萝卜粄是哪里的特产
萝卜粄是广东、福建等地的特产 。萝卜粄，又叫菜头粄、煮粄等，是专属于客家人的一道菜品，它是客家人逢年过节时必不可少的食物，尤其是在冬至的时候 。“粄”就是把大米加工成粉面后制作而成的食物，不同地区会有不同的做法，但是都大同小异，主要原料包括香菇、虾仁、萝卜、腊肉等 ， 人们可以根据自己的口味对食材进行调整 。
制作萝卜粄有一定的技巧 。首先 ， 是否加入艾对粄的影响非常大 ， 这是一项必不可少的工序；其次 ， 要把萝卜粄做成长长的模样，因为这时的皮最薄 ， 可以包入的馅更多；最后，要把握蒸萝卜粄的时间，如果时间太久就会露馅 。
梅州大埔有那些特产店
包装的有：牛肉干、豆腐干、姜糖、牛筋糖、猪油糖、企油饼 。熟食有：手工面、老鼠粄、笋粄、算盘子、酿豆腐、肉丸汤、还有米酒哦！还有各种煲靓汤的‘药材’、苦笋 。身为大埔人，能回答这些 ， 实在高兴 。想着好饿了，好想念家里的一切 。。。正宗的新疆特产是什么?
砸棕兴宁美食(19张)在客家话中，砸就是压的意思，砸棕就可以理解为是压制的棕子！其制作工序是先把糯米饭放在木格子里压实，然后放在油锅里去炸，必须不停地翻转，使砸棕变得金黄 。软和香是砸的特点，因为是油炸的缘故，食用后使人容易上火 。溜锅粄 溜锅粄是个很形象的名词，它的做法是把粘米调成稠糊状，用汤匙挑 起顺着锅壁溜下去沸腾的热油汤里去 。一般是放咸味，但也有放甜味的 ， 依各人所好这种方法做成的面食，又软又滑，口感好极了 。如果再加点正宗的客家水咸菜，溜锅板就集咸滑热三种滋味，别有一番风味 。石马番豆 番豆者，花生也 。石马地方的人民用一种颇为奇特方法来制作番豆：先用老屋的砖头泥（必须是带硝性的）捣碎加盐和番豆在一块熬熟，捞出又在同样的泥粉里滚，混上米浆使泥粘实番豆，晒到半干，即放在一种特殊的竹容器用火烤，直至干透 。这样制作出的花生，味道之奇香绝不是市场上的红泥花生可比 。可惜因其制作复杂，食用易粘泥，已经鲜有生产 。鸡颈粄 用水把“七分糯三分粘”米粉和成小团，放入热油锅里，用锅铲压拍 ， 然后把它翻过来用锅铲压拍，不断重复，把它压拍成薄片煎熟 。趁热取出，撒上白糖和碎花生米，细细卷好 。用刀切成一圈圈竖起，哟！还真的象鸡颈呢，吃一口，又香又甜！ 萝卜粄 萝卜具有消痰化气的功用，味道清甜而价格低廉，深受客家人的喜爱 。用萝卜板和粘米粉做成的萝卜粄，是客家人的年糕 。依各人所好 ， 加入五香粉、虾仁、香菇、猪肉等配合萝卜的清香，倒上两碗老酒，是兴宁人过年必不可少的享受 。田艾粄 这是一种生长在田埂的艾捣烂和上粘米粉做成的小吃 。田艾的味道甘中带着特别的芳香，入口细嚼，喉间鼻里尽得享受 。小时候，常跟姐姐去拨田艾，印象最深的是长在沙堤上的田艾，胖乎乎的，用它的做田艾粄，特别香 。酿豆腐 这也是走向各地的四菜之一，只是外边的豆腐 ， 实在太差劲 。用山泉水做的，那才是掉在灰里“拍不得、吹不得”的“高尚”豆腐，配上头刀肉馅，细火慢煎 。在现代 ， 酿豆腐为兴宁人过年必备的菜肴，根据兴宁人的习惯，豆腐取“付唔园”（即怎么都给不完之意） 。梅菜扣肉 梅菜扣肉是客家四菜之一，随着开放之后的交流，梅菜扣肉已走向各地餐桌 。网友基本上能够吃到了 ， 它的变种有水晶扣肉、香芋扣肉等 。就我个人来说，梅菜扣肉比较好吃，再肥的肉也不腻人 。黄粄 兴宁北部山区，有一种只此一家的独特稻米，叫珍珠米 。它米粒比大米小呈黄色，产量极低，很少人种 。但是用这种又叫禾米的做板，却有一种非常独特的香味，初到北部山区的游客，一定会尝尝这种小吃 。虽然它不一定是最好的，但它绝对是独一无二的 。蓼花 蓼花的做法，它是一种松脆香为特点的小吃 。它是真正的兴宁小吃，付卷 付卷也是一道客家名菜，它用腐竹皮包住馅料（由肉和花生、香菇组成），并用油炸而成 ， 付卷亦可作为煲汤的原料，味香而不腻 。珍珠红 它曾经代表着兴宁最高荣誉 ， 中华老字号产品，客家历史名酒 。鸡炒酒 不是每个人都能把酒炒好 ， 从选酒取鸡到挑姜都很有学问 。恰巧能遇到一位好师傅，他炒的酒肯定是酒气鸡味姜香 ， 喝起来，以碗论 。它有三个待点：补身子、特别香、特别顺口 。鸡炒酒经常被兴宁人用作产妇坐月子之用；另当有家添男丁的时候 ， 该家就将鸡炒酒炒上一大锅，发于全村每家一碗
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