【清香与浓香铁观音茶哪个好喝,安溪铁观音茶清香型和浓香型哪种好】
清香型铁观音鲜叶采摘做青，浓香型铁观音还要焙火
铁观音属于乌龙茶类，乌龙茶的制作较绿茶红茶，复杂得多，吸取了红茶发酵和绿茶不发酵的原理，制作过程既不破坏全叶组织，但又轻微擦伤叶缘组织 ， 引发出属于乌龙茶独特的色、香、味，其核心工艺就是半发酵工艺 。
而半发酵工艺就是决定清香型以及浓香型的关键，清香型发酵时间比较长，约24小时，长时间的发酵使得口感差一点，与之相对，味道会更加香浓，发酵的时候消青，所以颜色也更翠绿 。
浓香型发酵时间12小时 ， 颜色比较顺滑，相比清香型茶叶的翠绿较为暗淡 ， 但口感较好，香味则较清香型差一点 。
还有一种传统老工艺则为碳焙铁观音 ， 用炭火烘焙之后的铁观音称为熟茶，皆为浓香型铁观音 。
铁观音闻名中外 ， 有茶中明珠之称，我作为一个茶人，希望能将家乡的产品弘扬天下，如果那你还有什么问题，可以联系我解答 ， 或者来我的公众号跟我交流~
