微波炉能烤蛋糕吗？该怎么做？
有很多人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发好 。
1、先检查一下打蛋白的工具，盆子和打蛋器一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度 。
2、先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助 。开始打发，打至蛋白起泡为止 ， 这只要一分钟就够了 。
3、将准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打发，打到蛋白小泡起来比较均匀为止，这时蛋白还是水水的，这可能要3分钟 。
4、加入剩下的砂糖的1/2 ， 继续打发，待到蛋白已发白，仔细看 ， 这时蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但已经变成半流质的了 。这时用打蛋器挑起蛋白时蛋白会大滴流下，这大概要4分钟 。
5、最后把剩下的砂糖全放入盆内，继续打发，很快手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，拿跟牙签测试一下，竖着不会倒，说明打发成功了 。
温馨提示：打发器最好买个电动的 ， 手动会累死人 。
当然可以啦！我自己就有用微波炉做过蛋糕，简单的介绍一下方法吧！希望我的解答有帮助到你哦！
微波炉能烤蛋糕吗？答案是肯定的，相对于烤箱来说，微波炉的局限性相对较小，因为比之烤箱微波炉实在太普遍了！
下面就以自制微波炉乳酪蛋糕为例 ， 首先掌握方法和窍门：
原料：消化饼100克、黄油50克、奶油奶酪500克、炼乳半杯、红糖50克、黄油50克、熟香蕉2个、蛋2个、香草精半茶勺、香蕉2-3片、白朗姆酒1汤勺 。
制作方法
1、消化饼弄碎，与黄油溶液搅拌均匀 ， 压入直径为20厘米的饼模内 。
2、将奶油奶酪打发至软滑，炼乳、红糖及黄油同时放入碗中，用慢火加热至浓稠，此时馅料呈棕褐色 。
3、将馅料打入奶酪中，加入香蕉蓉及、蛋及香草精搅拌均匀至软滑，再把馅料倒入模具，放进微波炉用160℃加热10分钟 。
4、待芝士蛋糕凉后 ， 放在冰箱中冷藏 。如果需要装饰，可以拿香蕉切片，拌以白朗姆酒和糖后铺在蛋糕面上 。
微波炉，比蒸烤更省时省力 。加入青柠皮碎，很有夏天的味道噢
用料
鸡蛋2个牛奶120克青柠2个面粉150克赤藓糖醇50克泡打粉7克小苏打2克
十分钟就能搞定的青柠蛋糕（微波炉蛋糕）的做法
- 模具抹油
擦柠檬皮碎，挤柠檬汁（两个柠檬取其柠檬汁30～40g都可）备用 - 牛奶鸡蛋搅拌均匀，加入柠檬汁继续搅拌均匀
- 混合面粉、赤藓糖醇、柠檬皮碎 ， 加入泡打粉和小苏打混匀
- 液体倒入粉类，粗略翻拌至无大块干粉即可 。千万不要过度搅拌，有小面粉疙瘩也没关系
- 面糊倒入模具，进微波炉，先叮2min观察一下面糊状态 ， 如果面糊还是湿湿的，继续叮 。每叮1min，观察一下蛋糕状态
- 看到蛋糕凝固成型后，用牙签插进去，抽出来牙签上不沾稀面糊，蛋糕就叮好了
- 脱模晾凉，只要模具的油抹到位了，特别好脱模 ， 花型也很漂亮噢
- 切一小块看看，超级蓬松而且弹性十足呢，夹杂着青柠的芳香 ， 味道甜蜜丰富 。
小贴士
【微波炉能烤蛋糕吗?该怎么做呢】
进微波炉选用的模具最好是薄一点的，比如硅胶模 ， 一次性纸杯纸碗，或是能进微波炉的塑料碗
