很多人吃完饭容易胀气不舒服，或者平时吃完东西会觉得反酸恶心 ， 那你一定要在家里面自己做酸奶，酸奶里面新鲜的益生菌对肠道环境有很好的改善！
制作材料：
NO.1 牛奶：全脂、选择纯一点的鲜牛奶
全脂的牛奶，脂类含量比较高，做出来的酸奶口感比较好；选择鲜牛奶做出来的酸奶味道会比较香 。
NO.2 乳酸菌：保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌
NO.3 酸奶机：温度40-42度 ， 制作时长7-8小时
制作方法：
NO.1 加入菌粉到酸奶机
NO.2 倒入鲜牛奶到酸奶机
NO.3 调整酸奶机温度（40-42度）及时长（7-8小时）即可
* 先菌粉后鲜奶的操作顺序会让菌粉冲泡的比较均匀
Q1 为什么我做出来的酸奶很稀
NO.1 放进冰箱里冷藏一下就会凝固许多
NO.2 牛奶很重要，越能够凝固起来的，牛奶里面的水分比较少
Q2 自制酸奶会出水，是不是坏了?
不是！这个水叫乳清蛋白，它是好东西 ， 酸奶放置时间越久 ， 出水越多，它不是坏掉，只不过是蛋白分离出来了 。乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一 。
有酸奶的基底之后，我们就可以变化出很多的酸奶色拉酱 。下面这张表就是我们在做沙拉酱的时候常用步骤哦（主料-次料-辅料）
/ 甜味芒果沙拉酱 /
制作材料：
酸奶、芒果、破壁机（榨汁机）、初榨油、矿物盐
制作方法：
NO.1 将酸奶基底放入破壁机（榨汁机）记住酸奶一定要漫过破壁机底下的刀片
NO.2 将芒果果粒（一半）加入破壁机，记住前期的芒果只是为了调味 ， 后期加入的芒果是为了口感哦
NO.3 用破壁机进行搅拌（大约5秒钟）
NO.4 将剩下一半的芒果果粒加入破壁机
NO.5 加入辅料：少量初榨油、少量矿物盐
辅料这一步是制作沙拉酱的关键步骤哦 ， 很多人觉得油吃太多不好 ， 其实是差的油吃太多不好，好的油其实可以多吃一点、例如橄榄油、亚麻籽油、南瓜籽油等
NO.6 再一次用破壁机进行搅拌即可
* 觉得不够甜的朋友可以适量多加一些芒果哦！
/ 酸甜百香果沙拉酱 /
* 如果家里没有破壁机的，可以就用碗来做，把材料放进碗里，用勺子压成酱状 ， 做出来的酸奶沙拉就会很浓稠，我们也可以多加一点初榨油，这样酸奶沙拉的味道也会更加地浓郁！然后再将它放入冰箱，一段时间后拿出来就发现它会更有外面沙拉酱那种绵密浓厚的感觉！
制作材料：
香蕉、百香果、蒸熟的地瓜、柠檬皮、矿物盐、初榨油
制作方法：
NO.1 将百香果果肉和汁水倒入碗里
NO.2 加入香蕉
因为百香果果汁比较多，因此和香蕉搭配会让做出来的沙拉酱更浓稠 。此外 ， 百香果的酸+香蕉的甜会让这款沙拉酱的口感更加丰富 。
这里我们挑选的是这种有斑点的香蕉，在你要做料理的时候，这种香蕉做好，它的甜度很高，而且很绵密，好处理，做沙拉的时候选这样的香蕉最佳！
NO.3 加入蒸熟的红薯
可以搭配根茎类的东西 ， 例如蒸熟的地瓜，它的甜度非常高，也是作为沙拉基底很好的食材
NO.4 用勺子把香蕉、百香果和红薯一起压制成酱状
NO.5 将柠檬削皮（仅黄色部分），剁碎，剁到柠檬皮出油后 ， 将少量柠檬皮加入刚刚压制好的酸奶基底中
