分，印加人将藜麦尊为粮食之母 。研究表明 ， 藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质 。藜麦穗部可呈红、紫、黄，植株形状类似灰灰菜 ， 成熟后穗部类似高粱穗 。
【藜麦是什么，藜麦的功效与作用是什么?】
藜麦是藜科藜属植物，原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区；具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性，生长范围约为海平面到海拔4500米左右的高原上 。
藜麦的功效与作用是什么?
黎麦的功效与作用？藜麦属于十大健康的谷物之一，其功效与作用为：
1、藜麦因为富含有多种的维生素 ， 特别是B类维生素，像皂甙以及甜菜碱等，营养成分十分丰富，而且含有十几种人体必需的氨基酸和矿物质，藜麦的营养价值非常高 ， 人们现在食用藜麦也成了时尚，因为其可以促进人体的代谢，提高人体器官的功能，同时其有助于生长激素的再生、智力的发育，可以预防营养不良引起的疾?。?
2、藜麦对大脑有十分积极的作用 ， 因为其富含泛酸、叶酸，以及赖氨酸等营养成分，是大脑细胞的再生必需的营养，从而提高脑细胞的活力，能够让大脑功能明显提高，促进智力的发育；
3、藜麦有膳食纤维、微量元素，其能够促进人体的代谢，且能够抑制人体对胆固醇的吸收，还能够提高心肌的收缩力 ， 因此对三高人群有非常好的作用；
藜麦的功效与作用
1、维持酸碱平衡：藜麦是一种典型的碱性食品，它能中和人体内的酸性成分，可以让人体内部环境保持酸碱平衡，能防止亚健康状态出现 。生活中那些喜欢吃肉类食材和鱼类食材的人，都可以多吃一些藜麦，这样可以防止身体出现偏酸性，能预防多种疾病发生 。2、补充蛋白质：藜麦虽然是一种谷物食材，但它却含有丰富的植物蛋白，人们使用它以后能尽快把这些优质蛋白吸收和利用，能满足人体各器官正常工作时对蛋白质的需要 。另外，藜麦中含有的蛋白质被人体吸收以后，还能快速转化成氨基酸 ， 能促进人体代谢，增强人体素质 。
3、保护心血管：藜麦还是人类心血管的保护神，它不单能净化血液，促进血液循环，还能为人体补充丰富的镁元素，能营养心?。?提高心脏收缩功能，对于现在中老年人群，经常出现了动脉硬化和冠心?。约靶脑嗖 。?还有高血脂等症，都有良好预防作用，平时坚持食用可以维持心血管健康，防止心血管发生病变 。
4、预防糖尿?。恨悸笫且恢值吞鞘巢?，人们食用它以后，既能吸收营养，又不会促进血糖升高，而它含有的微量元素镁和锰等营养成分，进入人体以后，还能转化成酶类物质参与人体内葡萄糖的代谢 ， 并能促进胰岛素再生，它维持血糖正常稳定，能防止糖尿病发生 。
藜麦米的功效与作用怎么吃
藜麦，原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物 。藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系 ， 营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些 ， 籽粒也较小 。具有调节内分泌、调节血糖、降低胆固醇、补充蛋白质等功效 。作用：调节血糖、降低胆固醇，藜麦中含有比较丰富的膳食纤维素 ， 是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏有很好的作用 。
营养价值
藜麦含蛋白质14.12%，其必需氨基酸构成与乳类相当，其中赖氨酸（限制氨基酸）是小麦、玉米的两倍以上 。藜麦膳食纤维含量为7%，高于一般谷物 。藜麦还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质 。长期食用藜麦有助于预防各种代谢性疾病，维持健康 。
藜麦和其他常见主食相比 ， 钙和蛋白质含量更高，而且蛋白质比较优质，同时还特含一种对大脑健康有益处的赖氨酸 ， 虽然它在严格意义上不属于谷类，但也可以作为主食之一 。
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