1、食材准备：牛肉1块，1小把虫草花，姜1块，红枣8个，胡椒粉 ， 盐，料酒，生抽，蚝油 ， 淀粉，花生油，葱花等 。
2、先准备一小把虫草花，提前用清水泡发 ， 虫草花要挑颜色金黄，闻着有股草香味的，这样的虫草花品质才好，千万别买发黑有霉味的 。虫草花泡发后清洗干净挤干水分备用 。
3、准备8个红枣1块姜，清洗干净后把姜去皮切丝 ， 红枣直接用刀切成红枣片备用 。
4、牛肉买牛脖子上的那一块，肉质好口感好，清洗干净后先顺着纹路切大块 ， 再逆纹切薄片，这样切的牛肉吃起来才嫩滑味美，牛肉切好放到大碗中 ， 加入姜丝，来点胡椒粉，适量的盐，料酒，生抽 ， 少许蚝油，一勺淀粉，把它搅拌均匀 。
5、搅拌均匀后加入虫草花，少许的花生油 ， 再次把它搅拌均匀，然后准备一个平底盘，把搅拌好均匀的牛肉铺到平底盘中，尽量铺平一点，铺平后加入红枣片 。
6、准备一个大锅 ， 锅中烧开水，放入一个蒸架，然后把牛肉端进去放到蒸架上，盖上锅盖，调大火蒸5分钟 。
【怎样做牛肉好吃? 怎样做牛肉好吃又简单】7、牛肉切得片比较薄 ， 所以蒸的时间不用太久，开水入锅蒸5分钟就够 ， 时间一到就可以关火出锅了，最后撒上一点提前准备好的葱花就可以上桌开吃了 。