只需要把柠檬黄色的皮削下来，这部分有柠檬独特的清香味，这就是调味的法宝 。注意不要削到白色的部分 ， 不然吃起来会有苦涩感 。
NO.6 加入辅料：少量初榨油、少量矿物盐
盐最好选用矿物盐不要买精盐，矿物盐的口感更丰富
/ 咸口味特制沙拉酱 /
制作材料：
蒸熟的土豆、酸奶、花生、综合坚果、迷迭香
制作方法：
NO.1 把蒸熟的土豆、花生、综合坚果用破壁机打成糊状，用点动模式打三到五下
NO.2 加入酸奶 ， 同样点动模式打三到五下
NO.3 将沙拉基底倒出到碗里，加入新鲜迷迭香
NO.4 加入辅料：初榨油、矿物盐、柠檬皮、芝麻粉
NO.5 用勺子搅拌均匀即可
傅老师敲黑板
No 1. 酸奶里面新鲜的益生菌能对肠道环境有很好的改善
No 2. 自制酸奶时，先放菌粉后倒牛奶 ， 这样能够让菌粉冲得更均匀
No 3. 纯牛奶的品质越好，做出来的酸奶更容易凝固
No 4. 酸奶出的水是“乳清蛋白”，这是公认的人体优质蛋白质补充剂之一
No 5. 有斑点的香蕉，口味更甜、口感更绵密 ， 适合拿来做料理
No 6. 柠檬皮是沙拉酱调味的法宝，使用时注意不要削到白色的部分，不然吃起来会有苦涩感
No 7. 好的初榨油其实可以多吃一些，例如橄榄油、亚麻籽油、南瓜籽油等
沙拉酱是一种常见的酱汁，我们常吃的汉堡里、很多面包里都会有沙拉酱的身影 。还有做水果沙拉、蔬菜沙拉 ， 沙拉酱都是不可或缺的酱汁，用途还是非常广泛的 。今天小编就教大家自己在家做沙拉酱 ， 不管是用料还是做法都非常的简单，而且自己做的不含任何添加剂和防腐剂，非常的健康 。味道也丝毫不比外面卖的差哦，咸甜交错，口感细腻，非常的好吃 。废话不多说，那就赶快一起来看一下沙拉酱的做法吧 。教你自制沙拉酱，用料做法简单家常 ， 口感细腻，健康零添加 。
【自制沙拉酱】
食材：2个蛋黄、30g白糖、230g熟油、30g白醋 。做法步骤：
1、鸡蛋敲开蛋清蛋黄分离，我们只需要蛋黄，2个蛋黄放到一个碗里，加上白糖，高速打发3分钟左右，打发至蛋黄颜色发白，体积变大即可 。
教你自制沙拉酱，用料做法简单家常，口感细腻，健康零添加
2、准备230g的熟油，然后先往蛋黄液中加入一勺熟油，打发至蛋黄液和油完全混合，然后再加一勺熟油 ， 继续进行打发，就这样一勺一勺的加 ， 每加一次都充分的打发好，直到加到6勺左右 ， 蛋黄液会变得非常粘稠 。
教你自制沙拉酱，用料做法简单家常，口感细腻，健康零添加
3、这时候我们准备30g的白醋，往蛋黄液中加入小半勺白醋打发至完全混合，蛋黄液会变得稍微稀一点，然后再加一勺油，打发至完全混合，这时蛋黄液又会粘稠一点，这样加小半勺白醋打发，再加一勺熟油打发，直到熟油和白醋都全部用完，我们的沙拉酱就做好了 ， 盛到干净的瓶子里密封保存就可以了 。
教你自制沙拉酱，用料做法简单家常，口感细腻，健康零添加
这样做好的沙拉酱甜咸交错 ， 口感非常的细腻好吃，不管是抹在面包上、汉堡上、蛋糕上都是可以的 ， 而且没有任何添加剂，绝对的健康，用料和做法都非常的简单家常，大家都可以在家做，喜欢的朋友们记得试试啊 。
【沙拉酱是怎么做出来的呢,沙拉酱是怎么做出来的】
