说起鸡肉可是我们非常美味的肉类食材，鸡肉肉质细嫩 ， 滋味鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪还含有各种矿物元素 ， 而用鸡肉做出来美味，温中补脾 ， 益气养血、补肾益精 ， 而在中国有着最负盛名的十种鸡做法 ， 这里我就给大家介绍一下，不知道大家都吃过下面那种鸡肉的做的美食?
1.新疆大盘鸡
作为新疆人，为有这道美食而感到骄傲 ， 来新疆不吃新疆的大盘鸡，那你就算没有来新疆 ， 新疆大盘鸡作为新疆地道的家常美食，基本上新疆每个地方的人都会制作，是将鸡肉，土豆，辣椒，再加入各种调料进行烹饪，让三种食材完美融合，出锅后的大盘鸡色泽诱人，肉质细嫩鲜香，土豆软糯入味，保证让你口水横流，吃完后鲜美的汤汁可不能浪费，再下几片皮带面，让皮带面裹着美味的汤汁，那吃一口绝对是爽 。
2.德州扒鸡
德州扒鸡可是山东地标美食 ， 来山东可是必须吃德州扒鸡的，德州扒鸡历史悠久，在清朝的乾隆年间就被列为贡品专为皇族享用，而现在的德州扒鸡依旧闻名全国，德州扒鸡色泽红润，五香脱骨、味透骨髓、肉嫩肥美 ， 造型清淡高雅，凡是吃过的都对它赞不绝口，所以才被誉为“天下第一鸡”的美称 。
3.四川口水鸡
口水鸡是四川传统特色菜肴之一 ， 集麻辣鲜香嫩爽于一身，特别是麻，因为在制作口水鸡的时候，加入了大量的当地的花椒，大量的花椒融入到鸡肉当中，所以人吃了鸡肉嘴巴会发麻而不自觉的流口水，所以就叫口水鸡了，口水鸡在当地还有这样的一种美称“名驰巴蜀三千里 ， 味压江南十二州”可见它在当地影响程度 。
4.广东白切鸡
广东白切鸡，色泽金黄，皮滑肉嫩、清淡鲜美 ， 制作简单，在烹饪的时候不加入任何的配料，只在保持鸡肉的原有味道 ， 深受粤港澳人的喜欢 。在广东有这样的一种说法，就是无鸡不成宴，这里的鸡就是指的白切鸡 。
5.江苏荷叶鸡
江苏省是我国莲藕生产基地，而荷叶鸡则是用当地生长的荷叶包裹已经焖煮2个小时的鸡肉，加入料汁放入烤箱里，烤制半小时 ， 半小时后取出装盘，打开荷叶，加入葱蒜 ， 再浇撒热麻油 ， 这样美味可口的荷叶鸡就好了，荷叶鸡属于淮扬菜系是江苏传统名菜，鸡肉鲜嫩酥烂脱骨 ， 荷叶的清香扑鼻，具有补虚健胃、强劲壮骨、活血通脉、清热补虚损等诸多功效 。
6.常熟叫花鸡
将一整只鸡清洗干净，有各种调料腌制2个小时，然后先用荷叶包裹 ， 然后再用黄泥包裹，再进行烧烤，烤制黄泥黄硬，叫花鸡就好了 ， 敲碎黄泥，打开荷叶，鸡肉色泽鲜红明亮 ， 芳香扑鼻，鸡鸡肉入口酥烂肥嫩，甚是好吃 。
7.湖南东安子鸡
东安子鸡又叫东安鸡，是由当地的新母鸡烹饪而成的，是湖南汉族传统名菜 ， 鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香，色泽白、红、绿、黄、四色相互映衬，让人感觉很有食欲 。
【鸡肉做的美食你最喜欢哪一种,这10款鸡肉做法总有一种你喜欢】
8.河南道口烧鸡
道口烧鸡，酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻、五味佳 。吃的时候不要刀切 ， 有手轻轻一抖，骨肉自动分离，无论是凉热，让人吃了都忘记不了的味道 。特别适合老幼食用 。
9.海南文昌鸡
海南文昌鸡是海南传统四大名菜之一 ， 是去海南旅游必尝的美味，文昌鸡肉质滑嫩 ， 皮薄骨酥、香味浓郁、肥而不腻、加上精美的摆盘和精心调制的料汁，更是锦上添花、入口喷香、爽滑异常 。
10.云南汽锅鸡
汽锅鸡云南名菜，是因用汽锅蒸制而得名的，但是主要工艺还是煮，将洗干净的鸡块和其他的食材一起放入汽锅内盖好 ， 然后将起锅放到汤锅的上面，让汤锅中的水蒸气将汽锅里的鸡块煮熟 ， 这样烹饪出来的鸡肉鲜美，汤汁浓郁，深受当地人的喜爱 。
以上就是中国最负盛名的十种鸡的做法 ， 如果您有不同的意见，欢迎大家关注我 ， 和我一起探讨，其实中国对于鸡肉的做法，还有很多，每一个地区都有它独有的做法，而每一种做法都代表家的味道，比如东北的小鸡炖蘑菇，四川的辣子鸡等，吃到他们就让你想起了家乡的味道 。
鸡是一种现在很普遍的食材，做法相比其他食材更多，有炒鸡、煮鸡、白切鸡、烧鸡、焗鸡、咸鸡、腊鸡、大盘鸡、蒸鸡、手撕鸡、卤鸡……，都好吃 。
我最喜欢的吃法是清汤煮鸡 。来一只养足一年左右的土鸡，斩块；瓷煲架小炉上 ， 倒入半煲清水，几片生姜，水开时倒入鸡块，加适量盐 ， 约一刻钟后即可享用 。这种做法，能吃到土鸡最本真的鲜味 ， 如果加其他高汤或调味品则会掩盖鸡本身的鲜味；养了一年的土鸡 ， 吃起来既有筋道又啃得动，不似两三个月的饲料鸡那般柴，也不会像多年的老鸡那样咬不动；将炉调为文火，此时煮制时间不长，鸡块保留着充足的鸡味，鲜香弹性十足，待再煨几分钟，可以喝鸡汤，非常鲜美，此种吃法肉和汤皆可享用 。鸡块吃得差不多时，可加各类蔬菜入鸡汤中烫熟，经过鸡汤洗礼的蔬菜让你觉得其他烹饪方法都似乎是多余的 。
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