酸牛奶和酸奶有什么区别
酸牛奶和酸奶有什么区别酸牛奶又名酸奶，两者在本质上没有什么区别 。酸奶是一种半流体的发酵乳制品，因其含有乳酸成分而带有淡淡的酸味 。它是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏消毒后再向牛奶中添加有益菌也叫发酵剂，发酵后，等冷却灌装形成的一种牛奶制品 。市场上酸奶制品多数是凝固型、搅拌型的 。
酸奶不但保留了牛奶的很多优点，而且某些方面经过细加工将口感变得更好 。
酸奶不宜加热进行食用，加热后的酸奶没有原来的口感好 ， 最好的方法就是将酸奶放进冰箱进行冷藏之后再食用，口感会更好 。
酸奶和酸牛奶有什么区别吗?
1、酸奶是乳酸菌和牛奶发酵的， 酸牛奶是酸菌和牛奶发酵以后再加素的水；2、酸奶中可消化蛋白和脂肪提高，酸奶在发酵过程中可溶性蛋白 ， 非蛋白态氮和氨基酸的含量提高，据测算酸奶中蛋白质的消化吸收性能是牛乳中蛋白质的两倍，酸奶在发酵过程中使奶中的游离脂肪酸含量提高，更易被人体所吸收；
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3、酸奶中乳酸含量高，乳糖在发酵过程中大部分被分解为乳酸 ， 可适合更多的消费人群，乳酸能提高食欲，增进消化 。
酸奶和酸牛奶的区别是什么
酸奶和酸牛奶一样吗1、酸牛奶通常简称为酸奶 ， 又称乳酪、发酵乳、优酪乳、优格，是一种优质的发酵奶制品 ， 味酸，以浆稠 ， 色黄，气清，味甘为上品，或有结块现象，适量饮用对身体有好处，适用人群广泛 。
2、市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多 。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短 。
多喝酸奶的好处
1、是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收；
2、是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；
3、是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用；
4、是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；
5、是有降低胆固醇的作用 ， 特别适宜高血脂的人饮用；
6、是一般来说，无论是手术后 ， 还是急性、慢性病愈后的病人，为了治疗疾病或防感染 。
酸牛奶和酸奶有什么区别哪个好
01酸奶其实是指酸奶饮料，并不是牛奶，而通常说的酸牛奶只是牛奶的一种 ， 只是口味不同 。而且，酸奶是没有牛奶成分的 ， 是乳酸菌发酵的一种饮品，但是酸牛奶是含有牛奶成分的 ， 而且营养价值也不错 。
在很多人看来，酸奶和酸牛奶的区别是不存在的，因为这两种食物本身就是一样的 。这种想法是错误的 。所谓酸奶其实是指酸奶饮料，并不是牛奶；而通常说的酸牛奶则是牛奶的一种，只是口味不同而已 。而且 ， 酸奶饮料是没有牛奶成分的 ， 是乳酸菌发酵的一种饮品；但是酸牛奶就不一样了 ， 它是含有牛奶成分的，而且营养价值也不错 。
酸牛奶也就是常说的酸奶，至于说液体的是指酸奶饮料，它和酸牛奶是有区别的 。
酸牛奶和酸奶饮料并不是一回事儿 。酸牛奶和酸奶饮料的营养价值差别很大 ， 酸牛奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；酸奶饮料，也就是乳酸饮料，只是饮料的一种，而不再是牛奶 。所以，二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3 。
酸牛奶保存了鲜奶中所有的营养素 。在牛奶发酵的过程中 ， 乳酸菌分解了牛奶中的蛋白质和乳糖，人体不但易于消化吸收，而且还能有效地抑制肠道内的细菌繁殖 ， 有助于儿童大脑和神经系统的发育 。酸奶饮料的营养成分远远不及酸奶 。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右 。酸奶饮料和酸奶在主要成分的含量上也有明显差距 。
活性乳酸菌不但是酸牛奶不同于普通牛奶的核心成分 ， 也是酸牛奶区别于酸奶饮料的主要成分 。活性乳酸菌负责分解出对人体有益的物质，具有促进营养的吸收、调节胃肠道功能等多种保健功效，而且它的含量还直接决定了酸奶品质的优劣 。一般的酸奶饮料却只含有乳酸 ， 而不含有这种能发酵的活性乳酸菌 。虽然少数品种的酸奶饮料中也含有活性乳酸菌，但含量却非常少 。对于缺乏乳糖酶 ， 喝了鲜牛奶容易腹胀、腹泻的人，喝酸牛奶是个不错的选择 。但酸奶也绝非多多益善，对婴儿来说就不太适合 。
因为酸牛奶只相当于牛奶的营养成分，并不能满足婴儿的营养需要 。婴儿最好是食用与其年龄相当的特制婴儿配方奶粉 。对于儿童来说，每天喝1～2杯酸牛奶，大约300毫升就足够了 。喝酸牛奶需要如此慎重，喝酸奶饮料就更不能盲目 。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品 ， 但其营养成分很低 ， 绝不能代替牛奶和酸牛奶，特别是加了糖、水调制成的酸奶饮料就更差了 。因此，孕妇和婴儿要谨慎选择 。
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